毛血旺怎么做？需要哪些配料？
你好，我是爱吃爱做的小何先生，作为川菜的忠实爱好者，很高兴回答您的问题。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。接下来给大家讲解一下川味毛血旺的做法。
食材清单:
鸭血500g、毛肚150g、牛百叶150g、午餐肉150g、黄豆芽250g、土豆1个、干红辣椒10个、花椒5g、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖少许、熟芝麻一小把、香菜适量、食用油适量、清水适量
烹饪步骤:
- 3.土豆焯水约30秒；毛肚和牛百叶焯水约10秒；鸭血焯水要久一点，约3-5分钟。将焯好的土豆、毛肚、牛百叶、鸭血取出备用。
- 7.将煮好的食材倒入铺好豆芽的碗中，放入蒜末。
- 9.最后，撒上葱花、香菜和一小把熟芝麻即可，一道麻辣鲜香的毛血旺就完成了。
怎么样，是不是特别简单，大家可以在家尝试制作呦，大家有什么好的制作方法，也可以一起交流，谢谢！
你好：我是毛毛美食很高兴回答你的问题毛血旺怎么做？需要那些配料，我做了以下几点四答。
- 1食材淮备：鱿鱼40克，鱼丸40克，鸭血1盒，牛百叶40克，肥肠30克，竽头丝1盒，黄豆芽100克，干灯笼辣椒8个，三文治火煺半根，葱姜各10克，火锅底料30克，花椒8粒，熟芝麻2克，干红辣椒段20克，豆瓣酱20克，盐味精各10克，鸡精10克，胡椒粉10克，食用油100克。
- 2做法：将鱿鱼切片，牛百叶切丝洗净改刀，火煺改刀切片，肥肠切块，鸭血火煺切片，葱切花姜切片，黄豆芽放点豆瓣酱炒至断生倒入盆里，锅里倒加水烧开，将鱿鱼片牛百叶丝火煺片肥肠块鸭血片鱼丸倒入氽水2分钟倒出。竽头拿清水泡一下倒出备用。
- 3烹饪：锅中放少量油加葱花蒜沫干红辣椒炒香，再放入火锅底料豆瓣酱炒出红油加入清水烧开，加入盐味精鸡精胡椒粉（白糖少许）调味。将切好的鱿鱼片火煺鱼丸鸭血竽头丝牛百叶丝肥肠下入锅中煮至入味倒在装有黄豆芽的盆里。
- 4：炝油：倒入食用油烧至五六热，下入干***椒花椒芝麻变黄红倒在盆里炝一下，即可食用。
- 谢谢！《能回答你的问题我很高兴，希望我的回答能帮到你。》
毛血旺是一道非常好吃的下饭菜，其麻辣鲜香的口味儿被很多人所喜爱。其实毛血旺的做法也比较简单，也适合在家中制作。下面我就来为大家介绍一下它的制作过程。
1.原料：准备鸭血，毛肚，黄鳝，火腿，鱿鱼。将所有的原料都切成片儿。在准备少许的黄豆芽。
2.锅中加水，先将黄豆芽焯水，焯熟后捞出控水放入碗底。再将鸭血，黄鳝，火腿下入锅中焯水，开锅后下入鱿鱼，毛肚，大约10秒钟倒出空水。
3.起锅，锅内加入少许的油，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入少许的酱油，适量的清水下入火锅底料，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味儿，少许的水淀粉勾芡，下入焯好的原料倒入碗中。原料上面撒上蒜末，葱花，姜末，干辣椒，麻椒，锅中加入少许的辣椒油，将辣椒油烧至冒烟，浇在小料上，激发出香味儿。一到麻辣鲜香的毛血旺就做好了。
以上就是我为大家分享的毛血旺制作过程，我是大嘴儿美食，如果我的回答能够对您有所帮助，可以关注我，很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享，谢谢大家。
大家好，很高兴能回答这个问题。
跟大家分享一下我们这边的做法吧，正不正宗不知道，确实很好吃。青菜类的可以根据自己的喜好随意添加，但是这几样是必不可少的。
辅料：火锅底料郫县豆瓣酱，葱姜，花椒粒川椒段，盐，鸡精糖，糖，料酒，黄豆酱油，胡椒粉
做法：
1/大虾去虾线虾枪从背部破开，毛肚顺文理切长条。鸭血火腿切片，注意别太薄了，一煮容易碎。黄豆芽洗净控水，把自己喜欢的食材切片。
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2/锅烧热放入油，最好是菜籽油。加入火锅底料和郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油。切记这个时候不要下入葱姜，炖时间长了味道不好。
沿锅边淋入料酒，这个量可以稍微大一些，既能取出豆瓣酱的豆腥味和增香，又能有效的激出红油，使成菜更好看。
3/倒入黄豆酱油略炒放入适量的清水，下盐鸡精胡椒粉白糖等调味。锅开后撇去浮沫。
4/按先素后荤的顺序把食材依次烫熟捞入碗中备用，后倒入合适的汤汁。记住最后烫毛肚，时间长了就不好吃啦。葱姜切末川椒段花椒粒均匀的撒在最上面。
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5/锅中再倒入少许油，烧热后淋在上面即可。
你好，我是爱做美食的小锅！很高兴回答你的问题。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
所需材料：鸭血、 黄豆芽
辅料：鳝鱼 、水发毛肚、猪肉 、火腿肠 、水发鱿鱼、黄花菜、 木耳 、 莴笋。
调料：大葱 、盐、 辣椒 、花椒 、料酒 、味精 、植物油 。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
做法如下：
1、将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火[_a***_]香
2、加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
3、将主辅料切片、改刀、去水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 4、将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？
健康的三餐应该有个比例，好像是早餐百分之30，午餐百分之40，晚餐百分之30
早餐不适宜吃太过重油的东西，不然会对身体造成负担，所以一般是吐司水煮蛋水果即食燕麦片等，当然也有中式的，比如白米粥，粗粮，小菜，做起来也简单方便
午餐以不那么腻，脂肪含量低，优质蛋白质的鱼虾鸡胸类加蔬菜和主食，也会偷懒吃个低热量的面。
晚餐一定也要吃。有的人说减肥不吃晚饭，其实代谢没达到所需的能量一样也是短时间内饿瘦，不健康饮食只会恶性循环造成身体不舒服，适量适当的吃一些低脂沙拉，粗粮，水果蔬菜类，七八分饱就好了
我还在边吃边享瘦中，所以一天大概的用量还是控制着的，但是会适当调整。营养都得均衡
