我想学烹饪但是家里又没有钱，可以去饭店当学徒做什么工？
个人感觉你可以找一家你觉得味道还不错，生意也蛮OK的店从墩子做起。
这过程中，自己可以多勤快点，完手上事情后可以多帮忙做点其他的，和厨师关系也多搞好。
如此反复，凭借你的用心和坚持，应该一年左右可以自己单干，祝好运咯！
谢邀回答，
今天是3月28日，阳光明媚的一天。
第一:厨师不是那么的好做，首先要想好自己是否能干，也可以先去体会一下，看一下自己是否合适厨师这一行，一入厨房深似海。
话，从学校出来，去酒店干的还是同样的活，而且学校还要收费，酒店即能学习还有工资，最起码也是对自己生活的保障。
热菜档口（1）打荷，（主要负责给厨师递盘子，装饰盘子，帮助师傅加工一些东西，然后是打扫卫生）（2）配菜（主要负责的是每一道菜的切配）（3）上杂（也是蒸箱，负责一些蒸的东西，当然这个承包宴席最重要的工位）（4）炒锅（负责炒菜，师傅级别）
凉菜档口:凉菜一般的店，凉菜房要的人不多，3到4个就可以，凉菜老大负责拌菜，其他人负责切配，装饰盘子。
面点档口:也是面点老大，其余的都是***加工。
最好的是凉菜，但我感觉还是先去热菜，从打荷干起。慢慢的一步一步来。多学、多看、多问、让自身变的强大，就好了。加油↖(^ω^)↗。
不努力，哪里配拥有明天。
谢谢邀请，做厨师十六年给你分享一下自己的一点经验和心得。
首先，确定自己喜不喜欢厨师这一行（厨师这行并不想电视上的那样风光）不怕脏不怕累因为每天都在一个相对封闭的厨房里所以还要守得住心。
其次，要明确自己学厨师的目的，是想单纯的打工养家糊口还是将来自己开店来选择适合自己酒店少走弯路。
第一步：酒店会安排你打荷（就是切一些简单的东西比如葱，姜，蒜。给炒菜的厨师打下手，把炒好的菜进行擦边整理等）。
第二步：会让你配菜（就是切菜，腌肉开采购单子等）。
第三步：炒末灶（就是炒一些简单的菜）。
然后一步一步升到头灶，厨师长。
至于上升的快慢就要看你平时有没有用心学，悟性高不高。
最后给你一点忠告：和厨房的每一个人都要搞好关系，勤快点，嘴甜点，这样的人师父们才愿意教你东西！经验之谈
祝愿你工作顺利，早日学成！
我作为一名厨师建议你去店里学习，比学校要强，起码是要学会基本功扎实，前提是在酒店或者饭店学习，需要找到一个喝到师傅带你，你要听师傅的话，你才能成为以后厨师界的一个有用方面的人，最后一条多交朋友多学习？。我的回答完毕，感觉我回答的有用的话可以关注我，为你们解答更多精彩的内容。
您好，一般来说，去饭店直接学徒的话，从打合开始，也就是打下手。 从一开始进入厨房，收拾卫生，摘菜，认识菜品，分菜品类别，去土豆皮等等这些简单的工作。大约在一个月以后，合头会教你一些简单的，比如和糊，摆盘，杀活物等等。之后你会在打合的岗位上，慢慢晋升到合头。然后开始上墩，也就是跟刀，配菜。这其中需要学习的东西有很多，主要也是看个人学习和偷艺能力，师傅们不可能手把手教你。只能靠自己。在墩位上慢慢晋升到刀头，才开始上灶。上灶首先从三号灶台位开始，也就是蒸，煮，酱，卤等等比较耗时间的，之后变成二号灶，也就是副灶。主要工作以过油，飞水，炖，汤，羹等等。最后成为一号灶主厨，负责炒菜。 等你在一家店做的时间长了，久了。并且和老板关系好，是有可能晋升到最后一步的。也就是厨师长！ 不过现在一般酒店后厨都被包出去，一个厨师长带着自己的团队入驻。
整个过程，大概需要3年时间。 不过也看个人学习和理解能力！
天道酬勤，希望你能学业有成！
饭店厨灶怎么用？
饭店厨灶是用于烹饪食物的设备，通常包括燃气炉、电磁炉、烤箱等。在使用饭店厨灶前，需要先检查设备是否正常，如电线是否损坏、燃气管是否漏气等。在烹饪时，需要根据不同的食材和菜品进行调节火力和温度。同时，要注意防止食物煮沸溢出，以及保持厨房的清洁和卫生。在使用完毕后，应及时清洗和消毒设备，以便下次使用。
饭店厨房太热解决方案？
少用明火：夏天厨房里最大的热就是明火，不仅热量容易扩散，而且风大的情况下容易被吹灭，很不安全!建议夏季多使用微波炉、榨汁机、烤箱等无明火厨具做饭，烹饪速度快，从根本上排除了火源，绝对是人们防暑降温、保持厨房凉爽的好方法。
降低温度是解决方案之一。
因为饭店厨房经常需要进行高温烹饪，导致厨房内气温较高，对员工的身体健康和工作效率都会产生不良影响。
降低温度可以通过以下措施实现：加装通风设备，增加通风口和排烟系统，使用冷却设备降低厨房温度等等。
除了上述方案，还有其他一些切实可行性的措施，比如合理设置工作时间，让员工有时间休息。
同时，工作服装的选择也应该考虑到降低室温等影响因素。
厨房太热可以在厨房里面装一个空调，或者利用抽油烟机和换气扇，通过换气来使厨房里面的温度降下来，不过效果没那么明显；还可以装一台空调扇或者是凉霸，也能使厨房的温度降低。
饭店厨房在烹饪过程中会产生大量的热量和蒸汽，如果不及时排除，厨房内部温度将会升高，不仅影响厨师的工作效率，而且还会造成工作环境的不适。以下是一些解决方案：
1. 安装排烟系统和通风设备：安装排烟系统和通风设备是必要的，可以有效的减少厨房内的烟和蒸汽，并及时排出厨房内的热量。
2. 使用空调设备：在饭店厨房中安装空调设备可以调节室内温度和湿度，使厨房内的温度保持在舒适的范围内，提高工作效率。
3. 使用工业风扇：使用工业风扇可以让空气流通，增加空气湿度，降低室内温度。
4. 做好隔热工作：对厨房内墙面、天花板和地面进行隔热，***取有效隔热措施可以减少厨房内部的热量，提高工作环境质量。
5. 烹饪方式改进：通过改进烹饪方式，如降低火力等措施可以减少厨房内的热量和蒸汽产生，降低室内温度。
以上就是一些解决方案，您可以按照实际情况选择其中一个或者多个进行尝试。
移动空调：移动方便，插上电就可以使用。
凉霸：装在厨房间顶上不占位置，夏天做饭可以享受凉风，推荐购买品牌的凉霸，质量有保证，经久耐用，制冷效果好。
散热风扇：在天花板上安装散热风扇，由上而下的冷风会瞬间降低很多温度，做饭的人也凉快。
饭店吃饭如何点菜？
饭店吃饭这样点菜:
不管原料是动物还是植物，都应该尽量(注意不是绝对的)避免油炸和油腻，油炸或油腻菜肴每桌不要超过一二个;推荐凉拌、炝、粘酱等无油或少油烹调之菜品
饭店点菜主要的技巧方法包括荤素搭配，凉热搭配，有鱼有肉，有特色菜，还要做好色彩搭配，总量控制，另外还要考虑就餐人员的年龄，口味偏好，忌口等因素。在点餐的时候可以叫服务员帮忙参考，了解特色菜的特点，以便给就餐客人进行讲解。
1、如果邀请客人，让客人先点菜，如果客人推辞，在点菜的时候要了解一下客人是否忌口，不要点客人忌口的菜。
2、点菜要荤素搭配，点够吃就好，不必浪费。
3、点菜要依据自己的消费能力和喜好，点自己喜好的菜，
考虑口味偏好和菜肴搭配，不要喜欢吃什么，全部点什么，如果6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
糖糖餐厅怎么解锁菜谱？
材料：猪肋排 400克 / 姜片 一块
葱 适量 / 冰糖 3勺 / 芝麻 少量
米醋 4大勺 / 料酒 1大勺
生抽 2大勺 / 水 适量
> 烹饪步骤 <
2. 姜切成小薄片，葱切成葱花。同时准备好芝麻和冰糖
3. 现在来调制酱汁，往碗里加入一大勺的料酒、两大勺的生抽和四大勺的米醋，搅匀后[_a***_]。
5. 先不要翻动，等它单面上色之后再翻炒，翻炒到四面都上色，盛出备用。
6. 把多余的油倒出来，加入3勺冰糖和适量的水，炒至颜色变黄。
7. 加入煎好的排骨，翻炒均匀之后加入第3步调好的酱汁。
8. 再加入适量的水，把排骨覆盖掉。
9. 盖上盖子，小火慢煮20-30分钟，直到排骨有点酥软为止。
10. 最后大火收汁，把汁水收到比较浓稠的程度。
餐馆怎么点菜？
1.考虑口味偏好和菜肴搭配，不要喜欢吃什么，全部点什么！如果6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
2.对价格要心中有数，防止价格过高，担心自己的钱包哦！点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。
3.注意多个菜系，而不是单纯的特色菜！一顿饭局，一两个特色菜就好了，不需要太多！从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。
