中国素有烹饪王国的美誉各种美食应有尽有其中比较出名的有什么菜系？
中国八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜
排名不分先后
鲁菜代表：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。
粤菜代表；烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅
闽菜代表：佛跳墙、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼、烧片糟鸡、太极明虾
苏菜代表：糖醋排骨、鸭包鱼翅、狮子头、松鼠桂鱼、西瓜鸡、太湖蟹、盐水鸭
浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、清汤鱼圆、干菜焖肉
湘菜代表：：腊味合蒸、子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲
徽菜代表：符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、火腿炖鞭笋、黄山炖鸽
世界三大烹饪流派是哪些？
世界三大菜系一般是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。菜系也叫“帮菜”，是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经过长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的饮食菜肴流派。其中中国菜系和土耳其菜系属于东方菜系，法国菜系属西方菜系。
世界三大菜系

中国菜系包括中国篇、日本篇、韩国篇、东南亚篇。土耳其菜系包括中亚篇、中东篇、南亚篇。法国菜系包括欧洲篇、美洲篇、大洋洲篇。
其中土耳其菜肴一般包括酱汁搭配谷类食物、蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点、野菜，以及熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。
我国有几大菜系，每个菜系举出一个名菜？
中国有八大菜系品：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜徽菜、浙菜、湘菜、闽菜。
鲁菜咸鲜为主，代表菜：九转大肠
川菜麻辣鲜香，代表菜：鱼香肉丝
粤菜原汁原味，代表菜：阿一鲍鱼
徽菜重油重盐，代表菜：虎皮毛豆腐
浙菜酱香浓郁，代表菜：东坡肉
闽菜香辣咸甜，代表菜：佛跳墙
我国有八大菜系，中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说 的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典 雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴特色各有千秋。
1. 鲁菜八大菜系之首，曾经的宫廷御膳主体，鲁菜是由济南和胶东 两地的地方菜演化而成的。其烹饪手法擅长爆、 烧、炸、炒、扒，特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。代表:<糖醋鲤鱼>
2. 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究 鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其 烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。代表作:<烤乳猪>
3.淮扬菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构 成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料 严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。淮扬菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚[_a***_]；玲珑细巧。代表作:<蟹粉狮子头>
4.川菜是由四川成都、重庆两地菜肴为代表。重 视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒） 和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧 、干煸、蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸 鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表作:<开水白菜>
5.闽菜是由福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于 炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原 料烹制各式菜肴，别具风味。代表作:<佛跳墙>
6湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、 酸辣、软嫩。注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。代表作:<剁椒鱼头>
7.徽菜由沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，，重油重色 ，以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以 烹制山野海味而闻名，其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴<臭鳜鱼>
8.杭帮菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游 胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。代表作:<龙井虾仁>
中国饮食文化源远流长；博大精深，没吃过的，；没见过多举不胜举。中国“八大菜系”其实还有很多名菜，因楼主提出的问题“列举一道名菜”。就不过多的阐述，分享就到这里结束了欢迎在下方留言、相互关注。
