学烹饪未来有什么出路？
民以食为天”***都要吃饭，所以厨师可以说是一个永不失业的行业，再者；现在厨师人才市场紧缺，人们对饮食要求越来越高、越来越有品味。这是厨师走向高薪的最根本原因！餐饮业飞速发展,人才缺口将会更进一步的加大。现在很多高级酒店就算开出了数万的月薪, 对优秀厨师也是一厨难求。正是厨师行业的人才缺口大,就业压力 小,现在有不少的大学生不再奔波于人山人海的招聘会,巧走捷径 学厨师。厨师这个职业越来越被人们尊重了,现在,人民代表大会、高等学府讲坛都能看到德才兼备的厨师的身 影。优秀的厨师是餐饮业发展的潜力和动力,是餐饮发展的中流砥 柱人才。中国高档餐饮的崛起,尤其是厨师长、行政总厨、餐饮经 理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才。因此,不难看出厨师就业前景好。
“民以食为天”***都要吃饭，所以厨师可以说是一个永不失业的行业，再者；现在厨师人才市场紧缺，人们对饮食要求越来越高、越来越有品味，厨师是一个不用担心失业的职业，今后无论的就业，还是创业，都会有很好的发展
这很的关键一点就是自己的爱好，如果喜欢就去学就去做。学烹饪应该比较有前途，但是厨艺一定要学得精，如果能考个一级或特级厨师，那就成了大宾馆大饭店的稀缺人才，每个月赚几万块钱不在话下，如果永远只会打下手，那就没什么前途了。还有一点就是稍微有点累，要有吃苦的准备。
菜品研发思路怎么写？
菜品是餐饮的灵魂与核心，而菜品设计得好不好影响着顾客满意度，更影响着餐厅的生意，因此餐厅必须重视菜品设计环节的工作。下面中国吃网小编就为大家介绍菜品设计七大步骤。
(1)调研
调查研究餐厅周边的企事业单位、商务写字楼、购物商场、住宅小区、人流量以及主要消费群体等;调查周边餐饮食业的经营情况，如面积、风味特色、人均消费、销售额等编制调查报告。
(2)定位
分析调查报告，寻找市场空隙，根据自身情况(面积、资金等)晨阳防腐涂料进行差异化定位。根据定位的目标市场确定风味特色，起草菜品设计方案，包括菜品设计总思路、核心风味特色菜和完整的菜品结构。
(3)规划
根据菜品设计与厨房面积，提出设备与用具的规划方案，制订厨房设计方案、厨部管理模式、人力结构及工作流程。
(4)试制
核心菜品由技术总监负责，试制成功后制订标准菜谱，并对原材料供应渠道进行市场调查;招聘技术骨干，完善菜品结构，反复试制，制订餐具申购单，订购餐具。
(5)定标
编制菜品质量标准、操作标准及毛利预晨阳建筑水漆算，制作菜谱。
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(6)培训
对厨部员工进行培训，包括原料加工、配份标准、操作程序等;对服务人员进行成菜特点、口味特色、营养结构、合理搭配等的培训并组织考核。
(7)提升
定期督导，纠正偏差;查阅顾客反馈意见及时完善;根据市场需求创新提升。
菜品设计并不是上述七个步骤的简单相加，而是一个循序渐进不断完善的过程。首先，它要不断地表达餐饮企业品牌的差异化、个性化、特色化，是企业品牌独特的内在气质和仪表的彰显。只有准确地把握企业品牌精神和目标市场及地域文晨阳内墙漆化特点，才能设计出适合餐馆经营、体现餐馆特色的优秀菜品。
其次，菜品设计要有扎实的餐饮文化知识和烹饪专业基本功，要求餐馆经营者、大厨与其他技术人员共同参与。同时，必须照顾到地域性的口味特色和饮食习惯，并跟踪菜品文化的发展方向。变盲目为自觉，变短期为长效。
新菜品研发制度为适应餐饮市场日益竞争激烈的发展趋势，提高在行业中的竞争优势，培养厨师的创新意识，最大限度的满足顾客的需求，促使酒店的品牌效益和经济效益不断提高，为进一步加强餐饮工作，提示技能水平，突出餐饮特色，提高宾客满意度，现建立菜品研发制度。
一、建立菜品研发小组餐饮总监带领管理人员组织菜品研发小组
1.组长：餐饮部经理；
3.组员：各个档口主管及小工。
二、主要职责
1.发挥技术骨干和集体优势，不断改进和研发新菜品，促进菜品翻新速度。
2.每周定期对各班组制定的菜谱进行审核，对制作方法、质量、要求、色香味形和配比提出指导意见。
3.对各班组生产制作的菜品进行评比和考核，提出奖惩意见。
4.定期进行市场调研，了解菜品新趋势，定期组织厨师外出参观学习，开阔厨师眼界，跟新厨师理念，做好总结材料。
5.组织开展技术交流，提高厨师创新意识和技术素质。
6.每月召开专题会，交流研发新品，各档口每月推出不少于5道新菜品。
7.建立菜单库，整理并规范菜品结构，跟踪菜品质量，每月进行一次检查，并出具质量报告。
8.督促、配合新菜品的宣传。
三、菜品研发的原则
1.多与前厅服务人员沟通，收集顾客的意见然后结合掌握的市场动向及竞争对手的情况，进行新菜品的研发。
2.时刻注意市场需求动向，以便让厨师的创新菜品随着市场变化来改进，从而逐渐做到走在变化的前面，从人们的口味喜好的动向上提早开发出新菜品。现代人崇尚的美食已逐渐摈弃了大鱼大肉，满桌皆荤的作风，大部分顾客开始强调食用绿色食品，根据这一动向，应开发以无公害蔬菜，原汁原味的农家菜为主的菜品。
3.新菜品要符合经济实惠的大众化要求，制作要简洁，上菜要迅速，原料要易于保存和准备。
4.新菜品要有利于现有原料的综合开发和充分应用，菜品创新要注意其属性，根据原料的形状，营养和功能开发，突出其特色。
5.新菜品要注意顾客的消费承受能力，充分考虑到本地消费者的饮食习惯。口味爱好和季节变化，设计出当地消费者所喜欢的时尚菜品，以满足更多的大众需求。
6.取百家之长，由厨师长带队不定期到其他酒店学习，借鉴和吸取他人的经验，从而开发出新的菜品。
四、菜品研发流程
1.菜品方案提出新菜品计划提出后厨提出新菜品方案研发小组审核新菜品
2.试验制作制作新菜样品
