八大菜系与豫菜最接近的是 八大菜系对吗,八大菜系与豫菜最接近的是 八大菜系对吗

鲁山的揽锅菜是怎么做的？

1、干蕨菜用温水泡发后备用！



2、猪身上哪个部位的肉都可以，自己选！把卤料放入锅中开始卤肉，不放盐，大约1小时左右即可，先大火，后小火炖，卤好捞出备用

（图片来源网络，侵删）



3、把蕨菜干和卤肉切好备用，卤肉切片，豆腐干切条！注意的是，一定要是用生豆腐炸的豆腐干否则味道就不一样了！

4、大白菜切好，备好豆瓣酱，粉条，葱。

（图片来源网络，侵删）

5、锅中放少许油，放入豆瓣酱和葱翻炒，用蒜苗爆香味更佳！

6、放入卤肉翻炒，然后放料酒，生抽！

7、放蕨菜翻炒一会儿，加入清水或卤汤炖煮。

8、放入粉条一起煮3-5分钟，之后放蚝油和盐。

9、放入***，豆腐干，炖煮3分钟左右，看粉条是否熟透。

10、出锅

1.腌肉，切片，午餐肉切片，酥肉，豆腐圆子，备用，

2.大***，粉条，豆芽，人工菌，茴香，豆腐切片，红萝卜切片，备用。

3.把素莱，放下面，肉放上面，然后到人鸡汤，上桌边煮边吃，

【揽锅菜制作方法】

肥肉一方，豆腐、粉条、***各一份，外加酥肉丸子若干，加在一起炖煮，便是家乡南阳的揽锅菜了。

揽锅菜的做法很简单。先取切成片状的熟肥猪肉约500克左右，下热锅加葱、姜、酱、五香粉等爆炒。待肥肉上的油大部榨出时起碗，另炒大***至半熟后加入开水，再依次将酥肉、丸子、粉条、豆腐放入，文火煮约十分钟后，将爆炒过的猪肉和油一起倒入锅中，文火熬煮，至粉条筋道绵软时即可。其特点是肥而不腻、香中有甜。家乡人总是一碗盛了，一手攥一个馒头，便可走村串户，边吃饭边唠嗑家常了。那猪肉的清纯馨香，***的濡软甘甜，豆腐的清淡可口，粉条的圆润滑爽，以及酥肉和丸子的酱香便在热烈欢快的争论中弥漫了整个巷子。

揽锅菜以其内容丰富，且口感极佳成为家乡人春节期间的重头菜。其独有的特色绝对不亚于如今的七碟子八碗。现在，富裕了的家乡人在有客人时也会端上几碟子几碗了。但在无客人时的节日里，揽锅菜仍被家家定为首选的菜肴

山东东明县十大名小吃？

菏***明十大特产很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、东明西瓜

2、东明香肚

3、东明集烧鸡

4、王家五香牛肉

5、酥香火烧

6、加饭酒

7、东明烧饼

8、东明黄河鲤鱼

9、东明胡辣汤

10、东明臧家卤猪肉

南方人吃北方菜，北方人吃南方菜，你觉得谁会先吃不惯？

都会吃不惯。若干年前，我请一个北方的同学在广州喝早茶，上了一碗瘦肉粥，同学喝了一口就吐掉，说喝不惯。我自己刚刚来广州时，也觉得菜清淡的不得了，到处找咸菜吃。习惯了以后，现在去北方反倒不习惯了，吃几天浓油赤酱的，又想念广州清淡的饮食。

说起吃菜，是指做熟的菜。而菜的质量区别就大了，南方的地产蔬菜不如东北的地产蔬菜好吃。东北黑士地，蔬菜一年种一荐，土埌养份高，东北的豆角茄子黄瓜西红柿等菜品种样多，经过走南闯北对比亲口吃，才明白东北蔬菜比南方菜好吃的多。

同样是一盘土豆丝，北方人炒出来的味道和南方人炒出来的味道有天然之别！南方人绝大部分人是吃不惯北方人炒的这盘土豆丝的，而北方人绝大部分人喜欢吃南方人炒的土豆丝。食材一样，做法有很大的区别，不管用什么铺材，关键还是下锅时火候和过程中的细节！北方人的菜极为简单，色香味不具备，而南方菜制作复杂，色香味俱全，口感上确实南方菜要好。南方人在北方去开餐厅，为什么生意好，为什么北方人极少在南方开餐厅呢？

对于生活习惯而言，一方水土养一方人，南北方的饮食习惯差别很大，北方人以咸为主，南方人以清淡为主，四川更是以辣赢天下。

中国大部分地区都有自己的饮食习惯，主要的分为八大菜系。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系，到了南宋时期，南甜北咸的格局形成，发展到清代初期时，鲁菜、[_a***_]、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”，到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

八大菜系口味

鲁菜：咸鲜、浓油赤酱，食疗养生

川菜：重油、重盐、麻辣鲜香

粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡

苏菜：甜、黄酒味

闽菜：咸甜（南部）、香辣（北部）

徽菜：重油味、重盐

湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味

浙菜：细、特、鲜、嫩，用黄酒，喜清鲜

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜、东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、津菜、冀菜、豫菜、客家菜等菜系。

如果说谁最先不适应吃哪个地方的，我个人认为北方人应该很难适应南方菜。在南方的菜系里面有很多是北方人吃不惯的，如广东的咸虾、咸蟹，这都是北方人很少见的吃法。还有四川的麻辣，辣还可以接受，主要是麻让人很难享受。

但是北方人的吃菜方式南方人是不敢吃的，那就是大葱蘸酱，生吃青菜、大蒜，这是南方人不敢吃的，南方人吃什么菜都要熟的，基本上没人吃生的。

本人自己的看法可能和大家的看法不一样，希望有更多体会的网友们留言交流。