普菜属于哪个菜系？
普菜是指以东巴文化为代表的云南本土区域特色菜肴，它们通常选用天然并***用传统手工制作工艺，在口味和造型上都体现出浓郁的云南地方特色。
一些代表性的云南普菜包括过桥米线、火塘鸡、干锅鸭、破酥肉、菌菇鲜花锅等。这些菜品各具特色，口感鲜美，并且在烹制过程中充分体现了云南天然环境与地方文化的独特影响。此外，云南还有许多其他类型的美食，如滇菜、藏菜、苗家菜等，值得品尝
中国八大菜系：中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜等菜系，即被人们常说的中国八大菜系
中国菜系没有与普有关的菜系，包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
2、鲁菜是中国传统四大菜系之一。它是最见功力的一个菜系。鲁菜的特点是以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。烹调方法为爆、扒、拔丝，经典菜品有奶汤鲫鱼、一品豆腐、胶东四大温拌、糖醋里脊、三丝鱼翅、红烧大虾、招远蒸丸、葱烧海参、糟熘鱼片等。
3、川菜的特点是调味多变、菜式多样、味道麻辣、口味醇浓，以善用麻辣调味著称，有麻辣味、辛辣味、甜酸味等类别。融会了东南西北各方的特点。经典菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
4、粤菜的特点是清而不淡、鲜而不俗、选料精当、品种多样，选料广博奇杂，家养禽畜，水泽鱼虾，蛇鼠猫狗等山间野味，粤菜则视为上肴。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。经典菜品有白切鸡、白灼虾、阿一鲍鱼、干炒牛河、老火靓汤、
中国八大国宴菜？
1.开水白菜:是一道四川名菜，选取东北大***心，配以鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉的高汤调味，最后在浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清新淡雅，香味浓醇，汤味十分浓厚。
2、国宴狮子头:此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名“狮子头”。味道清淡不淡，口感软糯，肥而不腻。
3、佛跳墙:此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健。
4、乌鱼蛋汤:乌鱼蛋，是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是名贵的国宴汤羹食材，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品。
5、酥皮鱼翅盅:光听菜名就知道这道菜的名贵程度了，此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成。食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
6、蒜籽烧裙边:非常名贵的经典国宴菜，裙边为[_a***_]之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。
7、罐焖三宝鸭:此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。
8、红花鱼翅捞饭:主要食材为干鱼翅和火腿丝，选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。
冷 菜：桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。
热 菜：草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。
主 酒：汾酒
点 心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。
八大菜有鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。
鲁菜：糖醋鱼。川菜：麻婆豆腐，水煮肉片。粤菜：烧鹅，梅菜扣肉。苏菜：松鼠桂鱼。闽菜：面线，海蛎煎。浙菜：西湖醋鱼。湘菜：剁椒鱼头。徽菜：红烧臭鳜鱼。
八大菜系山东？
八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，其中鲁菜口味以咸鲜为主，川菜口味以麻辣为主，粤菜、闽菜口味以鲜香为主、苏菜、浙菜口味以清淡为主，湘菜口味以香辣为主，徽菜口味以鲜辣为主，最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
八大菜系之首是鲁菜，又名山东菜，起源于山东的齐鲁风味，由胶东菜、济南菜和孔府菜三部分组成，并且鲁菜是我国传统八大菜系中的唯一自发型菜系，其历史可以追溯到春秋战国时期，对北京、天津、河北、东北各地的饮食结构和特征造成了一定的影响。
