***大掌柜厨艺大赛全过程？
厨艺比赛曾念安首局获胜 丰泽园夺冠
厨艺大赛正式开始，第一局比赛比的是海鲜类。曾念安制作的葱烧海参美味可口，获得所有评委好评，陈师傅做的砂锅通天鱼翅虽然获得矢野好评，但还是败给了曾念安。
场上上演精彩的厨艺比赛，场下的武师傅与栾学堂窃窃私语，提起汪德甫向曾念安许下的承诺。如果曾念安在厨艺比赛中夺到冠军，汪德甫就为曾念安盖五间房子。
第二局比赛开始之时，鱼头孙迟迟没有现身，曾念安再次发挥精湛的厨技，做出一道色香味俱全的漕溜鱼片，获得在场评委一致好评。矢野尝尽山珍海味，亦对曾念安的手艺赞不绝口。负责代表丰泽园参加比赛的鱼头孙迟迟没有现身，厉秋辰趁机要求栾学堂弃权，鱼头孙未能按时参加比赛，已经属于自动放弃比赛。
眼看厉秋辰就要得逞，鱼头孙姗姗来迟，当众公布自己迟到的原因，原来她半夜去了密云捞鱼，这种生在密云山中的鱼儿见光就死，离开山泉水约在二个小时左右就会死亡，鱼头孙在轮到她比赛的时候才赶到济丰楼，没花多久功夫就做出了妙不可言的鱼食，获得在场评委一致好评，为丰泽园赢了一局。
栾学堂与关雅丽因丰泽园获胜，欣喜若狂相互握住彼此的手庆祝，远处的姚珍珍看在眼里，心中如同打翻了五味瓶，什么滋味都有。
第三局比鸡鸭类，代表丰泽园出场的是康远桥，汪德甫见多识广听过康远桥的大名，顿时慌了神，为曾念安捏了一把汗。康远桥在关键时刻失去了味觉，只能为陈师傅打下手。不过他还是凭着扎实老练的厨艺帮助陈师傅战胜了曾念安。
北平厨艺比赛最终由丰泽园夺得，关雅丽一时得意忘形，认定丰泽园日后必是北平排名第一的饭庄，这让其它饭庄掌柜愤愤不平。
曾念安虽然输了比赛，却厚起脸皮要求汪德甫为他盖几间房子。汪德甫气不打一出来，数落曾念安未能战胜丰泽园的厨师，为济丰楼夺到冠军。
东坡宴的设计？
“东坡宴”以自然风物为基础，挖掘了苏东坡在扬州发生的饮食故事和诗词，展现了厨师精湛的烹饪技艺。
苏东坡和欧阳修的情感很深，有师生之谊，和韩琦、梅尧臣、秦少游有很好的文人情结，所以美食家们根据历史故事，以淮扬菜为中心点来设计了“东坡宴”。 而且可读性，品尝性很好，季节性很强。
米其林高端菜品做法？
米其林是一家享有盛誉的法国餐厅指南，在全球范围内评选出具有高质量、创意和创新菜品的餐厅。米其林高端菜品的做法通常需要专业的烹饪技巧和食材知识，以下是其中几个著名菜品及其制作方法的简述：
1. 法式鸭胸：将鸭胸肉平整铺开，撒上适量的盐和黑胡椒，并在油锅中两面煎至金***，然后放入烤箱中烤15-20分钟。最后把鸭胸肉切成薄片，配以香料汁或果酱等调味品。
2. 龙虾汤：用大龙虾壳煮出汤底，加入番茄、洋葱、芹菜、土豆等蔬菜，再加入白葡萄酒、牛奶、鲜奶油等调味品，慢火熬煮数小时。最后过滤出汤汁，加入一些调味品提味即可。
3. 烤羊排：先将羊排肉切成均匀大小的块，用辣椒粉、孜然、盐等调味品腌渍数小时。然后在烤架上用木炭火烤至外表微焦，内部仍保持嫩熟即可。
请注意，以上菜品的制作过程非常复杂和专业化，需要具有相应的厨艺才能做出高质量的米其林级别菜品。建议您在前往米其林餐厅用餐之前提前预约，并选择菜单上的特色菜品以体验更加丰富的食物文化。
1. 法式鹅肝与鹈鹕蛋：将鹅肝慢慢烘烤至嫩糯，配上金黄的鹈鹕蛋，搭配蘑菇酥饼，并点缀上洋葱泡沫和黑松露。
2. 手工意大利面：将面粉与水混合搅拌成面团，揉成柔软的面条，配上新鲜松露和白色会香芝士。
3. 法式焗鳕鱼：烤鳕鱼配以奶油汁和洋葱，表层裹上饼干屑和奶油，然后放入高温烤箱中烤至金***。
这些是米其林高端餐厅中的典型菜品的做法，在家中千万不要盲目模仿，最好由专业厨师指导。
1.巧克力慕斯
仅仅听到巧克力这三个字，口水就要流下来了呢。不仅好吃，而且它还是防止心脏病的天然卫士。巧克力慕斯也被称为是爱情的守护者。巧克力加上慕斯，就像是一对热恋的恋人。既浓烈也深情。
2.奶油夹心烤蛋
这种蛋糕里的巧克力可以夹白巧克力或黑巧克力。白色有浓郁的奶香，黑色有微苦的沉静，甜腻的奶油加上两种不同口味的巧克力。口感绝对令人称赞不已!
3.草莓挞
这款极富有少女心的甜点，可谓是无数女生理想中的美食。草莓的诱惑是无比强烈的 它小巧多汁，酸酸甜甜。在这款主要原料是草莓的甜点中，粉红的草莓看起来让人垂涎欲滴，是下午茶的完美搭档。
