广味调料配方？
广味调料是广东菜系中常用的一种调料，主要用于烹饪各种肉类、海鲜、蔬菜等菜肴。以下是一种常见的广味调料配方：
- 老抽：100 毫升
- 冰糖：100 克
- 料酒：50 毫升
- 八角：2 颗
- 桂皮：1 块
- 陈皮：1 块
- 甘草：2 片
- 干辣椒：2 个
- 姜片：3 片
- 葱段：3 段
- 清水：适量
将以上调料放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮 30 分钟左右，直到香味浓郁即可。可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
需要注意的是，广味调料的味道比较重，如果不喜欢太咸或太甜的口味，可以适量减少生抽和冰糖的用量。另外，广味调料可以根据不同的菜肴进行调整，例如可以加入蒜蓉、豆瓣酱等调料，以增加菜肴的口感和风味。
什么酱料能提升菜的味道？
讲真，我不是东北人。
我是 地道的河北人，原来对东北大酱的看法不过就是黄豆酱嘛？哪儿没有啊！
这个观念直至去年到东北，进行了一次深入的感受，才真真正正的改变了。
这种感觉，好象就是那种，“以前我们吃的都是***的吧”。
在东北吃的大酱就一个字，太香了。
好吃极了！
味道极为浓郁，厚重中带有鲜香。
酱料提升菜的味道在不同的地方有着不同的做法
基本上，每个地域都有其特殊的一种酱料，用来给菜肴充值灵魂
以下说几种使用广泛，而且效果显著的酱料给大家
xo酱
海鲜味十足，炒个虾球，炒个花枝，甚至炒个萝卜糕，炒个炒饭，都足以起到灵魂的作用
柱候酱，一个用各种原材料熬制的酱料，特有的香味，浓厚，甜香
最代表的柱候酱焖牛腩，基本上没有那个牛腩的做法能比这种做法好吃
海鲜酱，也是一种后起之秀的酱料
上海菜八宝辣酱之前都是用甜面酱来配合，现在用了海鲜酱，口味提高不止一个档次
虾酱
无论是哪里产的虾酱，真的都是大海的味道。
老干妈，最早的老干妈风味豆豉
改变了很多菜肴的初衷，甚至很多菜肴为了加入这个神奇的酱料，将传统名菜都颠覆
老干妈回锅肉吃过吗
中国的餐饮真的是，依靠这些千百年传下来的调料，酱料来赋予菜肴的灵魂
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提升菜味道的酱料有很多，比如辣椒酱，芝麻酱，番茄酱等。那我就说说自己经常使用，喜欢的美味又营养的酱料吧。
1 辣椒酱
可当我烧面条的时候，特别是汤面，如果各种调味料放的少，就觉得味道寡淡。
而我又特别喜欢吃青菜汤面，就放几颗青菜，一个鸡蛋，但是口味总觉得缺了点什么。
后来有次到超市，看到了辣椒酱，就买了一瓶回家，没想到，调味真不错。
现在烧好的青菜鸡蛋汤面，我也不放盐，直接丢一些辣椒酱，这辣椒酱也不是纯辣椒，里面还有猪肉粒，拌在面里格外的鲜美。不光颜色好看，眉毛也要鲜的掉下来了。
文｜媛crystal
辣椒酱营养：
辣椒酱营养是由辣椒，有一定的祛脂降压，消食,活血祛瘀,减肥,养颜护肤的功效。
2 芝麻酱
另外一款酱料我要推荐营养价值高的芝麻酱啦。
芝麻酱是由芝麻加工而成，能增加菜肴的香味，我特别喜爱的是黑芝麻酱。
黑芝麻酱的营养：
对于黑芝麻酱的吃法，一般我会在早晨吃粥的时候，加入一勺，和饭拌匀，这样粥有一股特别的香气。
还有一种就是黑芝麻酱拌面，特别是夏天的时候 ，做好冷面，加入一勺芝麻酱，瞬间菜肴香味扑鼻，让人馋涎欲滴。
3 结语
无论什么酱料，一般都有提味菜肴的功能，但一般都加入了不少的盐分， 或者油脂，所以即使号吃，也要适度喔。
你喜欢吃些什么酱料呢？
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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）
曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
说起酱料那可太多了，林林总总说起来可能一天都说不完。不管是中餐还是西餐，酱料都是一个不可忽视的角色，它非主角却胜过主角，一道菜时候色香味俱全不仅仅看食材和厨师对火候的把握，更重要的是作为***的酱料。要说哪个酱料能提升菜的味道那可就没有具体了，不同的食材搭配不同的酱料，呈现不同的味型和色泽，给人不同的感官享受。
因此，各种不同的酱料也有它们不同的用武之地。川菜喜用豆瓣酱，烤鸭宜用甜面酱，炖菜放一勺黄豆酱或者麻酱那是香极了，而黑胡椒酱是的好搭档，香辣酱牛肉粒香菇酱夹个馒头很巴适，还有沙茶酱沙拉酱叉烧酱海鲜酱花生酱炸酱虾酱柱候酱……不胜枚举！用的来说各司其主，不同食材搭配合理的酱料。
希望对您有用。
饭店常用的调味料有哪些？
饭店常用的调味料因不同菜系和口味而异，但以下是一些常见的调味料：
1. 盐：调味的基本材料，可以提升食物的鲜味。
3. 酱油：可以增加咸味和鲜味，也可以增加颜色。
4. 醋：可以增加酸味，调节口感。
5. 味精：可以增加鲜味，但使用要适量。
6. 辣椒酱：可以增加辣味和香味。
7. 豆瓣酱：可以增加咸味和辣味。
8. 蚝油：可以增加咸味和鲜味，也可以增加颜色。
9. 香油：可以增加香气和口感。
10. 葱姜蒜：可以增加香味和口感。
11. 料酒：可以增加香味和口感，去腥解腻。
12. 鸡精：可以增加鲜味，但使用要适量。
13. 胡椒粉：可以增加香味和口感，去腥解腻。
14. 孜然粉：可以增加香味和口感，常用于烤肉。
以上是常见的调味料，不同的菜品可以根据需要进行搭配使用。
饭店常用的调味料有盐、糖、酱油、醋、姜、蒜、花椒、五香粉、辣椒粉等。这些调味料能够增加菜肴的风味，调节菜肴的口感，让菜肴更加美味可口。
盐和糖是基本的调味料，酱油和醋是传统的调味品，姜、蒜、花椒等是常用的调味佐料，五香粉和辣椒粉则能够为菜肴带来特殊的风味和口感。这些调味料在饭店中起着重要的作用，能够让顾客感受到不同的味道和风味，同时也能够提升餐厅的品牌形象。
给清炒的菜调汁？
焖拌青菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：酸甜味 工艺：拌 焖拌青菜的制作材料：
主料：油菜心300克调料：盐3克,酱油3克,醋8克,香油5克,植物油10克,花椒粉2克,白砂糖6克 教您焖拌青菜怎么做，如何做焖拌青菜才好吃1. 将菜心洗净晾干，切成碎末，放入热油锅中炒软，盛入盆中；
2. 将盐、酱油、醋、香油、花椒粉、白糖与菜末拌匀，按实，加盖密封三四小时，取出装盘即成。 青菜拌粉丝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 口味：清香味 工艺：拌 青菜拌粉丝的制作材料：
主料：粉丝200克辅料：油菜100克调料：盐10克,大葱5克,姜5克,醋10克,香油5克 青菜拌粉丝的特色：色香味美。 教您青菜拌粉丝怎么做，如何做青菜拌粉丝才好吃 1.粉丝用水泡发后在温水中泡一下捞出；油菜取其叶洗净切成丝，撒上盐，控去些水装盘；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝备用。
2.将葱、姜丝拌入粉丝和油菜叶，最后浇上醋，滴入香油即可。 青菜干丝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味 工艺：拌 青菜干丝的制作材料：
主料：豆腐干100克,油菜100克辅料：柿子椒30克调料：盐3克,白砂糖3克,香油10克,味精1克 青菜干丝的特色：色泽艳丽，味道清香。 教您青菜干丝怎么做，如何做青菜干丝才好吃 1.油菜叶洗净，投入沸水锅中焯至变绿，捞出沥干水分，切成3厘米长的细丝；豆腐干切丝洗净后放入沸水锅中煮片刻，捞出切成3厘米长的段；红柿子椒去蒂和籽，洗净后放入沸水锅中焯一下，捞出切成3厘米长的细丝。
2.青菜叶、豆腐干丝和柿子椒一起放入盆内，撒入精盐拌匀腌片刻，加入白糖、香油和味精，再拌匀装盘即可。
