你心目中的美味是什么味道？
我是70后，小时候家里条件不好，有一次去朋友家玩，他妈做的面条，炸鸡蛋卤，闻到鸡蛋和葱花的味道，简直是太香了，我吃三大碗都没饱，不好意思吃了，这么多年过去了，一直都没忘当年的味道
很高兴回答你的问题，有人说鲍鱼鱼翅是美味，有人说燕窝是美味......而我心目中的美味是一家人坐在一起边吃饭边聊天，感觉是世界上最幸福最快乐的事情，有爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、哥哥、姐姐、老公、孩子们一大家子人坐在一起吃饭聊天，不管吃啥就算吃咸菜我也觉是美味佳肴！总之每个人心中的美味是不一样的，而我爱家，家的味道最美！
心目中的味道相信很多否会说是小时候得味道，妈妈的味道，家乡的味道吧！这已经跟美食本身好不好吃已经没很大关系了，所提现的是一种回忆。我本人小时候应该说是30年前吧！那个时候农村还很穷，一年到头基本都吃不了几炖肉，那个时候，家里稍微又点好吃的，妈妈都会留下来给我吃，相信这种母爱都会是很多人心目中的美味吧！
我心目中的的美味是带有浓厚家乡味的菜肴。
我是黑龙江人，是地道的东北人，说到家乡菜我最喜欢吃的是杀猪菜。小时候每到入冬，亲友街朋邻居家杀年猪，远远就能闻到炖杀猪菜的香味，这种味道已经永久铭刻在心，只要提到想到杀猪菜，这种味道就会涌现出来。
杀猪菜的做法：用大锅炖一锅酸菜，放入大块五花肉、猪肝、大肠、肥肠和血肠，一同炖煮，肉熟菜烂，大碗盛菜，五花肉血肠切片蘸蒜泥，大快吃肉，大口吃菜，满口留香，剩下的酸菜可以冻起来慢慢吃。
说起喜欢吃的家乡菜有很多，比如：猪肉酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，白菜炖豆腐，鲶鱼炖茄子，酱焖茄子，油焖尖椒，家常凉菜，东北大拉皮，砂锅，坛肉，地三鲜，溜肝尖，锅包肉，铁锅炖等等。
说到锅包肉，原名是“锅爆肉”，由于外国客人读音问题，“爆”音读成“包”音，久而久之便成为锅包肉了，这道菜是用上好的里脊肉片，如今已不局限于猪里脊，不同的饭店推出不同的食材的锅包肉，如牛肉的，鸡肉的，鱼肉的等等。
制作过程：大片肉淀粉挂糊，过油后再用番茄酱汁爆锅翻炒，挂浆出锅。成品外焦里嫩，酸甜适口，尤其女士和小孩非常喜欢，也是外国客人喜爱的一道名菜，这道菜是地地道道的哈尔滨本帮菜（哈尔滨的本帮菜号称“龙菜”），是一百多年前由哈尔滨道台府的厨师为招待外国宾客研制的适合中外口味的一道名菜，流传至今已过百年，来哈尔滨的朋友们，一定要吃一顿杀猪菜，也不要忘记尝尝哈尔滨的锅包肉。
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家的味道。
在外边吃饭，不管是在学校还是社会，甚至是自己做，都没有我妈妈做的那种味道。
小的时候，喜欢喝我妈下的香椿面，先把香椿炒一下，然后倒水，下面条，最后盛出来，每次我都能吃很多，还有我妈做的糖醋鱼，排骨…
但当自己做时，就算是同样的做法，也感觉没有我妈做的好吃😋。
对我来说，我妈做的饭是最美味的。
在你的家乡，最具特色的年味美食是什么？
我家在吉林延边朝鲜族自治州，要说美食举不胜举，但是最特色的是朝族打膏，辣***，过年家家要酿米酒，
特别是过年一定要有米肠，狗酱，倒垃圾根。
我家乡的美食举不胜举，要想真正的吃遍所有延边美食，就一定要来延边玩上一段，这里的风景宜人，有著名的旅游胜地长白山天池和瀑布。延边人勤劳好客。你如果来了就不想走了。
我为我是一个延边土生土长的人深感幸福。
“少小离家老大回，乡音无改鬓毛催。”贺知章吟诗感叹漂泊。于安土重迁的古人而言，久客异乡伤离别，重归故里叹沧桑。
历史翻滚前行，千年云雨之后，这个美好时代的我们爱上了吟诗赴远方。花花世界如是繁华，伸手即是四海之味。衣食无忧的生活虽具千般好，却始终少了儿时过年托着两腮趴在桌前，望眼欲穿期待美食的那股子热切。都叹故乡小，难解故乡情，家乡的美味不仅是简单的一种味道，从制作到收获，那一连串的记忆都是游子心头的那一颗朱砂痣。
“雪花飘飘，外婆炊糕，大笼糕、小笼糕、白糖糕、红糖糕、桂花糕、莲子糕，大吉大利龙游糕……”每每听到这段顺口溜，世界各地的龙游人都会自豪地想到一个闻名江南的特色小吃——龙游[_a***_]。
一到过年，各家各户都要蒸三四笼的发糕，和归来的家人一起分享。因为发糕与“福高”谐音，代表着一年收尾隆重丰收，期盼来年兴旺发达的美好寓意。
龙游发糕是衢州人过年离不开的美食，龙游人将对新一年的期盼揉入这软糯香甜的美食中，逢年过年，饭桌上总少不了它的身影。
发糕有两种，一种是纯糯米糕做的，我们龙游人也叫它糖板糕，经常在里面夹一些红豆沙等，还有一种是混合糯米和粳米做的，就是我们说的正宗的龙游发糕，这两种发出来的感觉是不一样的，虽然市面上有些发糕看起来更蓬松更高，但是口味并不一定好。
发糕制作工艺复杂，要经过9道工序：淘米、浸米、磨粉、压榨、垫粽叶、和馅、灌笼、发酵、水蒸，之后出炉的发糕香糯可口。吃惯了发糕，却不知并不是每块发糕都能发酵成功，有经验的老师傅才能把握其中门道。
龙游县作为国家第一批商品粮基地县，米质优良。做发糕用的米产自龙游西部乡镇詹家镇，这里生态环境非常好，湖水清澈见底，完全没有污染。
发糕制作的第一步是淘米浸米。将浸泡了12个小时的米漂清，磨成粉，再按比例搬入猪油、白糖、酒酵母等佐料，然后舀入蒸笼的模具中，竹筒帮助发糕透气。如此一来，龙游南部山区浙西大竹海沁人心脾的竹香也能氤氲在蒸笼里了。作为原料之一的猪油也有来头，龙游乌猪早已名声在外，曾入选“浙江省猪肉十大名品”！
酒酵发酵是龙游发糕的最大特色，经过酿酒提取的酒糟和白酒半成品在米粉中在一定温度下发酵，制成的发糕会有很多细孔，并散发出一种特有酒香。
虽然现在机械化制作发糕的效率是增加了，但是这种记忆里的味道是肯定做不出来的！
发糕上的孔越不均匀，说明这个发糕越好，外脆里嫩，甜而不油，晶莹剔透，没有任何修饰，却在质朴的盘子中散发着浓厚的清香，令人口中生津。大概，这就是食物最本原的样子吧！
我们小时候过节，发糕都会点上一点红，显得喜庆，不过现在这样不这样做了，那东西主要是好看，其实不好吃。
现在整个龙游县只有七八家获得了“龙游特色美味发糕”荣誉。龙游发糕作为传统点心，经历了几百年的沉淀，工艺和口感都值得信赖，还作为早餐、茶点、自助餐的美食被端上G20峰会餐桌,成了“贡品”！
也许，在物质生活极度丰富的今天，非得是龙游发糕那糯而不粘，甜而不腻的醇厚味道，才能在日日山珍海味的餐桌上显现出一份别样的真诚。
三门源的古典文艺风映衬着“十里荷花”的美景；中部在“金名片”龙游石窟、龙游民居苑之外，灵山江慢行绿道串联起美丽古朴的村落；南部则是大片摇曳的绿色竹海和六春湖高山湿地，正是龙游这美丽的山水养育了勤劳的龙游人，创造出这承载龙游人美好愿望的发糕！
扣碗。扣碗是河南人过年家家户户餐桌上必备的美食。我虽然不是河南人，但入乡随俗，过年也学着做了许多扣碗。
河南扣碗的品种繁多，我真得很佩服河南人把什么食材都能做成扣碗。芥菜肉、小酥肉、鸡块、排骨、肘子、牛肉、羊肉、带鱼、莲夹、肉丸子、面筋、茄子、八宝饭等等。特别是过年，每家每户的餐桌上可以说是顿顿都有扣碗，有鸡有鱼，有浑有素，应有尽有，能扣的都扣。
扣碗的做法说起来简单，就是先炸后蒸，但做起来还是挺麻烦的。前期需要把准备做扣碗的各种食材炸好。所以在年前的那几天，河南人每家厨房的窗户里飘出来的都是炸东西的香味。
就拿家家都必备的酥肉扣碗来说，需将肥瘦相间的猪腿肉去皮，切成条；用少许盐和鸡精腌制十几分钟后，再拌入用面粉加鸡蛋打成的糊糊里，然后把拌匀的酥肉放入热油锅里炸制金黄捞出备用。要吃的时候，在碗底先垫上葱姜、花椒和八角，再放入炸好的酥肉，加入调制好的酱油和盐水，上笼蒸1个小时出锅，即可扣到盘子内上桌了。
所有的鸡块、鱼块、肉块和莲藕块也都是先挂糊炸熟，然后加料水上锅蒸。蒸好的扣碗肉，入口即化，香的不能再不香了。
这个年虽然过完了，但我的胃里还满满都是扣碗的味道。
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