吃五菜有什么营养价值？
“五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的来源。蔬菜主要给人体提供丰富的维生素、膳食纤维和多种矿物质，弥补五谷的营养不足。蔬菜是维生素B2、维生素C和胡萝卜素的重要来源；各种蔬菜都含有膳食纤维；蔬菜是钙、磷、钾、镁、铁、铜、磺、钴、氟等矿物质的重要来源。
蔬菜的营养成分不全面，人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏量元素，不能从蔬菜中得到满足，所以，蔬菜的作用是补充，补充人体对维生素、膳食纤维和矿物质的需要。在食物短缺的时候，蔬菜能起到充饥的作用，但食用蔬菜比重过大，甚至以蔬菜为主食，会造成人体热能不足、营养不良。在正常的情况下，蔬菜所发挥的是补充作用。
古代的五菜指：葵、韭、藿、薤、葱。
注：（薤）读音xiè
（藠）读音jiào
五菜对应味道——《灵枢·五味》说：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。”
古书有云“五谷为养，五菜为充”
吃“五菜”有什么营养价值？
1.葵菜
葵菜，民间叫“冬寒菜”、“滑菜”，在我国种植历史悠久。
营养价值：多种维生素和矿物质，口感清新芳香，被誉为百菜之王。此外，葵菜花，根，叶都具有很高的药用价值。
《本草纲目》中记载：“古者葵为五菜之主。”
2.韭菜
韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜，属百合科多年生草本植物，在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。
营养价值：春初早韭，韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
3.藿（豆叶）
《广雅·释草》中有解释：“豆角谓之荚,其叶谓之藿。”豆叶指豌豆叶、大豆叶等
营养价值：豆角叶中含有膳食纤维、维生素C、叶绿素、钙元素、铁元素等营养成分。
4.薤（藠头）
藠头别名：苦藠、藠头、薤头、荞头、火葱、三白等
营养价值：藠头是药食两用的植物，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，也是烹调佐料佳品。干制藠头入药可健胃等功效。
5.葱
又名大葱、青葱、四季葱、事菜等。
营养价值： 含维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、***的功效。
以上就是“五菜”，“葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛”。
1.葵菜
葵菜并不是指向日葵，民间一般叫它“冬寒菜”、“滑滑菜”，在我国种植历史悠久。在《本草纲目》中记载：“古者葵为五菜之主。”它在古代的地位非常高，由于古代的蔬菜品种少，葵菜又容易种植，南北皆可种，一年能收3季，所以成了古代最主要的蔬菜之一。葵菜味甘、性寒，具有清热解毒、舒水滑肠之效，营养价值很高，但是如今已经很难见到，吃过它们的不多，可惜了。
2.韭菜
韭菜是农村家家户户都会种的蔬菜，它是多年生的蔬菜，只需要种一次，一年能收割多次，可以说是一种懒人菜。在我国古代，人们认为韭菜能除胃热、安五脏、补虚益阳，称它为“起阳草”。南齐周颙有一句很有名的话流传至今：“春初早韭，秋末晚菘”，说的就是春天最适合吃韭菜。如今正值夏季，韭菜虽然不如春天那么香，但是还是值得一吃的。
3.藿（豆叶）
在我国古代，人们用肉食来代指贵族，用“藿食”来代指平民。所谓藿食就是指豆叶，在《广雅·释草》中有解释：“豆角谓之荚,其叶谓之藿。”豆叶可能是豌豆叶、大豆叶，因为古人种点蔬菜不容易，没人舍得吃刚长出的豆苗。不像现在，人们更多吃的是豌豆尖、豆芽菜，豆叶都是喂猪的，没人会吃它们。
4.薤（藠头）
薤就是如今的小根蒜、野蒜，是一种野菜，春天野外常能见到。人们主要是吃的地下根茎，用糖醋泡制之后非常爽口，在农村是一道不错的下饭小菜。但是它属于一种时令菜，吃多的它的人不多，很多城里人都没见过。藠头是药食两用的植物，性温，具有抗菌消炎、健胃祛湿的作用，你吃过吗？
5.葱
这个是人们生活中最常见的一种蔬菜，不过人们一般都是把它当配料使用，在炒饭或者炒菜上撒上一把葱，能增加食物的香味。其实葱的营养价值很高，蛋白质、维生素、矿物质的含量丰富，常吃对身体好。
那几种菜一起炒比较有营养？
你好，非常高兴回答这个问题，我们平常自己做的一些家常菜，哪些菜一起搭配比较有营养呢？下面推荐这几个家常菜不仅简单好吃，而且营养价值高。
西红柿鸡蛋，是我们日常生活中非常常见的一道家常菜，做法简单，而且还好吃。营养搭配均衡，鸡蛋中的优质蛋白加上西红柿中的维生素对人体是非常有益的。
准备食材：西红柿、鸡蛋
西红柿炒鸡蛋食材
1、西红柿去皮切块，碗中打入两个母鸡蛋
2、锅烧热油，下入打好的母鸡蛋，炒好捞出
3、切好的西红柿让入锅中，熬制出汤，加入少量清水、盐
西红柿炒鸡蛋
营养价值
鸡蛋含有高蛋白，可以补充人体所需的蛋白质，西红柿具有人体所需的纤维素，二者结合，互相达到营养互补的作用，还有健美抗衰老的作用。
青椒炒肉
青椒炒肉也是我们餐桌上经常吃的一道家常菜，同样不需要什么特殊的烹饪技巧和手法，原材料也简单，青椒和猪肉结合起来营养价值同样丰富。
青椒炒肉食材
制作步骤：
2、锅烧热油，下入葱姜蒜爆香，加入切好的肉片
3、肉片翻炒至变色，加入少许甜面酱
4、猪肉炒至8分熟，下入切好的青椒
青椒炒肉
营养价值
青椒当中含有丰富的维生素，猪肉又含有丰富的蛋白质，可以满足人体所需要的基本营养，有增加食欲，促进[_a***_]的的作用。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是属于川菜中鱼香口味的，是非常好吃的一道家常菜，堪称下饭神器，下面介绍一下鱼香肉丝的做法。各种蔬菜搭配，补充了人体需要的各种营养元素。
鱼香肉丝配菜
制作步骤：
1、里脊肉切成大小均匀的条，加入料酒、香油、淀粉、清水，抓匀腌制
2、胡萝卜切丝，尖椒切丝，泡好的木耳切丝
3、起锅烧热，油热后下入腌制好的肉，肉条变色，变得顺滑之后捞出
4、锅中留少许底油，下入切好的尖椒、胡萝卜、木耳
5、翻炒一分钟，下入肉条，加入调好的鱼香汁翻炒一下即可出锅
鱼香肉丝
营养价值
猪肉中含有大量的蛋白质和多种脂肪酸，木耳、青椒、胡萝卜中含有各种人体所需的维生素元素，营养价值相当不错，还有补肾养血,滋阴润燥的功效。
鱼香汁的调配：1勺盐、3勺糖、1勺生抽、2勺醋、3大勺清水，即可调成鱼香汁。
鱼香汁
以上这三种家常菜是我们经常做的一些家常菜，做起来非常方便的，好吃下饭，而且营养丰富，喜欢的话可以试试，如果有其他的意见或者想法，评论区可以一起讨论一下。
很高兴回答你的问题，胡萝卜，百合 ，西芹，菠萝，，胡萝卜含维生素，西芹降低血脂，百合含蛋白质维生素，一碟子白合的热量相当3个西红柿，菠萝分解蛋白质帮助消化，可以帮助减肥，我觉得不错
谢邀～希望我的回答能够帮到你～
哪几种菜一起炒有营养？接下来分享给你
准备食材：
做法：
1.辣椒切丝，姜蒜切末，香菜切段
3.将皮蛋切块放盆子里，用姜和醋拌匀，腌制一下
5.香菇和茄子切片同蓓干的辣椒丝一起放入盘中
素杂拌
准备食材：
做法：
1.将黄豆芽去根焯熟
2.胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴香油保证脆感
3.黄瓜切丝，蒜切末，辣***切丝和黄瓜放一起
4.将所有的食材放在盆里，加入盐，鸡精，糖，香油拌匀即可
美味不可多得～
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从营养和对人体健康的角度来说，推荐几个：
1.青椒肉丝：绿色的青椒富含Vc，瘦肉含有丰富蛋白质，两者搭配，会使蛋白质得到充分吸收。注：青椒断生即可，不可过度翻炒。
2.黑木耳炒瘦肉：对血脂高的人，长期适量摄入，可以软化血管和降低血液粘稠度。也可煮汤。
3.胡萝卜炒瘦肉片：便于胡萝卜素转化为Va，有利于促进Va的吸引。
4.杂豆焖饭：有利于蛋白质互补，提高主食的蛋白质质量。
以上三个是我们的家常做法，易做，但营养价值非常高。
