中国人现在常用的调味料、香料中，有哪些是本土原产的，哪些是泊来品？
今天常用的也不少，就说一点未加工（比如酱、酱油、醋这些算加工过的）的常见调料吧：
本土的：
1. 糖类（蔗糖、果糖、蜂蜜）等，古人很早就学会食用了，甜味的主要来源。季羡林有个名著，叫《糖史》，可以翻看。《礼记·礼运》：“五味，六和，十二食，还相为质也。”郑玄注：“五味，酸、苦、辛、咸、甘也。”
2. 盐：这个太过重要而平凡，不多讲。五味之一咸的来源。
3. 梅：古人获取五味之一酸味的重要来源。
4. 花椒。早在《诗经》中就有“椒聊之实，繁衍盈升”的描述。在《齐民要术》中，也有花椒栽培的记载。除了调味还有杀虫的功效，被用在建筑中，比如“椒房殿”，就是用花椒籽和建材一起使用。
5. 葱：原产于我国黄土高原，我国各地常见野葱（山葱）。《汉书·召信臣传》中记载太官园在冬天用温室生产葱韭的情况。
6. 薤：又称野韭、蘸头（藠头）。其叶似葱，面根如蒜，属于百合科，为我国原产的古老蔬菜和调味品。
外来的：
1. 胡椒：“黑胡椒”，去皮后叫“白胡椒”。原产热带亚洲， 唐段成式《酉阳杂俎·木篇》：“胡椒。出摩伽陀国，呼为味履支。”明李时珍《本草纲目·果四·胡椒》：“胡椒，今南番诸国及交趾、滇南、海南诸地皆有之。”五味之一辛的来源。
2. 大蒜：明李时珍《本草纲目·菜一·蒜》：“家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者；葫也，大蒜也。”——当然，小蒜是原产的。
3. 辣椒：原产于南美洲热带地区，明代引入我国后普遍栽培。这一时段从美洲传入的作物还有红薯和玉米——但后两种不是调味品，就不多说了。
4. 生姜：原产东南亚，我国的种植史可追溯到战国以前，可以活血，杀菌，解腥，开为重要的调味品。传入的时间太早，先秦典籍里面也记载得不少，以至于大都以为是原产的。五味之一辛的来源。
5. 孜然：古书里面写作莳萝，传入时间也比较早。原产俄罗斯南部以及一带。现主产国是波兰、俄罗斯、斯堪的纳维亚、土耳其和英国。
7. 草果：我国闽广滇南所产者为草董蔻，又称草蔻或草果，原产交耻（越南），唐宋时移植到了中原。
本土的有：糖，盐，辣椒，葱，姜，蒜，十三香，盐，鸡精，味精，孜然，花椒，八角，桂皮，肉蔻，酱油，耗油，老抽，生抽，醋，米酒，料酒，甜面酱，辣椒酱，豆瓣酱，麻椒，丁香。香叶，陈皮，鱼香粉，白芷。
外来的有：咖喱粉，芝士，胡椒粉，奶酪，牛奶，色拉酱，黄油，番茄酱，橄榄油，沙拉酱，海鲜酱，起丝，柠檬，奶油。
全国各地面臊子的叫法？
臊子，各地方叫法不一，有的地方叫卤，有的地方叫汤菜，在我们当地就叫臊子，有荤有素，一般的荤臊子都是荤素搭配，在我们当地叫肉臊子。
面条的文化源远流长，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
阜阳人吃的jingji是什么，夏天凉拌菜里经常放这个，学名叫什么？这两个字怎么写的？
荆芥
食用价值
荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
你知道有哪些能代表一个地方的食品或饮料吗？
坐标：大常德，最能有代表性的食物当然是常德牛肉粉，小时候，早上去学校前嗦一碗牛肉米粉，然后心满意足的去学校，感觉一整天都是元气满满。除了牛肉米粉，还有炖钵菜（类似火锅），童胖子酱板鸭，北缇麻辣肉，等等，吃了还想吃哟！
作为土生土长的张家口人，先说说张家口的食品
1，莜面
从小吃莜面长大，到现在自己的孩子虽然深圳出生，440开头的***，自认为深圳人，但是看到莜面还是两眼放光的，我说你这那是深圳人，明明还是和妈妈一样的张家口人。莜面有好多种做法，莜面鱼鱼，莜面窝窝，窝头，拿糕，要是再加上我们坝上三宝的土豆，那吃法更是多的数都数不过来。附图里是最近和妈妈学习莜面窝窝的照片，明眼人估计一下就可以识别我这个新手的作品，不过为了闺女，我也是拼了。
2，柴沟堡熏肉
其实说的是熏肉，但是是凡肉类都是可以称为熏肉，有熏肉，熏耳朵，熏猪蹄，熏下水，熏鸡，熏兔子。这个熏肉和[_a***_]的熏腊肉可是有很大区别的，这个肉是用老汤煮熟，用柏木熏制的，吃的时候加热就可以直接吃。这肉，肥肉不腻，瘦肉不柴，入口即化，吃着真是享受，不过又煮又熏，出肉率特别低，价格就高，本地人都不舍得经常吃，不过我们北方人都是豪爽惯了，只能是最好的馈赠品。
3，黄米炸糕
三十里的莜面，四十里的糕，张家口地广人稀，通常出行要吃饱，这样才能顶的到下个目的地。这样黄米炸糕就有大作用了，汉子们吃饱走40里路都不会饿。到现代，管饱的功能没那么重要了，但是因为好吃，还真是隔三差五要吃一次，老爸小时候觉得这是人间美味，还问他的母亲，是不是***天天吃炸糕。可见糕在老爸心中的地位。
4，胡麻油
最近才知道亚麻籽油和胡麻油都是胡麻的加工品，只是前者是冷轧，后者是热轧。不过我们从小吃的都是胡麻油，炒菜，炸糕，做点心都用这个油，去了南方就很少能吃到了。
5，马奶葡萄
因为这个品种的葡萄枝干细，一两天就容易掉粒，葡萄颜色容易白色发黄，只能我们本地人享受了，希望以后物流发达了，让大家也尝尝。
6，口蘑
“口蘑之名满天下,不知缘何叫口蘑,原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”这是郭沫若同志视察张家口所写的咏蘑诗,因其味道鲜美,口感细腻,口蘑已受到越来越多的人们的喜爱，也是价格比较高的一种菇，这蘑菇你想偷偷的藏起来自己吃都不可能，因为随便家里放点，它的香味都会出卖你的。
嗨[耶]我是十一啊，一个东北女孩，在西安呆过一年，那一年我几乎天天吃肉夹馍，爱吃的很，一点不夸张，现在回到东北了，也会经常买肉夹馍，但是，肯定找不到在西安吃的那个纯正的味道和口感了，饼也不对，肉也不对，也没有一口咬下去的汁。
今天我们就来聊一聊这个让我爱之入骨的陕西独有特色美食"肉夹馍"。
“肉夹馍”大家都熟悉，但这种叫法，其实是陕西人对“腊汁肉+白吉馍”这一经典组合的昵称。顾名思义就是一个圆圆的白饼，里面夹着剁碎的腊汁肉，这种简单直白的称呼和陕西人的性子颇为相似。
肉夹馍也分很多种，一般西安人口中的肉夹馍指的是腊汁肉夹馍。除此之外，还有潼关肉夹馍，岐山臊子肉夹馍和清真腊牛肉夹馍。他们就像是一母同胞的兄弟，但性格分明，各不相同。
上一张图，大家一看便知
就我而言，我最爱吃的就是潼关肉夹馍，酥酥的外皮，一咬直掉渣。当然西安本地人吃的最多的还是腊汁肉夹馍。
🤔肉到底是什么肉呢？
它不是一个普通的肉，它叫腊汁肉，也有人简称为腊肉，这和冬天晾干的腊肉没有关系。所谓”蜡汁”，其实是指用来炖肉的卤汤。这是陕西腊汁肉的“魂”，在西安的一些老店里，完全不乏几十年甚至上百年不断火的老汤。
腊汁肉要讲究肥瘦兼备，最好是排骨肋排肉。这里的肉既有猪腹五花般层，又有小排浓郁的骨香，这一锅好肉，再加上三十多种香料和浓缩了几十载的腊汁浓香，让每一口陕西腊汁肉都脂浓味美。
肉夹馍店的餐牌一般只写“普通”和“优质”，优质夹馍就是肉更多的意思，在陕西人眼里，肉夹馍的肉，分为肥肉、瘦肉和肉皮，互相排列组合，就能衍生出一大串术语：纯瘦、肥瘦、皮瘦、皮肥瘦、纯皮、皮肥、纯肥..
我最爱的就是肥瘦。也只吃肥瘦。
🤔馍是什么馍呢？
最常见最正宗的是白吉馍。白吉馍用半发酵面制成，和面时加些清油，醒面要醒足半小时，醒足时间，待面团更加柔韧，就是师傅最吸睛的“打馍”表演了。面饼在小擀面杖下快速成型，最后啪一声拍在案板上，就可以烙了。
好肉见仁见智，但好馍却一口就能辨出高下。外皮酥脆，咬下去嘎嘣响；内里软韧，筋性恰到好处；外表要有“铁圈虎背菊花心”的完美烙印，那就再好不过了。好的白吉馍即使单吃，那酥脆软韧的口感和清甜的原麦滋味同样能让食客们欲罢不能。
像我们这里很多肉夹馍都带着尖椒，应该是为了解腻，又或者配上绿色好看，但如果腊汁肉夹馍里出现任何一样其他的东西，都会破坏本来该有的***味道。
肉夹馍一定是我这个外地人都一生挚爱的美食，何况陕西本地人呢，我曾和朋友说过一句话，让我一辈子吃肉夹馍我都愿意，不知道是不是真的不会腻歪，至少，现在仍然爱它。
感谢大家观看。
鱼露是哪里常用的调料？用它可以做什么好吃的菜？
大家好。
鱼露是一种以小鱼虾为原料，经过腌制、发酵、熬制等程序生产出来的一种调味汁，颜色和我们常用的生抽差不多，有咸鲜味，作用也和生抽差不多，调味用的，在我国的广东、福建还有一些东南亚地区比较常用。
可能有些小伙伴受不了它的味道，觉得有些许腥臭味，其实它在加热烹制菜肴的时候味道就会挥发掉了，大家可以勇敢尝试。
一、炒鸡蛋
炒鸡蛋是我们餐桌上出场率极高的快手菜，在炒鸡蛋的时候加一点鱼露可以提鲜，会让这道普通的菜肴味道更好。
二、简易煎牛肉
腌制牛肉的时候加入鱼露可以让牛肉很快腌制好。
1、牛肋条半斤洗净切成片（切薄一些，牛肋条有肥有瘦，喜欢瘦的小伙伴们可以买牛上脑），加入2勺鱼露，3勺蜂蜜，1勺香油，一大把大葱丝，一小把白圆葱丝，一勺蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、锅内刷一点油（如果用的是牛上脑这种比较瘦的牛肉，可以适当多倒一些油），倒入腌制好的牛肋条翻炒至变色后再炒3分钟就可以出锅。
三、煮方便面
煮方便面的时候加点鱼露可以让汤汁更鲜。
2、放入调料包、1勺鱼露和面饼煮3分钟，可以边煮边把面提起来，这样面不至于一直在水里泡着，吃的时候更有嚼劲。喜欢加鸡蛋或者火腿肠等的小伙伴们煮面的时候一起放里就好。
四、兑火锅蘸料
勺子就是一般家用喝汤的勺子。
以上就是我家鱼露常用的几种方法，小伙伴们还有什么妙用欢迎评论区分享哦。
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