菜单与菜谱的区别？
我们去上饭馆里吃饭，坐好后都会叫服务员拿菜谱来，打开菜谱会看到:炖汤一溜，后是海鲜，肉类，煲仔类，米饭类，酒水类。也就是说菜谱是给客人看了，好下单吃喝的。
菜单是客人在服务员介绍，推荐下，确定要吃的菜品，然后下单给厨房，叫厨房按单出品。
一、价格不同 1、菜单：菜单上有菜品的价格。2、菜谱：菜谱上没有菜品的价格。二、介绍不同 1、菜单：菜单上只有菜品的样式展示介绍。2、菜谱：菜谱上有菜品的具体操作做法展示介绍。三、原料不同 1、菜单：菜单只有或没有菜品的食物原料的简要说明。2、菜谱：菜谱上会有菜品具体的所需要的食物原料的搭配、数量明细。关于食物的近代名著？
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古代伙食是咋样的呢？
对于题主的问题：古代伙食是咋样的呢？就我个人来看，这个问题问的很有意思。
但是我国有数千年历史，所以我暂且将“古代”定义为“原始社会”、“奴隶社会”和“封建社会”三个阶段吧。
原始社会根据资料可以得出，它实施的是“部落制度”，没有“国家”这一概念，过的完全是茹毛饮血的生活，基本上是通过***、***集等方式来寻找食物。
它的伙食只能说是果腹而已，有什么吃什么，味道不重要，能吃就行，所以这一阶段的伙食可想而知。
典型的“奴隶社会”为夏、商、周时期，这一阶段可以将社会分为两个阶层，即——奴隶主和奴隶。
拿奴隶主中身份地位最高的周天子来说，据《周礼·天官·膳夫》记载，周天子的“伙食”为“六谷”和“六牲”，也就是稻、黍、稷、梁、麦、苽和牛、羊、豚、犬、雁、鱼。
且周天子对于吃还很讲究，当时是什么季节就吃什么，绝对不会违背季节来随意搭配食物。
据《周礼》记载：凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍、豚宜稷，犬宜梁，雁宜麦，鱼宜苽。
可以理解为吃什么肉搭配什么，所以尽管以周天子为代表的阶层吃的看起来还行，但绝对不是想怎么吃就怎么吃的。
至于味道，反正我没吃过，但是据文献记载，那个时期流行的“八珍”中有一种吃法或者说大菜叫——捣珍，就是将牛羊肉进行多次捶打，除去筋腱后煮熟，揉成肉泥（感兴趣的朋友可以自己试试，吃完了记得告诉我好不好吃）。
至于剩下的阶层，我感觉有东西吃就不错了，伙食还真不好说。
最后就是我们所熟悉的封建社会，以大一统的秦朝来说，秦代的主食有“六谷”之说，即黍（黄米）、稷（小米）、稻（大米）、梁（糯小米）、麦（小麦）、苽（薏米）。
但是秦朝还处于人工舂米的时代，水磨、石磨是没有的，上述主食一概直接水煮（没有蒸）。
烹饪方式比较“狂野”，食物在火上烤称为“炙”，“煎”则是把肉做成酱淋到主食上加上膏油一起加热。
如此“伙食”，也不知道项少龙是怎么适应的。
另外再提一句，那个时候的调味品里盐属于“奢侈品”，平民百姓买不到或者吃不起盐的话只能吃“土盐”和“尿盐”，前者是泡厕所土制成，后者你们懂的！
到了汉朝倒是稍微好点，但是谷物仍然没有完全脱壳，食用方法为水煮。汉朝军队在出征时所携带的“干粮”就是把饭煮熟后放在太阳下晒干，这样的“伙食”，在现代人看来，实在是难以下咽。
如果说正儿八经伙食比较好的朝代，我认为是宋朝，毕竟炒菜在宋代才有。
所以古代的伙食，宋朝以前绝对算不上好，基本以填饱肚子为主，而到了宋朝，伙食才能算的上有滋有味。
你好，根据我查的资料，那就说一下古代的伙食：古人一日两餐。早餐叫“朝食”，又叫饔，约在上午九点左右用餐；晚餐叫“哺食”，又叫“飧”（sūn），约在下午四点左右用餐。《左传·成公二年》记鞌之战中齐侯的话说：“余姑翦灭此而朝食！”这是说等打完了仗再吃早饭也不迟。《左传·僖公二十四年》记晋公子重耳流亡到曹，曹国大臣僖负羁“乃馈盘飧，置壁焉。公子受飧反壁。”这儿的飧就说的是晚饭。而饔飧连称，便指一天的饮食。如《孟子·滕文公上》：“贤者与民并耕而食，饔飧而治。”
古人席地而坐，最初食器是放在席上。后来有了“案”，即一种托盘样的小桌，食器便先放在案上，然后再摆到席上。《后汉书·梁鸿传》：“每归，妻为具食，不敢于鸿前仰视，举案齐眉。”这就是“举案齐眉”成语的由来。而餐具和菜肴的排列，据说也有一定方式：“左肴右胾，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，醯酱处内，葱□处末，酒浆处右。”（《礼记·曲礼上》）
上古吃肉有一些***工具，但吃饭主要是靠用手捏，相当于***尔族的手抓饭。故《礼记·曲礼上》曰：“共饭不泽手。”孔颖达疏云：“古之礼，饭不用箸，但用手。既与人共饭，手宜洁净，不得临时始捼莎手乃食，恐为人秽也。”
此外，《礼记·曲礼》还规定了一整套吃饭的规矩。如“食坐尽前”（恐汗席也），“食至起、上客起”（表示礼貌），“让食不唾”（主人让吃的东西不能吐），“男女不杂坐”，“父子不同席”，“毋抟饭（不多盛）、毋放饭（吃东西不放肆）、毋流（吃东西不往下流）、毋咤食（吃饭不大声说话）、毋啮骨、毋反（返）鱼肉、毋投与狗骨、毋固获（不要非夹住不可）、毋扬饭（不以手散其热气）、饭黍毋以箸（吃黍米饭不用筷子）、毋□羹（不用口咂）、毋絮羹（不搅拌）、毋刺齿（不剔牙）、毋□醢（不先品尝）”，等等。这些细节今天已不太被人注意了。
我们应该很庆幸生活在多姿多彩的现代，在全球经济一体化的今天，我们可以享受到世界各地的美食和风味。
但是对于古代人来说，伙食是很“单调”的，主要可以从以下几个方面来说明：
一、有限的栽培技术，影响伙食的“多样性”
在古代，农业耕作主要是“靠天吃饭”，很多***的培育也是靠“祖传的”经验来实现，所以说，在古代漫长的岁月里，栽培技术的发展是缓慢的，可种植的作物也是有限的，这在一定程度上就影响了“餐桌上伙食”的多样性。
二、交通的闭塞，影响伙食的“丰富性”
古代社会，对于“吃”，虽然很讲究，但是也局限于“交通”，比如唐朝的杨贵妃想吃荔枝，那可是一件“劳民伤财”的大事。而放在现在，随便去个水果店就可以买到了。
三、贫富的差距，伙食也“千差万别”
在历朝历代，皇亲国戚都是能够享受到“上等伙食”的，而平头老百姓，可能连基本的温饱都难以解决，所以，在古代，社会阶级也是决定伙食的关键因素。
导语:
中国在秦朝时，伙食并不丰富，可以说难吃。因为秦朝时铁锅还没有发明。那时候只能用鼎煮吃的，这还是王公贵族的待遇。普通老百姓只能用泥陶罐煮饭了。而且秦朝还没有食用油，蔬菜种类也稀少。秦朝伙食算差了。汉朝后才使用了铁锅和食用油。汉朝时期主要是吃小米和黄米，汉朝人喜欢吃肉干和腌鱼。特色是浇饭。而大米汉朝百姓是吃不到了。而中国古代伙食最好的是宋朝，伙食丰富，种类多。
一，秦，汉，唐三代伙食简介
秦朝因为用鼎，陶罐煮食，所以他们主要是煮黄米稀饭为主，以及煮面条，面饼。另一个就是[_a***_]。但是他们饭后水果沙拉可以，有梨，桃，橘子以及车厘子。汉朝皇帝吃的最奢侈，因为他们可以吃到反季节大棚菜。汉朝民间伙食主要是炙，煮，煎，腊，脯。还继承了秦代生吃鱼鲜。北方吃小米，南方已经有水稻大米吃了。肉食以鸡羊狗猪为主。而唐朝人喜欢吃面饼，面饼种类很多，如馒头蒸饼，面条汤饼，还有胡饼，喘饼，丸饼等。当时饺子，馄饨为普通人有的吃。稻米成为南方人主食。
二，宋，元，明，清伙食介绍
宋朝王公贵族非常喜欢吃羊肉。以烧烤为主。撸串从宋朝开始流行。同时皇帝和大臣们经常吃海鲜。宋朝人民巳经是一日三餐吃的饱饱了。宋朝普通百姓以腌鱼，腊肉，猪肉为主食。蔬菜种类很丰富，豆腐成为宋朝人民喜欢吃食品。元朝汉族人民仍然是一日三餐，元朝大都京城百姓仍然以大米为主食。饮茶成为时尚。因为蒙古人统治，元朝人民也会喝马奶，羊奶。乳酪也吃。此时涮羊肉成了流行。明朝时伙食进入***展，有拚盘吃，宴会吃食非常奢侈。老百姓喜欢吃泡菜。肉食在烧肉，咸肉，熏鸡。蔬菜水果明朝人民日日可以吃到。清朝伙食和现代相差无几，主要是经济收入吃不吃得起。
最后总结:
古代伙食最简单肯定是夏商周，春秋战国和秦朝，以煮食为主，又没有油，当然是好吃不到那里。汉，唐时代伙食巳经是有了进步，最少算可口。宋朝以后，代代伙食更新，好吃的层出不穷，最终形成八大菜系。
