美食达人是什么职业？
美食达人即是指喜爱分享美味食品，爱吃，会吃，甚至会做，对美食有一种独特的追求和向往，经常四处品味美食的, 也就是“吃货”，喜欢吃，爱分享，***都是美食达人
达人一词最早是指乐观豁达的人，现在是对在某一领域经验丰富，比较擅长的人的统称，是近几年比较流行的网络词语，比如手工达人、旅游达人、美食达人等等。简而言之达人就是高手的意思，前面冠以什么职业，就是那个方面的能人、精英。冠以“美食”二字，就是说在美食领域比较擅长。
美食达人，是自由职业者可选的一行业，属于餐饮这一类别，但是暂时应该还没有列入职业范畴。
为什么说苏轼是美食家？
苏轼，眉州眉山人，祖籍河北栾城，字子瞻，号东坡居士，北宋伟大的文学家，书法家、画家、美食家。与黄庭坚合称“苏黄”，与辛弃疾合称“苏辛”，文风豪放，是“豪放派”代表人物；同时与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”，其“黄州寒食帖”位列三大行书。
除了文学、书法、绘画，苏轼在美食上也有一定的造诣。
一、东坡肉
其中最著名的应该就是东坡肉了。这道菜与苏轼被贬黄州有关，‘乌台诗案’，苏轼被贬为黄州团练副使，不得佥书文件，没有什么权利，而且日子窘迫。所以每月把钱分成30份，每日150钱，勉强度日。但在北宋，人们主要的肉食是羊肉、牛肉，而猪肉十分廉价而且没人吃。对此苏轼还写了一篇《猪肉颂》：
猪肉颂
净洗铛、少著水，柴头煙烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价钱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
早上起来打两碗，饱得自家君莫管。
二、荔枝
同样是被贬，而这一次苏轼被贬却更是一个不毛之地，岭南—惠州。而苏轼在惠州第一次吃荔枝，便被它的美味深深吸引，写了大量的诗词极尽赞美之情。其中最为脍炙人口的便是这篇《惠州一绝》
罗浮山下四时新，芦橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
相比被贬黄州，苏轼此时的心情更加的平静，流连风物，逍遥自在。
不仅仅是荔枝、东坡肉，苏轼写了许多的诗词来赞美人间美食，东坡肘子、东坡鱼、螃蟹、河豚，不胜枚举，可谓是古今第一大吃货了。
提起苏轼，人们立刻会想到他脍炙人口的诗词歌赋。作为唐宋八大家之一的苏轼，其文学成就毋庸置疑。但作为一个美食家，苏轼亦是当之无愧的。
苏轼不仅是大文豪，而且美食品味极佳。他认为，人世间唯有爱和美食不可辜负。苏轼经常亲自下厨烹饪，善于在偶然中发现美好。独创了流传至今的东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡酥等等。苏轼所发明的美食，可以独成一桌佳宴。
苏轼天性豪放洒脱，热爱生活。林语堂说苏轼是无可救药的乐天派，他笑言自己平生为口忙。苏轼对生活充满了***和热爱。他得之淡然，失之坦然。在窘困潦倒中，以乐观的人生态度，发现和营造生活的乐趣。不求奢侈，只求果腹。用人生智慧，活得自在潇洒，把日子过成了诗。
苏轼文***斐然，仕途坎坷。他一生经历了无数风雨，大部分时间是在颠沛流离的贬谪中度过。虽然生活拮据，但苏轼活在当下，醉心于美食。因陋就简，就地取材，自足自乐。发明了各种美食，颇受当地老百姓欢迎。
苏轼自称为“老饕”，他在《老饕赋》中写道：盖聚物之夭美，以养吾之老饕。苏轼的美食和活色生香的美食故事一起流传至今。为我们留下了一笔丰厚的美食文化遗产，惠及子孙后代。你能说苏轼不是美食家么？
苏轼在吃上动了很多脑筋，不过也是被经济条件所迫。从小生长在物饶丰富的四川，官场得意时吃美食习惯了，突然被贬到贫瘠偏僻之地只能自己去创造美食了。在偏僻的黄州创造了“东坡肉”、“东坡鱼”、“东坡羹”等。在瘴疬之地惠州，加上经济的困窘，他发明了考羊脊骨的吃法。还好惠州水果多。海南水果鲜美种类繁多，好像还是少了点什么，他想到了烤生蚝。
在吃上能有所创造，无怪乎在文学、书法上有那么大的成就了。值得敬佩。
如何成为美食家？
我是有间食堂，做有态度的吃货，欢迎关注！
一个真正的美食家是集文学、美学、地理、历史等为一体的大杂家。食物虽简，但每一个食材背后都可以引出典故。但凡喜欢美食的人，大多为性情中人，贪玩且有趣。比如这位王世襄，他就是一个顶级大玩家加美食家。玩一样精一样就是他，最好吃的也是他。
他用了最简单的食材大葱，做了一道油焖大葱。同时参加这次聚餐的美食家汪曾祺对王世襄推崇备至，评价为：“学人中真正精于烹调的，据我所知，当推北京王世襄。
王世襄的一生很像从武侠***中走来的人物，家境殷实，少年时燕市称顽主，架鹰遛狗捉獾玩鸽子蛐蛐，对襟棉袄，鹿皮套裤，招摇过市，最费钱最费时间最花精力的玩他都尝试，而且样样精通， 不止于此，后来他把这些玩法详细攻略都记载下来，写在了他的著作《锦灰堆》中。他研究明代家具，写了一本《明式家俱珍赏》，他研究漆器，写了一本《髹饰录解说》，总之，他经手的每一个玩，都玩出了高***。
对于这个老玩主，他最爱玩的恐怕要数做饭和吃。走到哪里有他在，厨子的事就交给他了，出差住旅店，找到老板要借个灶台做菜的是他，到了干校学习，借老乡家的灶台做了鱼吃得忘了身处苦境。老年时候的王世襄穿着粗布大褂骑着一辆破自行车上街，车上挂着他去菜场买来的食材调味料等招摇过市，路人不识他，以为他是从哪个食堂里跑出来的做菜师傅。老先生觉得做为一名厨子，下菜场亲自挑选新鲜好食材是为乐趣。“为嘴伤身，不冤不乐“，他的儿子王敦煌这样说这位老玩主的爹。
这样的人是就是美食家。你还有补充吗？
你好！其实很简单就是你自己要喜欢美食。我不知道所谓的美食家到底什么样的，但是我自己感觉你自喜欢做饭，喜欢吃，能有一定的鉴别能力，其实***都可以成为美食家，不是说非要多有经济实力怎么样的，对我们老百姓，你所在城市都会有一定特色的馆子，小吃你都可以试吃一遍，也可以在家做一遍慢慢的你就会是美食家了，其实美食就是老百姓都喜欢才是美食，老百姓都是美食家！
视频加载中...首先要从内心热爱美食。现在很多所谓的美食家，是因为看到美食有热度，有钱赚就扎进来，其实内心并不热爱美食。这种功利行为要不得。美食家要多见识不同的美食，不要给自己太多限制。太挑食会阻碍自己的眼界的。美食家需要了解美食的每个环节：从种植到加工，知道我们餐桌上的食物是怎么来的。如果能学一点食品科学与营养学知识更好，这样能让你走得更远。需要有良好的摄影技能和写作技能，把食物很好地展现给读者。自己最好也会烹饪食物，只有这样才能更好地理解美食。美食是一辈子要学习的，活到老，学到老。要敢于不耻下问，要多跟同行交流，汲取知识和不同的经验。美食家是很幸福很快乐的一个职业，但也要付出很多。所有的付出不一定有回报，但一定能带给你最大的愉悦。
很多人觉得美食家这份工作，实在是神仙日子。吃吃喝喝，拍拍美照，味蕾的满足不到不需要花钱，还能凭此赚钱，真是羡煞旁人。
事实上，这真是个天大的误会。古往今来，但凡能称之为“家”，必定要在相关领域有独到的积累、文化、美感。即便是吃喝此等看上去再日常不过的俗事，要当得起一声美食家，也必定要有过人之处。否则，光一条舌头灵敏，不过是一条单纯的吃货罢了。
台湾作家焦桐写过一本《台湾味道》，里面详细记录了绿竹笋、牛肉面、蚵仔煎、炒米粉、姜母鸭、卤肉饭、吴郭鱼等50道台湾庶民小食。
谈及此书，人们总说除去食物本身的味道和详细餐馆信息，作者更多是借由每一道台湾美食来追忆早已逝去的人与物。历史渊源、多元文化、生活方式以及属于台湾人的情感，在这本书的字里行间都可见一斑。所以可以说，焦桐是名副其实的美食家了。
另一个当之无愧担得起一声美食家之称的，是汪曾祺老先生。《故乡的食物》一书，伴随壹周君从半大少年到如今发际线堪忧，仍然津津有味常翻常新。
美食家需要的几个必要条件，汪老先生十分齐备。
一是敢吃，云南的菌子绍兴的臭豆腐，四川的麻辣贵州的酸，对舌尖万物都有好奇心，这也是一个美食家最基本的素养。
然后是会吃。这个会不单表现在善于品尝别人做的菜肴，而是自己也能动手，还颇有一手独家绝活儿。汪曾祺就做得一手好菜，作家[_a***_]们最爱去他那儿蹭饭，对其手艺赞不绝口。
再就是能写了。对食物见解再深，如果不能行文传播，用文字来感染大众，那这人充其量，也就是小范围内一个“吃主儿”，离高大上的美食家，还差着大截呢。
作为一个有理想，爱读书的小青年，本人已经在吃货的路上走了20多年，并越走越远。小时候总认为美食家是那种不需要为茶米油盐的生活奔波，在享受大千美食以及各种舌尖上的诱惑中轻松生活的人。后来，才发现一个人本身需要很多资本才能成为美食家。
1、一个不偏食的吃货。身为美食家，本身的进步就需要不断的尝试新的食物以及各种创新的烹饪方式。一个偏食的美食家，本身就会对自己不喜欢的食物拥有一定成见，那么又如何做好一个合格美食家，给予大众合理的美食推荐。
2、好眼睛，好鼻子，好味觉。中国自古讲究“色香味俱全”，所以一个优秀的美食家，不仅拥有一条挑剔的舌头，感受各种味道的交替，也应该拥有一双发现美的眼睛和敏锐的嗅觉。一个优秀的美食家，通过食物色相和香味，就能提前判定一个食物的成功度。
3、口才很重要。口才，简单的说就是语言表达能力，一个美食家不仅应该品出常人所不能品出的思维味道，更应该有很好的表达能力。用语言的魅力，把自己独特的味觉体验很好的描绘出来，让人听着都想入非非，超级想吃。
4、敢于尝试，吃遍四方。一个止步不前的美食家是可耻的，世界有那么多美食等着你去发现。敢于尝试各种新鲜事物，便于对比其优劣，并择其优，创新结合。
5、熟悉烹饪技能及原料。一个优秀的美食家，不仅仅会吃，还能追溯其根源，有据有理向大家分析美味的原因。一个优秀的美食家，必定是一个优秀的厨子，能给自己创造美食。
美食家、吃货和老饕的区别是什么？
美食家是指从专业的角度对每道菜的色、香、味、多方面做出客观的评价，他们的评价在一定程度上会引导大家对这道菜的印象。吃货多指喜欢吃各种美食并对美食有一种独特的向往、追求的美食爱好者，对美食产生的一种迷恋，看到美食就充满了力量，一般都是光吃不会做的人。老饕是指贪食的人，特别能吃，也特别会吃，对美食文化都很了解的那些食客
吃货，仅仅会吃，在发表意见更偏重于个人感受。美食家和老饕更像学院派和江湖隐士的区别，美食家科班出身，有着良好的理论知识体系支撑，而老饕，是多年经验积累，信手拈来的故事，娓娓道来的来历，会让你沉迷其中
你不清楚的吃货、美食家与人间饕餮客，原来区分这么大
美食家和吃货乍一听似乎区别不大，都是对美食有着浓郁兴趣的人。但如果深究的话，其实他们之间还有着微妙的不同。美食家的重点往往不是吃食，而是品味。他们喜欢对食物进行艺术品般的鉴赏，鉴别其食材，品评其技法，细咂其色香味，甚至还要讲讲它背后的一段历史典故，将其升华到文化高度和精神境界—还能用诗一般的语言描绘出来，分享在飞机杂志和时尚专栏里。美食家吃东西吃的是一种境界，似乎吃的桌子上的东西，就能看到食物在地里还是秧苗成长，结果实的生命片段，阳光雨露，天地之灵气日月之精华，吃的不是食物，而胜是食物。
美食家很多有强迫症，他们不会为了哪道菜可以接受就给个好评，哪道菜不能接受就给个绝对差评，因为他们知道食物有时候需要搭配的，每一口都是有针对性的去吃，第一口吃味道，看看有没有什么味道是被掩盖住了，或是有什么味道特别明显。第二口吃质感，从下刀那一刻，就能判断肉质几分熟柔软度如何，吃进嘴就能感受油脂含量，就算看纹路都能知道是出自牛的什么部位。第三口就可能要配个酒来品了，看下这款酒有没有Cut掉牛肉的脂肪。餐酒搭配也是美食家的重点，什么酒配什么菜是很讲究的，大家所知的红肉配红酒，白肉、海鲜配白酒，但具体哪个年份的酒配什么样的肉，又是美食家要精雕细琢的地方。
一个美食家在试菜时精力是非常集中的，还是很有目的性的吃，那种只会说“入口即化”的最多是个***节目主持人。
美食家应该是有风骨的，能称为“家”的都应该是德艺双馨的，不是说我拿了你的钱，就说你的一定好，说别人的不好，虽然为生活也会收费，但并不是什么钱都收的。
相比之下，吃货则要平民得多。吃货原来是个贬义词，意指那些只知道吃的傻子。如今时移世易，自嘲成为潮流，于是吃货和***丝、女汉子之类的词一样，变得广为流行，***都喜欢以吃货自居。与美食家相反，吃货最执着的，是吃，不是食。吃货是直率且直抒胸臆的，对他们来说，食物只是满足自己口腹之欲的手段，终极目的是那一瞬间落肚的幸福感。所以他们不挑剔，不深究，轻易就会被感动。正宗的吃货，混迹于城市的各个空间，不需要大众点评网，完全凭自己的味蕾感官记忆，问着味儿就来了的方式，带着自己的三朋好友，到地儿还不用看菜谱，直接告诉服务员，嘎嘣脆的直接点，点完一脸嘚瑟自信的等候朋友们的恭赞。没错，吃货要的就是这种小胜的心态，谁让偶是吃货了。
吃货，是一种快意人生的状态；美食家，更多的是像在修行，如同僧侣……再打个最直接比喻，美食家和吃货的区别就是赛车手和出租车司机的区别。
身边有几个美食家朋友，估计你的人生瞬间会高***几个层次，因为在泱泱天朝，很多事情，无论生活还是工作，都是在圆桌上谈成的，再加上这一桌的地道的美味，那将是更加的圆满。
有吃货的朋友，更是幸福的。无论一年当中的春夏秋冬，总是能变着花样让你大为惊喜和感动。吃货带给你的不仅仅从美味的食物，估计也不会去纠结餐具的好坏。
老饕：应该是属于高端吃货，对美食有着近乎狂热的追求，更多是一种个人的喜好和享受。不需要像美食家那么专业，但是一定是明白美食美在何处的。一身本事都是吃出来的，对味道尤其独到的见解，对食材有很深的理解。
历史滚滚长河中早已经有了疯狂食客的影子，他们或许来自不同朝代，又有着不同的生平，但他们都有一个响亮的名号——人间饕餮客。
一：苏轼
说到吃，许多人想到的都是苏轼，苏轼被贬后闲来无聊终于点满了自己的厨艺技能点，开启了“老饕”模式，要知道，因为苏大学士的东坡肉，使得猪肉加速代替牛羊肉成为了主食。
被贬岭南后，作为资深吃货的苏东坡许下了“日啖荔枝三百颗”的宏愿。三百颗啊朋友们，这是得多嘴馋，得亏他老人家没有如愿，不然文学史上又要少一位奇才。
二：曹操
这个腹黑霸道，擅于计谋，工于心计，宁可我负天下人，不让天下人负我的枭雄。谁能想到他也是个资深老饕呢。
曹操因为太爱吃了，所以写下了一本《四时食制》，专门论述一年四季什么季节应该吃什么食物。从辑录的佚文来看，曹操非常喜欢吃鱼，而且吃的都是较为罕见的的鱼类，至少有十余种，还涉及各种鱼的产地、烹饪、口味、什么季节捕捞、什么季节食用等等，非常细致。比如“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”，“鯭，一名黄鱼，大百数斤，骨软可食”，“蒱鱼，其鳞如粥”，“疏齿鱼，味如猪肉”，“鱣鱼，大如五斗匣，长丈，口颌下。在书中，他还列举了几道名菜，什么羹鲶，驼蹄羹，曹操鸡以及官渡泥鳅等自己DIY的菜。你为食物写书的样子，像极了爱情。
曹操诗歌今存20首，除5首残句外，完整的15首诗中涉及“吃”的有12首。而在150篇存文中，以“吃”（包括“喝”）为主要内容的有7篇（以中华书局版 《曹操集》来统计，此7篇名为 《兖州牧上书》《上器物表》《上杂物疏》《奏上九酝酒法》《与诸葛亮书》《与皇甫隆令》《四时食制》）。
曹操对吃的讲究，还体现在吃饭时的仪式感上。曹操非常喜欢在宴会上配乐，吃饭时要有BGM，营造一种宗教仪式般的气氛。一边吃饭一边动次打次、动次打次，从早上嗨到黄昏。还是吃货会玩！
三：乾隆皇帝
要说乾隆，那可是一个货真价实的老饕。他吃过的食物和他在书画上题的字一样多。乾隆巡访之处，也基本被他吃了个遍，和食物的故事也是不胜枚举，就比如什么松鼠桂鱼呀，鱼头豆腐等等。
在吃上，乾隆也不忘记一展自己的文***，在吃完黄瓜后写道：
菜盘佳品最燕京，二月尝新岂定评。
压架缀篱偏有致，田家风景绘真情。
在吃西瓜的同时也不忘对个对联“坐北朝南，吃西瓜，籽往东放”。
这位皇帝爱江山爱美人也爱美食，“吃”遍大江南北，以至于在后世乃至现今，都有着乾隆题名的老字号，那可真的是“乾隆爷吃了都说好”的金字招牌呀。
最后有网友总结：
美食家：试飞员，帮你发现一道菜的不足与可取。
老饕：飞歼击机的，喜欢尝试各种极限。
吃货：飞轰炸机的，喜欢最后搞定后的满足感…
也挺形象的区分三者的区别，我是个认真对待食物的女子，我爱美食，也爱专研美食背后的烹饪技巧、食材来源、饮食文化，但充其量也最多是吃货一枚，幸福了我身边的朋友们，每每约来家里，大展厨艺，看着他们满足的表情，疗愈自己内心的同时也温暖了他人。
各位看官，你属于哪一类呢？
