在广东餐厅吃粤菜，点什么家常菜新鲜又实惠，不会被坑呢？
不清楚题主说的广东餐厅是不是指粤菜馆子，我就默认是指在粤菜馆子点菜如何实惠又新鲜啦。
进入正题：粤菜馆子点菜讲究荤素搭配合理，可以从冷盘，炒菜，炖汤和甜品几个方面入手。
冷盘：我一般首选沙姜系列，比如沙姜猪手，沙姜猪肚，沙姜鸡。沙姜是粤菜馆子最基础的冷盘做法之一，沙姜系列做不好，粤菜馆子的分数就要减半了。其他的素烧鹅，白切鸡，也可以试试。
炒菜：视季节而定，点时令炒菜。比如春天韭菜鲜，可以试试小炒皇。夏天菠萝上市会点冰镇咕噜肉。秋天就吃啫啫煲系列，比如啫黄鳝，啫排骨，啫鸡。冬天就吃火爆一些的铁板系列，比如铁板生鱿筒，铁板田鸡。
要是人多，可以多点一条蒸鱼。清蒸多宝，陈皮蒸泥鯭，或者葱油淋河鱼都很好。具体可以请服务员推荐应季的鱼。再多点人，还可以点烧味拼盘，乳鸽和爆炒鹅肠等菜式。
炖汤和甜品：炖汤一般点老火汤。会根据身体状况点，比如要下火就青榄白肺或凉瓜排骨。这一部分，我通常也会先询问服务员是日汤品然后再下单。甜品的话，如果汤是大份量的一例则取消甜品避免浪费。如果是按人头一人一盅的，我会加个杨枝甘露或者陈皮红豆沙解腻~
主食再来个干炒牛河，已经很能看出这家粤菜馆子师傅的功力了。
所以其实具体还是得看你预计有几个人一起吃饭，口味和偏好如何才好点菜。
最后，不要忘了点一道绿叶菜，或者蒜蓉炒，或者上汤做法。因为广东人的餐桌，没有绿叶菜就不完整啦。
配图分别是：图一沙姜猪手，图二冰镇咕噜肉，图三菜干白肺汤，图四陈皮蒸泥鯭，图五干炒牛河，图六杨枝甘露。
想实在最好是小歺厅或农家菜，可惜大城市不容易找到农家菜饭店，点个吊水活草魚，即宰个走地鸡或青头鸭，蚊煲炖打边炉佳宜，内脏及血煮个瓜汤，非常清甜润燥，适合饭前饮用，点两个新鲜油菜，全部鲜活且价格公道（现在秋风起煲个蛇煲，清汤羊煲亦是不错选择）
广东清淡菜谱家常菜做法？
广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：
1. 清蒸鱼：
材料：活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。
做法：
1）将鱼去内脏、洗净，在两侧切上几刀。
2）将姜丝、葱段放在鱼身上。
5）用大火蒸8-10分钟即可。
2. 清炖老母鸡：
材料：老母鸡一只，红枣适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量。
做法：
1）老母鸡洗净切块备用。
2）锅中加水烧开后将老母鸡块放入焯水去血水。
3）将焯水后的老母鸡块捞出备用。
4）将姜片、红枣、枸杞和老母鸡块放入炖盅中。
5）加入适量的清水，水面稍微高出食材。
6）用大火炖1-2小时，最后加盐调味即可。
3. 清炒时蔬：
材料：时令蔬菜（如青菜、小白菜等），蒜末适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1）将蔬菜洗净切段备用。
3）将蔬菜放入锅中快速翻炒几下。
4）加入少许盐调味即可。
以上是几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法，希望对您有所帮助。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
广式煲仔饭
食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱
做法：
1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟
2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。
3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。
4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。
广式蒸排骨
做法：
1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净，最后再用清水浸泡十分钟。
2、捞起晾干表面水分，加盐胡椒粉料酒糖即可，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟。
3、大蒜搅碎，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉，少量的油再次抓匀锁住水分，然后加蒜姜末，一把黑豆豉抓拌均匀。
4、放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸三十分钟，即可出锅，撒上葱花后美味即成。
粤菜家常菜谱？
优质
猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。
2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。
3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。
6、加入料酒炒香。
7、加入糖和盐。
8、在加入生抽。
9、把青红椒倒入翻炒均匀。
10、加入少许水淀粉勾薄芡。
11、最后淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
广东菜粤菜家常菜最正宗的做法？
食材：
虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐
做法：
1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把[_a***_]灌醉。
2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀***给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。
3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。
4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。
5、这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。
6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。
粤菜宴席菜谱？
粤菜宴席菜谱有广式腊肠蒸饭，白云猪手，广东老火汤，广式三杯鸡，香肠片黄瓜丝胡萝卜丝肠粉，广式焖牛腩，白灼虾，白灼菜心，白切鸡。
粤菜家常菜做法？
材
鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml
步骤1/11
生姜切片，冰糖略拍碎
步骤2/11
鸭舌洗净
步骤3/11
起锅注入清水，加入10g姜片烧开
步骤4/11
放入鸭舌灼烫3分钟后捞起，用清水洗净，沥干水分
步骤5/11
起锅注入少许食用油烧热，放入25g姜片爆香片刻
步骤6/11
加入头抽、冰糖和绍酒
步骤7/11
加入400ml清水
步骤8/11
大火燒開，煮至冰糖完全溶化
步骤9/11
放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟
步骤10/11
煮至汤汁收干即可
材料主料，土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。
做法茄子和土豆去皮，切成滚刀块。青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金***，略显透明时捞出备用。将茄子倒入油锅，炸至金***，加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。加入水生粉大火收汁。
粤菜是中国传统菜系之一，以广东地区的烹饪风格。下面是一些常见的粤菜家常菜做法供您参考：
1. 清蒸鱼
所需食材：新鲜鱼、姜丝、葱段、蒸鱼豉油、清汤、食用油
步骤：
- 将鱼洗净，切横刀片，用盐和料酒腌制10分钟。
- 在蒸锅里放一层姜丝，将腌好的鱼放在姜丝上。
- 锅里加入足够的水，大火蒸8-10分钟。
- 取出鱼后，撒上葱段和姜丝，再淋上热油和蒸鱼豉油。
- 在锅中烧开清汤，浇在鱼身上即可。
2. 叉烧
所需食材：五花肉、叉烧酱、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、白糖
步骤：
- 将五花肉切成长条状备用。
- 将叉烧酱、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和白糖混合成腌料。
- 将五花肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制4小时以上，使肉彻底入味。
- 将腌制好的五花肉放在烤盘上，用180°C预热的烤箱烤制25-30分钟，期间可以不断刷上腌料。
- 烤好后取出，待稍微冷却后切片即可食用。
3. 干炒牛河
所需食材：宽河粉、牛肉片、豆芽菜、青葱、生抽、老抽、盐、糖
步骤：
- 宽河粉用温水泡软备用。
- 牛肉片用生抽、老抽和盐进行腌制。
- 热锅加入适量的油，将腌制好的牛肉片快速煎至变色后捞出备用。
- 锅中再加入一些油，放入豆芽菜和青葱爆炒均匀。
- 加入泡软的宽河粉，继续翻炒至均匀，并加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味。
- 最后放入煎好的牛肉片，翻炒均匀即可出锅。
