如何学好烹饪？
我是法国蓝带毕业的，蓝带最有名的就是烹饪班，烹饪有非常多的菜系，比如法餐，中餐，创新菜式，烘培，甜品等等，你需要选择好你具体想做的方向，***如是学西餐，一开始要花费很长很长的时间去练刀功，每天切几十斤的土豆胡萝卜，要先练好这个才会让你继续后面的；***如是学中餐，他们最需要学的一道菜就是作北京烤鸭；但是国外跟国内不一样，***如你想学烹饪，我觉得现在比较火的是创新菜式，或者是分子料理
烹饪是一门科学，是牵扯到多学科的边缘化的一门综合艺术。烹就是加热使之成熟；调就是调和滋味。我国号称地大物博，是公认的烹调王国，以技术精湛，做工精细，制法繁多，口味多变为世人瞩目。一般分为鲁\川\粤\苏\浙\闽\徽\湘八大菜系。 要做好菜肴并不难，但也不简单，远非做几个菜就能技艺大进，还是要下一番功夫的，主要从以下几个方面来做： 把好采购关，了解原料的属性\产地\适宜的烹调方法\宜忌\特点等，做到心中有数。 了解就餐者的口味，喜好，爱吃什么，适口者珍嘛，也就是看人下菜碟。 练好刀工，丝就是丝，条就是条，粗细要均匀，大小要一致，才能使炒制的菜肴，成熟一致，火候适中。以熬菜来说，切的大小不一，熬制时就会出现大的不透，小的已成泥。 掌握好火候，口味清脆的要急火快炒，老韧的要慢火长时间加热，先加什么，后放什么，次序要清，调料勿烂，调味要准，花样常换。 营养均衡，粗菜细作，荤素搭配，色泽调和，咸淡适中。 多留心观察，细心操作，勤于沟通，善于总结经验，不远的将来你就是高手。
世上无难事，只要肯攀登。这句话就说明了如何去学好烹饪。
怀着一腔热血进入烹饪领域，无非两种情况：1爱好的延续，2做为一种职业～厨师。不论那种要做好都要善“思”。多学，多做，善于发现，总结，创新，传承为之～思。
师傅引进门，修行靠个人。这说明了师傅的重要性，学烹饪，人之初就碰上一个有责任的好老师，是很重要的事情。无私奉献给你传授技艺，也是很重要的。
学烹饪是挺不错的一个技术和就业选择。学烹饪是一项技术活。人常说技术不压身，况且是烹饪这么一项技术，民以食为天。这样的技术根本不可能失业。厨师是高就业高薪资群体，市场供不应求，你有一技之长，会烹饪技能不用担心找不到工作，也可以给自己带来更多的就业机会和上升渠道。所以学烹饪是挺好的选择，想学就去学，去专业的烹饪学校学。
如何成为烹饪高手？
烹饪的基本必须了解食材本身的特性，有味使其出，无味使其入。太多的人工添加剂将失去食材本身的味道，味道平衡而层次分明，就是一道好菜，***如能让食客勾起美丽的回忆那必然是一道成功的菜。
1、多去菜市场逛逛，先了解一下你的“朋友”，而且很多热心的菜市场大叔大妈会跟你说这个菜怎么做好吃那个菜可以和什么搭配更好吃😋
2、多看一些详细的菜谱，照葫芦画瓢还是有点用的，煮多了才会熟悉，才能精益求精，才能创新！
4、不放过任何可以做饭的机会
5、要多让那些会捧场的亲朋好友吃你做的菜
1. 烹饪：要用心，要专注，要耐心，才能烹饪出美味的佳肴……2. 我们所有的科学都不过是一本烹饪书。
书上的正统烹饪理论是不容许任何人怀疑的。
而有一大批烹调技术不经过掌勺师傅批准是不许写进书里去的。
3. 我喜欢会做饭的女人，这是从远古传下来的手艺。
博物馆描述猿人生活的图画，都绘着腰间绑着兽皮的女人，低垂着***，拨弄篝火，准备食物。
可见烹饪对于女子，先于时装和一切其他行业。
汤不一定鲜美，却要热。
饼不一定酥软，却要圆。
无论从爱自己还是爱他人的角度想，“食”都是一件大事。
4. 我想要彻底的去探索这个烹饪的世界。
6. 烹饪好美食并且品尝它，是我最喜欢的时刻！7. 这里没有温柔 没有安慰 但是有精心烹饪的毒汤8. 做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优.精心烹饪才会成为美味佳肴。
9. 我在烹饪上的敏感和进取心要远远高于语言和女人，在目前我还只能说一口西葡混合语、还没泡到一个巴西妞的时候，我就已经仅仅通过品尝和自我揣摩习得了豆饭的烹饪技巧，能做出令我所有的巴西朋友都感到惊讶的上好的豆饭。
10. 美食烹饪，大有天地，初心出新，渐入佳境。
11. 鸡汤的营养不在鸡汤本身，而是烹饪的过程。
12. 意大利的美餐是美妙的，它胜过北方的发达国家，也胜过西班牙，远胜于希腊。
但是必须承认，意大利的酒食并不比法国好。
意大利的烹饪只是尽善尽美地表现自然，而法国的烹饪却是向自然挑战。
法国的烹饪打破了材料的本色，创造出自己的特色，它是一门艺术。
意大利酒食专门品种的葡萄汁酿造而成的货真价实的产品，而法国酒则往往是一种天才的创造，是许多种或粗或精的原料的绝妙混合，是专家操作制成的。
那一种更高明一些呢？显然法国人做得更好。
13. 从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。
这无关经验和立场。
14. 烹饪所花的努力，都是为了大家入口那刻幸福的笑容15. 虽然当时的梦想我还记得，但烹饪或许跟我无缘。
