北京回族年糕坨制作方法？
4.分开放在蒸笼屉上
6.放在粽子叶上，留出距离防粘一起
7.锅中放清水，水开后放入蒸锅上，盖上盖大火蒸10一15分钟即可
8.出锅后放入窗外冻上，不粘手了放口袋保存，随吃随取很方便
11.非常软糯年糕坨
年糕是怎么做成的？
一、材料：江米500克、水适量二、做法
1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
3. 将米浆倒入可微波的碗中。
4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这的粉团还比较烫手，很黏。
5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。
7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。
糯米做成年糕方法如下：
圆粒糯米 适量
白糖 适量
方法/步骤
1、糯米洗净后，用清水浸泡一夜，大枣去除枣核，果脯可以选用自己喜欢的口味，红豆沙可以买现成的，也可以用红豆自己熬制。
2、泡好的糯米放入电饭煲煮熟，如果喜欢吃口感软糯的年糕，可以多放一些水，将饭煮得比较软烂，如果喜欢硬一些的年糕，可以不放水，将糯米直接放用笼屉隔水蒸熟。
3、在煮好的糯米饭中加适量白糖，搅拌均匀，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，尽量不放油少加糖。
4、用厚一些的保鲜袋，裁开后平铺，保鲜膜很薄容易起褶粘连，没有保鲜袋好用。
5、将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧，将另一侧翻起盖在饭团上，然后用擀面杖反复捶打约10分钟左右，家里有小木锤的话更好。
3、找一个大小合适的容器，形状不限，在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油，将枣、果脯和葡萄干洒在容器底部;铺上一层糯米，尽量铺得薄厚均匀，再铺一层红豆沙。
4、最后再铺一层糯米，用勺稍微按压瓷实，上锅旺火蒸十分钟即可;找一个直径稍大的托盘，底部可以铺一层防沾的烘焙纸，将蒸好的年糕小心地倒扣在盘中即可。：
注意事项
小结：总结起来，自制年糕主要是泡、煮、拌、打、蒸，完成这关键的五步，就可以享受软糯香甜的糯米年糕啦。
年糕的制作方法？
1、材料：糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个。
2、白糖加清水煮到糖化，放凉待用。
3、糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可。
4、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比较香）。
5、放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金***。
配方：300克糯米粉、200克粘米粉、适量水、2勺色拉油。 年糕的制作过程：
1、准备一个干净的容器，把所有的糯米粉和粘米粉称好，放在一个盆里。
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、用温水加入鸡蛋混合所有材料和好面团，面团开始会粘，但是和到最后就一点儿也不粘了。
4、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
5、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以，这样年糕就制作完成了
材料
"糯米粉 180g","二砂糖 120g","水 175cc","蜜红豆 150g",
做法
step1
1: 水煮滚放入二砂糖
step2
2: 搅拌至溶解，放凉
step3
3: 糖水冷却后，分次加入糯米粉搅拌均匀无颗粒
step4
4: 加入蜜红豆搅拌
step5
5: 容器中涂上一层橄榄油，将年糕糊倒入容器中
step6
6: 放上蜜红豆点缀
step7
7: 放入蒸炉中设定100度45分(年糕较不易熟，建议可以少量制作，或是分多个容器呈装，记得延长蒸烤时间)
step8
8: 确认年糕中心蒸熟，即可放凉待冷却约一日后脱模
