你怎么看最近小视频里东北人教做川菜？
谢邀！
川菜作为中国八大菜系之一。笔者认为***可做，***可学！川菜本就***众家之长，吸收，创新。
但是要教学，就必须有底线的教，有格格的教，可以在菜式上有创新，可以在材料上有改动，但是菜的根，菜的本是不能随意去改的！如鱼香肉丝，你可以改材料，但鱼香味你不能改吧！
川菜基础，三香三椒三料，七滋八味九杂，能理解运用这十二字，那就可为师可教学！
不管是谁教学，我们只可学精华处，而不能照搬，他人的终究不是自己的，做菜火候才是关键！同样的东西，同一个人做都会出现不一样的产品！
图片来自网络谢谢！
谢谢邀请!
我不太看好东北人教做川菜。
首先，东北和四川在地域上差别很大，形成了不同的生活文化。人们的习惯，口味，食材都不一样。东北人粗犷豪爽，大碗的吃肉，大碗的喝酒。四川人泼辣精细，讲究佐料和火候。当然，如果把两个特色鲜明的菜系科学的发展延伸的话，也会非常好吃的。但那也不能算作那个菜系了。
所以，我觉得东北人做川菜可以，教做川菜就有些欠妥了。
仅仅代表我个人的意见。
谢谢您的邀请
东北人教做川菜，听起来确实挺搞笑的一件事，但也反映了川菜受欢迎的程度。为什么是东北人在一些***中教人做川菜呢，那是因为东北人爱嘚瑟这一习惯导致的。这个爱嘚瑟并不是不好的意思，这只能说东北人有比较强烈的表演欲望。在中国的网红，东北人可能占了一半还有多。东北人有非常好的幽默感，又有非常强的表演天赋，刚好现在各种小***发展得红红火火的，所以进入抖音，火山，快手这类小***就顺理成章的事了。
说到东北人教做川菜，这确实说明了川菜目前在中国的火热程度。厨子认为，要做好一个地方的菜，必须是根在当地的人，因为他了解当地人的习俗，当地人的口味，当地的爱好，当地的山山水水，就算是外地人来学，其实也就是了解了一丝皮毛。所以说东北人在***中教做川菜，在厨子看来，其实就是某某东北人又在肆意挥洒他们幽默和表演欲望了，看看还行，当真就算了吧！
个人观点，不一定准确，不喜勿喷！！！顺便说一句，他们这样做可以挣钱的。
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四川吃货主播前十名？
①李子柒(粉丝5429.8w):本名李佳佳，是中国内地美食短***创作者。***中穿古朴服饰，配上古色古香的音乐🎶，给人一种不食人间烟火的感觉。
②野食小哥(粉丝566w):本名郝狮，2016年拍摄了《听说山泉水泡面特别好吃》的短***，当起了美食博主。因其拍摄环境特别接地气而吸引大量粉丝。
③大胃王浪胃仙(粉丝3805.4w):真名李杭泽，是抖音有名的吃播博主，因其食量大，吃饭速度快，使人觉得他***很爽。
④麻辣德子(粉丝4049.2w):是一名美食短***达人，***淳朴自然，让人印象深刻。
⑤蜀中桃子🍑姐(粉丝2180.8w):本名龚向桃，是知名短***美食博主，主要拍摄家乡美食的制作和享用。充满了烟火🎇气息。
⑥Amanda的小厨房(735w):知名美食达人，其慢节奏的***及细致的食谱吸引了很多人。还会分享些摆盘小技巧。
⑦乡村胡子哥(粉丝802.2w):抖音知名美食博主，是田园生活的美食***。
⑧大胃mini(粉丝626.4w):是知名美食博主，曾挑战过一次性吃13斤拉面🍜，1000只螃蟹🦀，食量大还吃不胖。
⑨密子君(粉丝1320.3w):原名张俞密，因直播吃完10桶火鸡面🍜仅用16′20″而走红，是吃播界有名的女博主。
⑩办公室小野(粉丝2501.9w):本名周晓慧，因发布《饮水机煮火锅》等办公室花样美食系列***而受人关注
四川竹鼠制法？
一、原料：
1.主料：竹鼠1 只，笋片100 克。
一制法：
1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩
块。
2·锅烧热，投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味
精、姜丝和适量清水，烧至竹鼠肉熟烂，加入笋片烧至入味，出锅装盆即成。
按：竹鼠肉，《本草纲目》载：“补中益气，解毒。”笋片具有益气、
消渴利水、消痰、爽口的功效，二者组成此菜具有益气养阴的功效。适用于
肺热咳嗽、干咳少痰、劳伤虚损等病症患者食用。健康人使用更能强身健体
食材
竹鼠1只重约1千克，
嫩竹枝一小节，姜2片，
料酒1大匙，
食盐1小匙，
腐乳半块，
食醋200毫升，
酱油2小匙，
白糖1小匙，
蒜苗100克，
葱2根，
清水1升。
3、然后加入醋100毫升、清水500毫升（盖过肉面）、竹枝一小节，大火煮沸，
5、再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒，
6、最后在菜面撒上葱即可食用。
做菜大师的***有哪些？
关于做菜***的***，有许多知名的美食博主和厨艺达人制作了精彩的***[_a***_]。其中包括中华美食、西餐烹饪等各个领域的***级做菜***。
比如川菜***张大妈的川味经典菜谱，法国大厨Gordon Ramsay的西餐创意料理，还有不少日本料理***的寿司和刀工技艺等。这些***包括了丰富的菜品种类和精湛的烹饪技巧，对于想要学习做菜的人来说是很好的教材和灵感来源。通过这些***可以学到不同菜系的特色和烹饪心得，提升自己的厨艺水平。
四川干煸蛇肉的做法？
用料 ：
蛇750g，小米椒450g，生姜大蒜适量，八角桂皮香叶适量，精盐、酱油、生抽等适量备用。
做法步骤：
1、首先用清水洗干净 切成段 蛇皮一起放入高压锅（没有高压锅可以放入紫砂锅煲 放入姜片去腥 凉水的时候就把肉放进去 水开了打小火煲15-20分钟）。
2、切好配料大蒜生姜备用；
3、大火把锅烧干、热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。
4、把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中，油爆一下 接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。
5、再放入红色新鲜辣椒，小米椒果椒都可以 放入蚝油大火收汁放点鸡精就可以了
1. 将带皮蛇肉切成小块，放入碗中。
2. 加入姜片、料酒、生抽、盐交匀腌制15分钟。
3. 在热锅中加入小量油，将蛇肉放入锅中两面爆炒，直到蛇肉表面微黄。
4. 加入红枣和枸杞翻炒，再加入清水，盖上锅盖用中小火焖煮50分钟左右。
5. 汤汁收干后撒上葱花即可。
1.蛇宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸，因此肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
2.香菜红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。
3.干红辣椒洗净，用清水浸泡。
4.蒜瓣去皮后用刀压碎。
5.泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片。
6.新鲜红尖椒洗净后切小段。
7.煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡蛇肉块，开小火煮开焯水。
8.煮10分钟后捞出蛇肉，控水晾凉备用。
9.炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
10.倒入蛇肉块，小火煸炒。
11.炒至蛇肉颜色金黄，边缘微焦糊。
12.关火，盖锅盖焖上10分钟。
13.把蛇肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。
14.倒入蛇肉块，干红椒段小火翻炒。
15.洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀。
16.洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜。
