谷类食物有哪些？
谷类是中国居民膳食指南中要求每天吃最重要的组成部分。谷类所提供的能量，占膳食总能量的一半以上，是我国国民平衡膳食模式的重要特征。
谷类包括精致谷物和全谷物
全谷物和精致谷物相比，保留了完整的谷粒，包括的谷皮，糊粉层，胚乳，谷胚，及天然营养成分的谷物。
包括稻米，小麦，玉米，大麦，燕麦，黑米，高粱米，藜麦，小米，栗米，荞麦，薏米等。
而精致谷物不用说，就是我们常吃的白米，白面。
谷类过度加工，会导致维生素B族，矿物质和膳食纤维的丢失。非常吃惊，自古为增加慢性非传染性疾病的发生风险。
所以，膳食指南推荐每天摄入的谷类食物是在250到400克，其中全谷物和杂豆50到150克，薯类50到150克。也就是美餐要有三分之一的杂粮，杂豆或者薯类占据主食的位置。
作者简介: 李实 国家二级营养师 糖尿病教育十余年 首批高级育婴师 护师
感谢邀请。谷类食物是中国人的主要食物，是人体所需的碳水化合物的重要来源。我国粮食原料的基本分类是：1.谷类：大米，黑米，薏仁米，高粱米，糯米，小麦，玉米，小米，大麦，燕麦，荞麦等。2.豆类：大豆，黑豆，蚕豆，豌豆，绿豆，赤豆，扁豆等。3.薯类：红薯，甘薯，木薯等。
谷类食物的主要营养成分：谷类食物的营养成分70~80%，主要是淀粉，约7~%16%的蛋白质，还有少量的脂肪，占1~%2%。脂肪多为不饱和脂肪酸和亚油酸。谷物中的矿物质比较丰富，主要有磷，钙，镁，钾，等。维生素含量主要是b族维生素，但麦胚中含有丰富的维生素e。膳食纤维则主要是纤维素和半纤维素构成。
由于谷类食物富含膳食纤维，可以有效降低血脂，降低胆固醇，有益于身体的健康。谷物食品还可以，提供给人体多种维生素和矿物质，是身体能量的重要来源。谷类食物应该做为我们膳食中的基础性食物，对健康十分有利。
有研究表明，全谷类的食物摄入，能使心脏病的发病几率平均降低26%而吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%，每天食用大量的全谷类食物，可以使糖尿病发生的风险降低38%。
谷类食物包括大米，杂粮中的高粱，小米主要为人体提供了碳水化合物，蛋白质，膳食纤维和B族维生素，提供了人体所需的热量。在食用谷类食物时，应该注意粗细搭配。
现代人的生活节奏加快，往往早餐吃的比较简单，甚至有的人不吃早餐，长期如此必然会对身体的健康有所损害，希望朋友们能够重视起来早餐的重要性。认真的吃好早餐，使您能够健康而有活力的工作和生活每一天。
土豆泥搭配什么烹饪比较好吃？
纯土豆泥的话，搭配点番茄酱就挺好吃的。吃的惯咖喱的话，可以搞个咖喱土豆泥肉沫，也挺下饭。喜欢辣的，可以加点新鲜青线椒丁。另外喜欢甜食的可以试试往土豆泥里加棉砂糖再加点猪油熬制的葱油搭配香芋泥做成太极图模样，好吃又好看，哈哈
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。
一般的做法我就不说了，俗话说食不厌精脍不厌细，我说三道家里完全能够轻松完成有比较有档次的土豆泥菜，希望您能喜欢。
第一道：泰式酸辣土豆泥。
1、首先制作泰式酸辣酱。准备1个红尖椒，1个青椒，3个小米辣，两勺糖，半勺盐，半个柠檬，洋葱半个切末，香菜切末，蒜几瓣切末，鱼露一勺。
3、将除柠檬和香菜以外的其他原料全部放入，不停的搅拌，直到滚开。
4、出锅前挤入柠檬汁放入香菜即可。
5、土豆去皮放蒸笼里蒸熟，用刀压成泥，再用小碗压成形。
6、将泰式酸辣酱浇到土豆泥上即可食用。
第二道：山楂酱土豆泥，又名：火山爆发。
1、土豆上笼蒸熟，用刀背压成泥，放入盘中做成火山尖锥山的样子，并在最上方抠个浅坑。
2、锅内加少许水，加入番茄酱，山楂片烧化，加入糖，少量盐调味，最后勾芡。
3、将山楂番茄酱从土豆火山顶浇下，即可食用。
第三道：千岛酱土豆泥。
1、一根水果玉米煮熟，剥粒待用。火腿肠切丁，黄瓜一半切丁一半切片。
2、土豆上笼蒸熟，用刀背压成泥，放入容器内。
3、倒入适量牛奶，炼乳，芝士末，放入火腿肠丁，玉米粒，黄瓜丁搅拌[_a***_]，最后放入一大勺千岛酱，再次搅拌均匀，捏成丸子。
4、把丸子放在黄瓜片上，做出造型，即可食用。
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我是馋食记，以上就是我的回答，希望对您所有帮助。也请您关注我，随时发问，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。
如果说是土豆泥，那必定是各种肉汁搭配比较合适啊，特别是浓厚的牛肉汁和红烧肉汁都是非常合适的搭配，因为土豆中的氨基酸和肉汁中的核苷酸会形成味觉增益效应，也就是通常所说的鲜上加鲜，一种一加一大于二的效果。
如果说考虑到营养，那最好是搭配牛奶，做成牛奶土豆泥，这几乎就是满足人体所有营养需求的完美食物。当然乳糖不耐的朋友慎用。
还有一个做法就是加葱花就好了，葱花稍稍炸一下混入土豆泥就很好吃。云南有一道菜叫老奶洋芋，就是这样做出来。
不管是哪种做法，土豆泥需要与足够的油脂搭配才能体现出好吃，所以呢，又是个两难的抉择是吧。相对来说，醋溜土豆丝，需要的油就少多了，不妨换换口味哦。
我喜欢做的是肉沫土豆泥，下面将做法与大家分享，如果大家有什么好的意见或是建议，欢迎大家留言指导。
主料:土豆(适量)辅料:肉沫(适量)木耳碎(适量)榛蘑碎(适量)香菜碎(适量)姜沫(适量)葱花(适量)
1.将土豆去皮洗干净，切成薄片装盘，放入锅中蒸熟，出锅用勺子压成泥，拿一个大小适中的碗，碗里均匀涂抹一层熟油(方便脱模)，将土豆泥装入碗中压实，再拿一个干净的盘子，将压实的土豆泥碗倒置脱模，土豆泥的形状就整理好了。
2.锅中倒入适量油，油烧热放入葱花爆香，放入肉沫炒至变色，淋入少许料酒翻炒均匀，放入木耳碎及榛蘑碎翻炒，放入姜沫、少许十三香、少许盐、少许蚝油及生抽，再翻炒一会，倒入适量开水烧开，勾欠调入少许鸡精，倒入香菜碎关火。
3.将做好的肉沫汁淋在土豆泥上，这道肉沫土豆泥就做好了。
