刀豆怎么炒好吃又营养？
刀豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。以下是一种简单的刀豆炒法：
材料：
- 刀豆 250 克
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 片
- 盐 适量
步骤：
2. 大蒜和生姜切成末备用。
注意事项：
1. 刀豆的硬壳不易消化，要彻底去除。
2. 炒刀豆时要翻炒均匀，以免糊底或炒熟不均。
主料:刀豆250克，肉丝100克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
3.刀豆清洗干净放案板上切成细丝
4.热锅热油放入腌好的肉丝。
5.大火将肉丝翻炒变色。
6.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
刀豆的炒制方法很讲究的。因为刀豆是一种含有很高营养价值的蔬菜，它含有大量的维生素，但也含有微毒的碱卤素，此种元素在不高温的情况下是不会被杀灭的，所以炒制刀豆一定要注意火候，一定要炒熟，但也不能过熟。
哪些青菜炒着好吃？
青菜炒着得有很多。1、蒜蓉茼蒿，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。还有丰富的钙、铁、铜，所以缺钙的女士、想要帮助身体血液循环的人可以多吃。而且味道炒出来非常好吃，还特别下饭。
2、口蘑炒油菜，含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养，可以提高免疫力。咸鲜味的，也可以用蚝油的做法，非常的好吃，可以说蔬菜中比肉还好吃的了。
3.肉丝小白菜，可以加强钙质，都切成丝做出来也是非常棒的选择。
4.炝炒包心菜，如果不能吃辣的可以不放辣的，可以用干煸包心菜的做法，味道特别赞，男女老少，都可以食用。
5.醋溜***片，大***营养价值最高，而且最便宜，哈哈不得不说做出来味道也是最赞的。
6.肉酱菠菜，不用炒，但是做出来味道和营养更佳。都知道菠菜是补铁的好食材奥！
以上是我认为比较好吃的青菜，希望对大家有帮助，我是猫姐好味道，喜欢美食，更喜欢有营养的美食！
很多蔬菜炒着很好吃，比如豆芽、韭菜、芋头、黄瓜等，比如韭菜炒豆芽、葱香芋头、黄瓜炒虾仁等，都非常的好吃，做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作一两次就能熟练的掌握
【韭菜炒豆芽】
大蒜切末，葱切葱花，豆芽洗净，韭菜摘好洗净后切段备用
锅中倒上一些油，将油烧热后放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，先放入豆芽，大火将豆芽炒得有些变软后，放入韭菜，倒上一点米醋和酱油，放入食盐和十三香粉，大火将食材翻炒至熟透后，撒上一些味精翻炒均匀后就可以出锅摆盘了
【黄瓜炒虾仁】
黄瓜清洗干净后切成小块，大蒜切碎，生姜切片备用
大虾拨壳后，将虾线挑出来，然后洗净放入碗中，倒上料酒，放入食盐和胡椒粉，用手抓匀后腌制十多分钟
起锅烧油，将油烧热后放入生姜片和大蒜，翻炒出香味后，放入腌制好的虾仁，大火快速的将虾仁炒至变色后，放入黄瓜块，倒入一些蚝油和酱油，放上一些盐和花椒粉调味，翻炒至食材熟透后就可以关火盛出摆盘了
【葱香芋头】
葱切葱花，芋头削皮切成小块备用
起锅烧油，将油烧热后，下入芋头块，大火翻炒片刻后，倒入清水，放入一些食盐和鸡精，盖上锅盖焖一会，将芋头焖熟后，开大火收汁，汤汁收的差不多后，放入葱花，炒出葱香味后关火盛入盘中即可
好吃的葱香芋头就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
您好，非常高兴能回答您的问题
关于什么青菜炒的好吃下面是个人推荐，仅供参考
1.空心菜: 加点蒜子 大火猛炒，就想那个火了一段时间的:飞天空心菜
2.萝卜苗: 刚出来的萝卜苗 很嫩，可以清炒 也可以做上汤，搭配点蒜子炒金黄，和皮蛋 然后加入高汤 很养生哦
3.小青菜:非常常见的一种蔬菜，放入适量猪油，炒出来非常的香，依稀记得小时候 用猪油炒的青菜吃的很香！
4.韭菜:韭菜又称壮阳草 可以清炒 也可以炒蛋 也可以搭配别的食材非常的香，韭菜盒子也很出名
5.广东菜心:是一种鲜嫩的蔬菜 可以白灼 加点蒸鱼豉油，或者生抽 在淋点响油 也是很鲜嫩可口的
6.娃娃菜:娃娃菜可以用点猪油炒加点肉片，放入适量的生抽 ，炒出来很好吃。也可以做上汤的
等等有好多，蔬菜炒出来都很好吃的。也可以根据个人口味做各种不一样的做法
多吃蔬菜身体好！
以上是个人观点
油菜尖儿、瓢儿菜、红苕尖儿等等青菜总是让美女们无法抑制的喜爱，但是这类青菜炒起来总是会有很多汤汤水水的，爆炒一下怕没熟，影响口感，多炒一下又变色难看，影响食欲，怎样才能更好的烹饪呢，我的是将青菜洗净后入开水抄一下，沥干水，然后锅内入油至油热，加入干辣椒、姜片、蒜片、花椒等一应[_a***_]，猛炒几把，给盐出锅，一份香喷喷、绿色新鲜的炒青菜就完成了。小贴士：现在许多青菜都打了很多农药，入开水抄一下也能去除残留的农药
