要开家小餐馆该怎么做？是先租店面还是先请厨师？
你好，谢谢你的邀请，我是一个厨师做了20年的美食，有喜欢美食的朋友大家关注【我是大厨师】相互交流美食做菜心得 视频加载中...
准备开餐饮店，是先找厨师还是先找门面？看了这个***你就明白了
肯定先找店面！找到理想的店面后，装修！然后给门口贴个招聘厨师信息，同时在朋友圈，微友圈也发布招聘信息！如果是内行，那就自己设计餐厅、后厨！如果是外行，那就找个可靠的厨师或行内人士参考建议，同时最主要自己要有主见！开业迟几天没事，一定要准备妥当再开业！
先心中定位，定客，定点，然后问自己有何优劣势，然后自查自有资金，确定后，才招有经验的年龄稍大厨师，不要追求厨师技术完美，有缺点的菜肴亦是有个性的，看自己如何结合自己生活方式和当地文化了，创业初期，从小型餐厅做起，人员尽量控制最小，十人以下最好，不要学大型餐饮，一步一步经营，没什么秘诀，简单菜单，品控第一，不时不食，新鲜第一，粗料顺手做，做自己平时三餐吃用的熟悉菜肴就是，做自己爸爸妈妈常做的菜肴就是，食品差异化当然是，最重要的是文化和生活方式的差异化，小型餐厅，生存下去，实践梦想才是重要，赚钱？一年二年后才计划，心态要平和啊，管理方面，家庭式，有人情味就是，不要用规矩管理，这不是小餐厅经营的好方式！
能问这个问题，看得出来是位小白。
首先忠告与你是能打工尽量别盲目投资，除非家里有矿，闲得无聊。
其次，你要先有个项目，然后去选位置，跟房东接洽，一边跑装修，边跑手续，边招聘三管齐下是最好。
最后，你还要拥有钳工，木工，瓦工，电工，水暖，会计等基本技能，不然就全要花钱请人，还要有个强健的体魄，做好一年只休5天，每天14个小时以上劳动强度的思想准备。
要开家小餐馆，是先租店面还是先请厨师？
感谢邀请，我来作答。
通过题主所问，可以得出两点：
1、是小餐馆，投资不大
2、题主自己本身并无厨艺
开餐馆，最重要的就是客源、菜品质量和营销方法等。而开小餐馆，最重要的就是流量，想要客流量大，店铺选址就是关键中的关键。
结合题主的情况，我认为，开一家小餐馆，要先租店面，再请厨师。原因如下：
1、小餐饮重要的是客源，选择客流大的地方，成功一半。想要租一个好的店铺，需要耗费大量的时间和精力，店铺租好还得装修，时间很长。
2、投资成本有限，钱应该花在最需要的地方，人工成本需要降低，不该在店铺还没找好的情况下额外承担厨师的工资。
3、过早找好厨师，变数太大，筹备阶段厨师变卦，临近开业不得不重新找厨师，容易打乱开业节奏，手忙脚乱，劳心费神。
4、小餐馆主要是大众消费，对厨师的要求不需要太高，不需要身怀绝技的大师，饭菜可口就好，这样的厨师很好找。
5、如果是加盟的餐饮，对厨师要求更低，总部会对厨师进行培训，制作、口味、出品都有规范，不需要对厨师进行过多的甄选。
开一家小餐馆，首先要想好自己有多少资金，准备开一家什么样的店、消费群体主要是什么人，以什么模式经营，进行开店定位。然后结合定位，进行同行业的市场调查，选择店铺位置，租房。房子租好以后设计装修，同时招聘厨师，把自己的想法告诉厨师，与厨师一起制定餐馆的菜单、特色菜等，并进行设备的***买。最后，进行广告宣传开业~
希望我的回答能帮助你。
喜欢的朋友可以关注、评论、转发、点赞、收藏哦！!
从事厨师行业，因疫情很多饭店都未开门，现在什么行业比较好做？
一技在身，走遍天下。题主的厨艺千万不要被饭店所拘束，虽然饭店没有开门，但是这并不意味着你厨艺的被封杀。如果是在城市里生活，普通民众对美食的需求不会因为疫情的存在而消失的。
给你支个招：你可以贴个告知，声明你的厨艺，擅长的菜系，如果本社区居民谁想吃一口地道的大厨手艺，可以自备蔬菜、肉等，你提供加工服务，象征性的收点加工费。一来，满足了社区民众的味蕾；二来，让你的手艺也别闲着，手艺这东西就怕闲着，闲的时间长了，还真是容易退化；三来，说不定还有点小外快。
最近送外卖的工作比较好找，可以过去问问。但我估计，厨师是不会屑于这类工作的。所以，最好的办法就是等待疫情过去。不过，也快了，中国的抗疫工作得到了全世界的认可，中国已经成了全球最安全的地区，许多人开始纷纷想办法来到中国躲避疫情。在这个时候，再忍几天也就过去了。
确实，因为疫情的原因，餐饮业受到非常大的冲击，至于疫情什么时候能真正的过去，现在还不好说，加上现在国外的疫情大爆发，尤其是欧洲那边，他们物质缺乏，而且不像我们中国一样这么重视，短时间难于控制住。
我是中国人，我骄傲~！哈哈，题外话。
我认为您还是专注与您目前的领域，疫情过去的时候，就是厨师出口之日。
至于您问的现在什么行业比较好做，我总结了几大行业：
一、医疗物资行业：口罩、消毒液、测温器等等疫情需求非常的大，像口罩，前段时间涨的离谱，只要有口罩***的都发了比小财，目前来看，需求量会居高不下，上下游产业链都开足马力生产材料，搞得尿不湿都涨价了。疫情过后，企业、家庭医疗应该也好做，企业、家庭在这场疫情过后会更加重视防护体系的建设，每个企业都需要像做消防一样建立公司的疫情突发防护体系，家庭也需要配备医疗包，如消毒水，洗手液，口罩等物资。
二、社区电商：疫情不让出去吧，但是该吃还是要吃啊，该用生活用品还是不能少，怎么办，出去采购怕不安全，这时社区电商就可以解决。尤其是生鲜类社区电商。
三、线上教育：目前全国的学校都没开学，全都是在电脑上、手机上、电视上学习，做作业，老师在电脑前讲课，布置作业，还要改作业，被喷了多年的在线教育在疫情期间得到充分的认证，证明在线教育是可行的，但是还是有非常多的缺陷，我想在接下来的几年，在线教育会是一个很好的风口。
四、在线办公系统：疫情导致大量公司延后开工或则停工，对于无***常开工的部分企业，只能通过员工在线办公，所以钉钉火了。
五、5G行业：上面说的，电商、在线教育、在线办公等等，都需要网络的支持，我国4G都已经普遍了，接下来就是5G了。自豪一下，欧洲很多地方还是2G、3G，哈哈！！！
以上观点是我个人的一点拙见，仅供参考，更多好的行业，等着您去发现！
最后说一点，疫情期间，没事在家做做自媒体也不错哦。
饭店做小龙虾流程？
众所周知，我国现有的两个小龙虾盛产地，一个是江苏的盱眙，另一个则是湖北的潜江。
而盱眙龙虾，又以盱眙十三香龙虾为代表，各大龙虾餐饮店也会打着盱眙十三香龙虾这块招牌，招揽客人。
很多人在吃了十三香龙虾以后，便陷入了对小龙虾深深的“爱恋”之中，吃了还想吃，根本停不下来。
但吃的小龙虾多了，看的小龙虾也就更多了，各方面关于小龙虾的负面报道也就开始上心了，尤以小龙虾的食品安全问题最为突出。
随着现在自己的生活水平不断的提高，人们也就更想把小龙虾吃上自己家餐桌，而非每次想吃了都去外面吃，毕竟对饮食的安全卫生还是要多注意的。
想在家里面吃到正宗美味的十三香小龙虾的同时，却面对着如何在家烧制正宗的十三香龙虾的困惑，不知怎么去做，想学也不知道从哪里去学。
小厨在这里就是要教你十三香小龙虾在家如何去做，而且做出来的比外面的要好吃，要干净，有兴趣的一块来学习一下~
首先将小龙虾清洗干净，一定要多清洗几遍，确保小龙虾清洗干净。
2.锅中加入半锅色拉油，[_a***_]至三成油温后倒入洗干净的龙虾，这么做可以让龙虾更加鲜艳通红，等龙虾全部变红后倒出控油备用。同时准备葱姜蒜干花椒和豆瓣酱。
3.锅中放入少许色拉油，煸炒葱姜蒜干花椒，再放一点豆瓣酱继续煸干水分，然后放入小龙虾，翻炒几下后倒入一瓶啤酒，加入少许食盐、白糖调味。
4.盖上锅盖转小火焖十五分钟，十五分钟后打开锅盖撒上少许十三香，然后大火进行收汁，留三分之二卤汁后捞出龙虾，将锅里面剩余的卤汁用细漏倒入盘中，最后可以在盘中放几片香菜叶装饰一下。
5.至此，一道十三香小龙虾就做好可以食用了。
可以说是简单的四步，一道美味的十三香小龙虾就做好了，在家也可以轻松的做出来，丝毫不用犯愁怎么去做小龙虾了。
