东北菜是鲁菜吗 湘菜是鲁菜吗

鲁菜有辣菜吗？

鲁菜是我国八大菜系之一。传统中也叫过“北食”。鲁菜是我国覆盖面很广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。鲁菜又分胶东菜、济南菜、孔府菜等分支。

鲁菜善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。

所以说，鲁菜很少用辣味很重的菜。

有的。

中国的八大菜系中，川菜、湘菜都是以辣为主的，其中鲁菜有部分是辣的，其他的菜系辣菜就相对比较少。中国人非常擅长做辣菜，像麻辣火锅、麻辣小龙虾等等。

枣庄是中国的辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也被称“枣庄大盘辣子鸡”，也是鲁菜中少有的以辣为主的菜品，它的特点是鲜、辣、香、嫩且多汁，色香味俱全。

北京菜、东北菜是鲁菜序列吗？

所谓的东北菜的形成，那要看谁是先来到这里的人了，康熙二十三年以前东北民族比较单一，满人（满人里包括巴拉人，鄂伦春，鄂温克，锡伯，达斡尔，赫哲等），蒙古人，部分***，那时候驿站也仅仅到吉林境内，随后***（现在东北回民前身），接下来是站人，站人来自云南，湖南，以及吴三桂旧部部分人（部分孔有德部划归吴三桂，大约五百人左右），旗民回屯，部分民人归化为旗人进入东北戍边的，福建藤牌兵，朝鲜人，这里有山东半岛人，河南人，直隶人，山西人，每年都有相应份额到江北（长江）各省人按照份额进入关外，灾年略有增加，按照旗地划分进入，（这就是所谓的柳条边）旗地人员不许越境，只有驿足（信差以及传令兵）可以经过，这就是东北菜的朔源！跟鲁菜关系有，但不大！影响较大的是满洲菜，朝鲜菜，***菜，以及山东，山西菜！湖南菜，云南白族站人之后，不多说了！自己去想吧！闯关东来的多数入乡随俗了，现在解放后移民过来的他们吃的你们可以自己去看！

北京菜东北菜对鲁菜的影响很大，但不属于鲁菜。

鲁菜号称“宫廷菜”，起源于两千五百年左右的“齐民要术”，蒸炸煮煎都是他们发明的，这是近代山东人编造的谎言，他们盗用了中原地区人做面食的基础方式:蒸炸煮煎。鲁菜是起源于明朝苏皖地区的徽菜（跟淮扬菜起源一样，只是比淮扬菜稍迟），随着明朝***的北迁而落户北京，经过明朝清朝几百年的南北融合，才形成现在的鲁菜，所以鲁菜很多菜都是明朝***从苏皖地区带进齐鲁大地的，而山东人竟然倒打一耙，说八大菜系中很多菜是借鉴的鲁菜（淮扬菜包括苏菜浙菜徽菜三大菜系），纯粹是本末倒置！

一般饭店是什么菜系？

一般饭店都是融合菜系，以当地菜系为特色，比较常见的菜系有川菜 粤菜 淮扬菜 鲁菜 湖南菜 东北菜等，店家会将很受欢迎的菜融合进当地特色菜，一些老菜会经过改良烹饪方法开创出新菜品！迎合广大消费者的口味，同时也会开拓创新新的菜品！

湘菜，东北菜，最贵的还是粤菜，为什么？

看地方的，北方肯定是东北菜，鲁菜的多，在南方地区也偶尔能看到东北菜馆，但是大部分是饺子馆之类的；鲁菜南方比较少见；粤菜南北都有，但是粤菜在湖南四川的普及程度远不如湘菜川菜在广东的规模，而川菜在北方好像比湘菜又能常见一点，所以最受欢迎的应该是川菜。

八大菜系里哪个是百姓菜？

川菜民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

八大菜系最新的排名是：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜，最受欢迎的菜系是鲁菜。