做菜除了南德、十三香还有什么？
做菜时，除了南德调料和十三香之外，还有很多其他调味品可供选择。以下是一些常见的调味品：
3. 醋：用于增加菜肴的酸味，可以提味、去腥、解腻。
4. 糖：用于增加菜肴的甜味，可以调节口感、平衡其他调料的味道。
5. 胡椒粉：用于增加菜肴的辣味，可以去腥、解腻。
6. 花椒粉：用于增加菜肴的麻味，可以去腥、解腻。
7. /鸡粉：用于增加菜肴的鲜味，可以提升菜肴的口感。
8. 味精：用于增加菜肴的鲜味，可以提升菜肴的口感。
9. 生抽、老抽：用于增加菜肴的色泽和味道，适用于炒菜、炖菜等。
10. 食用油：用于炒菜、炖菜等烹饪方式，可以提升菜肴的口感和色泽。
11. 葱、姜、蒜：用于增加菜肴的香味，可以去腥、解腻。
这些调味品可以根据个人口味和烹饪需求选择使用，搭配南德调料和十三香，可以让菜肴更加美味。
除了南德和十三香，还有很多种不同的调料和香料可以用于烹饪。比如花椒、姜末、蒜末、葱末、香菜、胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉等等。每种调料都有其独特的味道和特点，可以根据菜品的口味需求来选择搭配使用。
另外，有些特殊的调料如火锅底料、咖喱粉、孜然粉等也可以用于烹饪，让菜品更加丰富多样。因此，选择合适的调料是做菜时非常重要的一环。
哪些调味品是家里必不可少的？
调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的***食品。它的主要功能是增加菜品质量，满足消费者的感官需要，从而***食欲，增进人体健康。调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，比如：食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成分，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。比如：味精、酱油、酱类等调味品都含氨基酸，能增加食物的鲜味；香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气；葱、姜、蒜等含有特殊的辣素；能促进食欲，帮助消化；酒、醋、姜等可以去腥解腻，某种调味品还具有增强人体生理机能的药效。所以说厨师也是艺术家，他能凭自己精堪的厨艺在众多的调味品中烹饪出众多的人气美食。
家里面必不可少的调味品有：
1、食盐、白糖、味精、醋、酱油，
2、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、花椒、八角、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香，
4、料酒、香油，
隨着社会进步人民生活水平的不断提升，各大菜场和超市调味品琳琅满目，要什么有什么！要烧个什么菜，临时到菜场和超市去购买调味品的也十分方便！但是上面提到的日常调味品家里要经常淮备的，古人说：开门七件事：柴米油盐酱醋茶，当然，柴已被石油气、天然气和煤气等所取代。米、油、盐、酱、醋乃是中国饮食文化的主要组成部分；至于茶则成为独当一面茶文化而闻名于世。民以食为天，食以安为先，要重新认识潜伏在身边默默无闻的调味品，重新开启糖米油盐醬醋茶的健康生活，做信得过的厨房管家。
分享两款常用的五香粉和十三香秘方，家里炒菜炒臊子拌肉馅卤肉等都可以信手沾来，煞时方便。
1、十三香配方及制做。八角20克，肉桂10克，小茴香13克，干姜8克，山奈8克，肉豆蔻8克，砂仁7克，草果6克，木香5克，高良姜5克，丁香4克，花椒3克，干辣椒5克。把全部切剪成大小一样的块，放在炒勺里炒香炒干，凉了后放打碎机打成面。用量为菜肴的1%。
2、五香粉秘方及做法。做一款去腻开胃的五香粉，陈皮20克，草果10克，砂仁16克，八角7克，花椒7克，小茴香7克，白豆蔻7克。把香料擦洗干净，放在炒锅上炒干炒香，放在研磨机里成面。用量一般为菜肴的0.5-1%。
中国人对于调味品的研究有着悠久的历史和丰富的知识，家家户户灶台上会陈列这各种各样的调味品，油盐酱醋五香粉，花椒大料香叶桂皮等等。上海的浓油赤酱，北京的鲜香浓厚，四川的麻辣劲爆，广东的清香嫩爽，这些都离不开调味品。
不同的菜肴需要不同的调味品，就像人在什么场合就需要搭配什么样衣服。具体说什么样的调味品好，那得看我们做的是什么样的菜，或者我们喜欢什么样口味。 对于一些常见的调味品，比如油盐酱醋，是不分地域、不分口味的，每一顿饭可能都少不了。但是一些特殊的调味品，比如辣椒，是云贵川极其具有代表性的调味品，并不是所有人都能接受的。
对于一个传统的北方人来讲，现在家里的调料不下30种，平时炒菜所需要的基本调味品就不提了，像一些[_a***_]卤肉的调味品，白芷，黄芩，白草，草果，毛桃这些也是家里必备的材料。
所以，炒菜放什么调料好吃，还是依据个人的口味和爱好，同时兼顾食材的特点，这样做出来的菜才会有家的味道和感觉。
我是爱美食的“超人”，希望大家多多评价，交流，转发，点赞
