家常菜的做法有哪些推荐？
谢邀！我觉得红烧肉一直是我过不去的坎，没办法，看到就走不动啊！
红烧肉是热菜菜谱之一，在我们的日常餐桌上也占据着一定的地位，在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。其实，做红烧肉并不难，关键是做的地不地道的问题，当然，每个地方口味不一样，所以做红花肉的也是有所差异，口味也是有甜有咸，介绍几种红烧肉的做法。
家常红烧肉的做法
【材料准备】
【做法步骤】
点大火，水中放料酒，放醋（在炖肉时，加少许醋可使之易熟易烂，添香），水开后，撇去浮沫。
换到铁炒锅里，敞烧。放老抽，总之浓点的酱油，北方人爱炒糖色，用中火，（可以依个人口味适当放些菜），半小时后加糖，大约2斤肉、1-2两糖，依个人口味，南北方人口味有差别。
大火收汁，收得差不多了的时候，起锅，可以点缀少许香菜叶。
【注意】
在炒制，油爆生肉之后，必定会有很多油脂，可依个人口味去除。
毛氏红烧肉的正宗做法
【原料准备】
【做法步骤】
五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦***时捞出控干油。
锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
焦糖啤酒红烧肉的做法
【材料准备】
五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量
【做法步骤】
锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。
待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可。
大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。
撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可。
砂锅红烧肉的做法
【做法步骤】
带皮五花肉洗净，切块，放进砂红烧肉锅；
砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）
先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；
20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。
【小贴士】
可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。
苏式红烧肉的做法
【做法步骤】
带皮五花肉洗净，切成***块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
谢谢邀请！
我给您介绍一个我常吃的家常菜。黄瓜拌洋葱。：用一根黄瓜洗净切成凌形，用一个给黄瓜重量差不多的洋葱，切成方块，把它们放在一个盆子里，放上一点盐，一点糖要多于盐，一点醋，一点酱油，一点味精，一点香油搅拌而成。马上就可以吃了。也可做喝酒菜。谢谢！
家里来客人或者过节过年做上这道菜，不仅仅是美味和美观。这道“孔雀开屏鱼”还是一道开运菜，听说新年做上一道还能让你红红火火一整年。
好看又好吃，不好吃你可以打我！营养美味，鲈鱼刺不多，所以小孩子吃也是不错的选择，辣椒只是摆着好看，完全不辣的哦！
想学的一定要多下点功夫，细节也很重要，花就不多说了，做法备下。
首先准备好食材：
鲈鱼、青红椒、姜、大葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、油。
1、姜洗净切片，大葱切丝，辣椒切段备用。
2、鱼洗净开肚处理好内脏，把鱼鳍切掉，切断头和尾巴。然后从背部切开，鱼肚子部分不要切断（依次切好）。
3、准备一个干净的碟子，把切好的鱼放上去，放点料酒盐抹允腌制10分钟。
4、葱丝放碗里倒入清水浸泡。准备一个干净的盘子，盘底摆上姜片，把腌制好的鱼摆放好然后放点葱丝（葱丝不要放完，鱼的摆置不懂就看下方的图）。
5、锅里热水，水烧开上汽后放鱼进去盖上盖子蒸五六分钟后取出。
6、倒掉汤汁，葱丝丢掉。把刚才剩下没蒸过的葱丝再放盘里，浇上蒸鱼豉油，再浇上1勺热油。
7、最后把切好的青红椒摆放好即可。
这就做好了，摆上辣椒后看起来是不是很美观，口水都快流出来了...
洋葱是平常生活中很常见的一种蔬菜，经常买菜的小伙伴就会注意到洋葱的价格很便宜0.9-2.9元一斤，
有小伙伴就很纳闷，洋葱好吃又营养为什么这么便宜？我们就来看看洋葱的价值吧。
洋葱并非本土作物，在古代是一种非常古老的蔬菜，数千年前世界上就有国家已经普遍开始种植。
新鲜的洋葱具有植物杀菌素，能杀菌抑菌，是比较健康的绿色蔬菜。
研究表明洋葱还具有排毒养颜的功效，常吃洋葱可以清理体内毒素，将毒素排出体外，起到排毒作用。
尤其是在夏季里，出汗较多，有狐臭的人也不适宜吃，否则会使味道加重。
在挑选新鲜洋葱时，看表面光滑很干很紧实且捏上去很硬，证明是很新鲜的。
如果洋葱表面捏上去比较软，一捏就出水，这样的洋葱就是放置[_a***_]太久的缘故，已经不新鲜了。
洋葱速炒羊肉卷
主料：洋葱1个、羊肉卷200克
配料：食用盐、料酒、味精、青红椒、仔姜、生抽、花椒油、甜辣椒酱、土鸡蛋、干淀粉、食用油
制作方法
1.羊肉卷放入大碗中，加盐2克、料酒20毫升，1个土鸡蛋打入漏网中将鸡蛋清滴入羊肉里，
加2小勺干淀粉，抓拌均匀腌制一刻钟。
2.青红椒、仔姜、洋葱切片。小碗中倒一小勺干淀粉加20毫升凉水兑成水淀粉
3.锅中起油50毫升，开大火锅内冒烟时倒入青红椒、仔姜、洋葱翻炒15秒爆香，
下入羊肉卷翻炒10秒，加味精、甜辣椒酱、生抽、花椒油快速翻炒至熟，淋入水淀粉勾芡装盘即可享用美味啦！
温馨提示：羊肉卷在各大超市，网上均有卖。洋葱炒制时间不可过长，否则营养成分就会流失，没有脆爽口感。
羊肉加入鸡蛋清可增加肉质爽滑口感。
切完洋葱手上就会有很浓的洋葱味，只需倒点醋搓手，再用清水洗手，就能完全消除洋葱的味道。
如果洋葱辣眼睛，就先把洋葱切开放在凉水里浸泡一刻钟再切，可减轻辛辣程度。
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所谓春困秋乏夏打盹，春天这个困倦劲儿真是难熬，晚上再早睡第二天早上都起不来，更别说现在上班族根本也早睡不了，每天都是盼着五一小长***快点来，才能支撑自己打起精神工作，难得不加班的日子，家人聚的也挺齐，虽然最近特别忙，真的挺懒的做饭的，但是为了自己和家人的健康，还是决定拒绝外卖，好歹做几个家常菜好了，翻翻冰箱用现有的食材咔咔咔炒了三个菜，拌了两个菜，正好够一家三口吃的尽兴，虽然都不是什么硬菜大菜，但是家里的饭菜注重的就是家的味道，一家人围坐桌前一起吃饭便好。不是吗？
【素炒扁豆】
扁豆洗净切段儿，热锅凉油，油热以后放入切好葱姜片爆香，然后放入切好的扁豆煸炒，大概5分钟左右，放入适量的老抽，一盐勺盐（2克小盐勺），翻炒均匀放入小半碗热水，盖上锅盖，小火焖到锅中没有水了，再煸炒几下放入切好的蒜末就可以出锅了。
【嫩豆腐炒芽苗菜】
热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜爆香，然后放入切好的嫩豆腐，轻轻晃几下锅，再用铲子轻轻翻一下，大概3分钟左右，放入淀粉，生抽，水混合的芡汁，再放入切好的芽苗菜，等淀粉冒小泡后，用铲子轻轻翻两下，就可以出锅啦。
【蒜苗肉丝】
五花肉切丝，蒜苗洗净切段儿，热锅凉油，油热以后以后放入用干淀粉拌好的肉丝煸炒，大概2,3分钟后肉丝变色，放入切好的葱姜片，继续煸炒1分钟左右，放入切好的蒜苗段儿，因为喜欢熟透的蒜苗，所以多煸炒一会，大概3,4分钟蒜苗有点蔫了，放入适量生抽，一盐勺盐，煸炒1,2分钟，出锅前放适量蚝油就可以出锅啦。
【香椿苗拌豆腐丝】
买好的豆腐丝切成段儿，香椿苗（芽苗菜）洗净控干水分拦两刀，把两者放一起，放入适量橄榄油就能吃了，其他什么调料都不用放，因为豆腐丝本身就是咸的，只放橄榄油可以吃出香椿苗的香味和鲜味，既有营养味道还特别好。
【黄豆小菜】
黄豆最入味的吃法之一了，干黄豆泡发放进锅里，家里自己腌的水疙瘩晾成干儿切小块放进去，再放入1个八角，10几个花椒，2片香叶，干辣椒掰开放俩儿，倒入没过黄豆的水，大概超出黄豆半寸，小火盖盖子煮20分钟后放入几勺酱油，继续盖上盖子煮，半小时后黄豆软烂就可以啦。
因为平时大家都不怎么爱吃山药，为了强制补充山药的营养，每次蒸饭都放一些进去，盛饭就人均几根分掉，不吃掉就不许吃其他的菜，慢慢也就吃习惯了，叫嚣着说什么也不吃山药的家人也服服帖帖乖乖吃下去，哈哈，你们说这是不是个好办法？
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
