烹饪怎么学得好？
烹饪专业是现在的热门专业，想学好烹饪技能可以去专业的烹饪培训学校进行学习，强大的师资团队、先进的教学设备、完善的就业保障等等，都对于未来的发展有很大的帮助，可以去学校实地咨询了解一下。
烹饪怎么学的好？
烹饪也就是烹调技术，烹调技术要学好，一般分为两种，一种为业余爱好，一种为专业技能。如果作为一个业余爱好者的话，那么烹饪技术要学好，比较容易，你只需要掌握好原材料，调味品，还有就是菜品色泽的搭配上作到美观漂亮，至于火候，如果你喜爱烹饪，那么你的悟性就比一般的人在烹任技术上要高一些，那么在掌握火候上应该稍微用心一点，应该是没有问题的。如果说你要作为一个专业烹调师那就不一样了，要学好的话起码在3至5年，而且还需要吃苦耐劳即悟性好的那种，可能很多朋友看到这里会感觉这个比上大学还要难吗？因为烹饪有很多的环节，比如热菜，凉菜，小吃等很多工种，如果每个工种都要学好的话，3至5年都是最短的时间了，如果说你要作为一个合格的厨师长的话，起码是8至10年。如果从事专业烹饪技术的学习，一般先从烹饪基础学，烹饪原材料学，后是刀工，火候，菜品设计，宴席组合，餐饮成本核算最后到厨政管理，如果你能熟练地掌握这套技能，那么烹饪你就学好了。
最经济的方法就是和家人学习。因为很多父母都会做菜的，都会有几道拿手好菜。和父母学习烹饪，不需要花费钱，父母家人也会认真教你烹饪的。
最系统的学习方法就是去烹饪学校学习。学校有老师会教你你如何选食材、烹饪方法还有许多内容都会教给你。当然会花费一笔学费的。
最自由的学习就是买本烹饪书自己在家学习。书上有很多种菜系，而且步骤也很详细的，你可以随时随地的学习。只要你什么时候有精力和时间就行。
最简捷的学习就是在网上搜索烹饪美食类知识，只要你细心，很多烹饪技巧和方法，你都可以在网上找到的，你可以按照网上的方法学习怎么烹饪。你只要拥有一个细心的心就可以了。
最后，你也可以每天守着美食节目上和一些美食大厨学习。他在制作的时候，你也可以跟着制作，而且你可以把大师的烹饪步骤记录下来，方便学习。
中国的八大菜系中，哪个菜系吃法最为讲究？应该注意哪些细节？
具体到哪种菜系最讲究，那就是各有所长各有特色，是不是好的菜无外乎几个方面
1.好的食材是根本。
2.越是简单的加工烹饪技法越能体现原材料的本味，本味才是最好的美味。
3.装盆很重要，好的装盆对菜品是加持，是锦上添花。
现在各菜系的界限已经很模糊了，我能通常讲融合菜，或者叫海派菜，一定要说什么最重要？
匠心才是最重要……
在中国的八大菜当中粤菜应该算是排靠前的吧！精湛的出生工艺非常讲究没有一定时间经验的积累做不到精髓，还有对原材料的新鲜程度更是直接影响对一道菜品的口味。粤菜作为酒楼菜一直可以经久不衰。
说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？
我的家乡广西有很多特色菜，其中白切土鸡是壮乡十大特色菜之一，人常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。
制作方法：
原材料***用农家放养在山间，果园中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等调制而成。
营养价值：
增强体力、强壮身体、
饺子，我们这饺子不是半月形，是方形饺子皮包成猫耳朵状，加上猪肉韮菜馅，小时候物质匮乏，吃顿饺子就是奢望。每逢佳节，亲人团聚，总要包一顿饺子吃。现在每逢吃饺子，总有回家的感觉。
不知道有人听说过‘米豆腐‘’’没有，在我的家乡有一种美食叫米豆腐，吃起来爽滑细腻，清香扑鼻，是我最喜欢的家乡特色小吃之一。
米豆腐，顾名思义是大米做的，样子很像豆腐，首先把大米用水泡八个小时以上，我们一般是泡一晚上，泡好了再用我们那里独有的石磨磨成米浆，磨的时候要有耐心，一小点一小点的磨，这样磨出来的米浆才细腻，好东西都是精工细作的。磨好的米浆用一口大铁锅熬，火不能太大，熬的过程需要不停的搅拌，防止沾锅，接下来重点来了，熬至七八成熟的时候，要添加事先准备好的生石灰水，一定要没有泡发过的生石灰，不是石灰粉，这里需要现泡现用，否则就成不了米豆腐，只能是一锅熬熟的米浆，生石灰是石灰岩用火煅烧出来的，成块状，质量很轻的是最好的。加了生石灰水的米浆会慢慢变黄，晶莹剔透，看起来十分诱人，还要注意的是，虽然是米浆，但是很难熟透，所以熬的时间尽量长一点，保证熟透才好，不熟透的不好吃，熬熟以后等它冷却了就变成米豆腐了。要吃的时候切一块，用沸水煮两三分钟，放入自己喜欢的调料，或者煮一点臊子，一道美味就诞生了。
我的家乡是美丽的滨海小城威海，我最爱吃的家乡美食是鲅鱼饺子、鱼锅饼子。
鲅鱼饺子的[_a***_]是将鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用，鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，翻转鱼肉接着剁，剁均匀直到鱼肉剁成泥，非常有弹性。接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀，鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
鱼锅饼子，顾名思义就是在做鱼的锅里烙饼，这饼子在威海有一个独特的名字——“粑粑”，粑粑可不是普通的饼，它是用玉米面和豆面按照3：1的比例调制而成的。鱼的要求只有一个，就是新鲜，种类则很多，大鲅鱼、带鱼、、黄花鱼、小杂鱼等等，可以根据自己不同的口味选择，虽然不同的鱼口感不同，但做出来的鱼锅饼子都保准好吃。材料配齐了，还差一个关键“角色”，那就是一口铁锅，要想保证鱼锅饼子能做出地道的渔家味，铁锅是必不可少的。这大铁锅绝对是鱼锅饼子的标配，铁锅下面烧着旺盛的柴火。锅里倒油，烧热之后用葱姜蒜爆锅，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，添水后将鱼推入锅内，也有“独家秘笈”是倒入高汤，伴随着“兹拉兹拉”的响声，浓郁的鲜香扑面而来。鱼下锅之后，就开始“烀粑粑”，也就是做饼子的意思。等锅壁烧得滚烫，把玉米面在手里团成圆形或者椭圆形，“啪”地一声贴在铁锅上，从团倒贴一气呵成，围着锅底的鱼满满当当地贴上一圈玉米饼子，那场面相当壮观。
没有复杂的烹饪手法，没有奢侈高档的食材，看似平淡无奇的做法，却构成了威海人记忆里不可磨灭的味道。以上就是来自我家乡的美食，欢迎大家来威海品尝哦。
[阳城烧肝]：用料①猪肝②和猪肝等量的剥开的蒜③粗淀粉④鸡蛋一枚⑤油⑥花油。 做法❶将猪肝和蒜在绞肉机里绞成泥❷淀粉碾细❸将鸡蛋和淀粉倒入肉泥中搅拌❹取适量拌好的泥用花油裹住滚成圆柱❺下油锅炸至花油粘合❻蒸一个小时❼自然晾干。 注意⑴猪肝按食用量取量吃多少做多少⑵花油跟据长短粗细重量而选⑶此食品只在冬天做⑷不可在高温下存放，不可冷冻。 吃法当要食用时拿出一根切成片状油炸。蘸醋吃
经典美食的灵魂搭配有哪些？
有些食物，生来就结下不解之缘。
你好，我是周黑家的鸡。下面，将为您介绍几个前世有缘的食物，以及他们的做法。
一、番茄炒蛋
番茄的热情加上鸡蛋的纯情，两者生来便是休戚与共。
|做法|
在铁锅里倒油（适量多一些），待铁锅烧热冒烟。下入搅拌好的鸡蛋。（用平底锅做的番茄炒蛋是没有灵魂的！！！）
鸡蛋炒好捞出，锅中留少许底油，加入番茄，炒至番茄渗出红汁后下入鸡蛋。
加少许盐、鸡精、白醋（镇江醋也可）、冰糖，炖煮几分钟起锅。
平淡无奇的土豆遇上热情似火的牛肉，足以迸发出别样的火花呀！
|做法|
土豆去皮，洗干净，切小块。
牛肉洗干净，横切成小块。
准备生姜、大葱。
准备一锅冷水,倒入切好的牛肉，大火煮制，边煮边捞出血水，直至煮开，血水尽。
快速将牛肉捞出，放入冷水中。
加入盐、鸡精、白胡椒粉、冰糖（白砂糖也行），再大火炖至收汁。
完成！
