对一道菜来说，到底是食材更重要，还是做菜的人更重要呢？
加工食品会影响您的健康，因此在烹饪时使用新鲜食材总是更好的。所以。今天为您带来三个理由，为什么在烹饪食物时总是使用更好地新鲜食材！
健康
能够获得未与农药和其他人造物质接触的新鲜食材，并且避免食用加工过的食物，这些都是健康饮食和改善健康的好方法。与掺***的加工食品相比，新鲜食材还具有更多的营养价值，并且在许多情况下，这些食材会暴露在防腐剂和其他类似化学物质中。
更好的味道
没有什么比新鲜的食材，更能为您的食物增添美味了。随着时间的推移，腌制食品失去了它的味道，但是没有防腐剂的新鲜配料却能提供每一种配料所具有的真实味道。当您购买蔬菜和水果时，请确保在48小时内食用它们，以获得更好的风味和营养。
省钱
的确，新鲜的食材并不总是比加工过的便宜，但从长远来看，低质量的食物会损害你的健康，导致你在药物和/或治疗方面付出更多。如果你有一个可以种植蔬菜和水果的空间，你可以节省更多的钱！
食材和人一样重要，好的食材是决定一道菜美味与否的基础，人的厨艺再好，食材很差，做出来的菜还是缺少味道。同样做菜的人也很重要，再好的食材交给一个不会做菜的人也是浪费，所以两者缺一不可。好的食材配做菜好的人，才能出美味的菜。
以我十多年买菜做饭的感受来看，对于一道菜来说，做饭的人比食材更重要，吃饭的人跟做饭的人一样重要。
上海的物价超高，是众所周知的事，每天买菜，我也是精打细算的：给孩子买菜，都是一大早去抢超市里最好的菜买，而且有“什么贵买什么”的扭曲心理，貌似这样做才能求得心安。但我和宝爸吃的菜，基本都是傍晚打折的菜，这些菜其实也是当天的，但傍晚去买就会五折销售，价格上打了折，但质量并没有打折，顶多就是缺水了稍微焉了点。就我自己的体验来看，这些打折菜，和给宝宝吃的蔬菜相比，口感上并没有什么差别呀。
至于做饭，每个人对调味料的喜好不同，做出来的菜肯定味道不一样。像宝爸做饭，什么菜都喜欢用油泼、加醋加蒜，他觉得那样的味道很开胃，但是，他做的菜只有他自己喜欢，我和宝宝是不吃的，味道太重了！太高了！我做饭，油放的很少，调味料基本只用酱油和盐，味道非常清淡，喜欢在食物的色彩和造型上下功夫，除了宝爸不喜欢，其他所有的人都说好，大家一致认为我做的菜不仅养眼，关键是吃了后肠胃非常舒服呀。
宝爸只喜欢这样炝拌大***
所以，用同样的食材做出来的菜，好不好吃，与食材本身的新鲜度关系不大，就我所知，那些饭店用的食材，大都比市场上售卖的食材质量差很多，但大多数人都说饭店做出来的菜更好吃呢。一道菜做的好不好，与大厨的技术关系很大，但大厨做饭的风格，与吃饭的人的口味是不是刚好一致？这点更重要。像我们家，宝爸的口味与我和宝宝的口味正好相反，我做饭不管多努力，都无法让他满意，真的，非常令人抓狂呀！
都吃黄瓜，大盘里是宝爸爱的油泼黄瓜；小蝶子里是宝宝的拌黄瓜，只有一点点油和盐。
对一道菜来说，最重要的是做菜的人。
一个人做菜好吃，最简单的食材都能做出可口的饭菜，比如简简单单的老厨***，食材配料一模一样，你都炒不出那个味。
再丰富的食材，到不会做饭的人手里，直接是浪费。即使跟你说了怎么怎么做，做出来味道还是天壤之别，这就是所谓的区别吧！
当然丰富的食材，也是美味佳肴的前提，不过最重要的还是做菜的人。
一个资深大厨和一个普通的人，做出来的味道肯定不同，不能相比。
对一道菜来说，最重要的还是做菜的人。
我的回答是：二者缺一不可，相互依存
食材：好食材是口味的灵魂，是健康的源头,比如：李子柒所用的食材不仅新鲜,而且呈现了食材的生长环境及生长周期。
做菜的人：一道好菜，需要做菜的人掌了解菜的属性,处理的秘诀,火候的掌握，放调料的顺序时间，这样做出的菜品味道也更美味了。
农村自种蔬菜与城里蔬菜有什么区别？它们营养价值又有什么不同？
我很高兴回答这个问题农村自种的疏菜和城里的当然不一样啊！农村自种的菜那是应季而种，是顺其自然生长不用催熟剂。到了节气，该种啥就种上了，小园子里就热闹起来了，一样一样的先种什么后种什么那农民心里都有扑。再说自己吃的菜也不求产量多高，因此不上化肥都是农家肥。也不用农药，你看咱城里人买的黄瓜，绿得发亮，茄子也紫的发亮，而且都很直溜，看上去很喜人的，可你知道吗？那都是用了催直的药。再说西红柿吧农家自己栽的西红柿等到自然熟的时候，掰开来你嚐嚐，那瓤红的都起沙啊！好吃着呢。可城里买的西红柿外表也红红的，但吃起来棒棒的硬。那都是催熟的。
现在菜农为了利润，种菜上化肥农药，种反季疏菜。城里人没办法，不吃咋整啊！
朋友有时间去农家做做客吧！嚐嚐农家自种的疏菜，那就叫一个好吃，香啊！那是纯绿色菜啊！有乡土气息有大自然的味道啊！
环境有别同样的蔬菜其质量会有很大的差别。
城市一般是大棚种菜和郊区菜农自种的蔬菜，郊区种的菜会受到众多汽车尾气与环境的影响，大棚菜是封闭式的，享受的空气也差于农村。
同样的蔬菜季节性是最关键的，绿叶的蔬菜从表面可看出老嫩新鲜，白萝卜，胡萝卜外行的人也难看出来，未过期白萝卜生吃爽口甜趣水份自然，过时的会变硬失去甜味水份，胡萝卜看其切口圆心大的一般是抽穗后拨的，品质又硬又无甜味，仅举一二例子。
蔬菜好差除环境气候外，季节超期是品质最大的主因。
你好，我是小农夫。蔬菜本质是非常好的，在我们每个家庭日常必须要吃的。但由于现在虫害严重和生态环境问题，还有人为增产等原因，搞到现在大家都在担心这个食品安全问题。现在空气质量也是个大问题了，不管在城市还是农村都一样。
农村自种蔬菜与城里蔬菜有什么区别？
下面农夫详细为大家分享下区别在哪里。
农村自种蔬菜可以分为两种：一种是专业卖菜的，天天卖菜的哪里来那么多农家肥，基本都是化肥代替的，农药量不足蔬菜的外观不好，菜农就没收入了。反正化肥农药样样不少，药量管足，农药残留也是正常的。
另一种是非专业的，就是农民自己种来吃，（不靠种菜生活的）刚好遇上丰收吃不完才拿去卖的。这些蔬菜用的基本都是农家肥，农药量较少和过了安全期才***收的，算是市场上最好的蔬菜了。
城里蔬菜：基本都是农民从农村出来城市到郊区承包土地种植的。现在周末出去郊区玩，经常看到一大片菜园，那些就是城里市场在卖的蔬菜。由于种植面积较大，技术和管理肯定是比农村专业的，所以两者分别不大。部分反季节蔬菜就靠外地输送进来了。
它们的营养价值又有什么不同？
同样蔬菜营养价值是一样的。不同的是只有种植的过程，一种是正常自然生长，另一种是靠药物来增长。因为蔬菜都是前后一批价格是最好的，为了抢先上市多少都会催长来加快生长进度。
最后就是食品安全问题是个老大难问题，真要注意起来什么都不用吃了。希望以后有政策可以监管好，另每位老百姓吃上健康的蔬菜。
我是农夫分享农村身边事，
关注食品安全！
