市场上有一种叫冰菜的菜，怎么做好吃？
你好，不邀自来。我是熙阳，美食领域创作者。今天跟大家分享一道餐桌新宠--凉拌冰菜。冰菜是原产于非洲等地一种盐生植物，叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名。冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，营养价值很高。
需要的食材：冰菜300、陈醋适量按个人口味、麻油适量、干辣椒一只、蒜泥适量、糖一小勺、生抽（鲜酱油）适量
步骤：
小贴士非常非常好吃，强烈推荐！不爱吃蔬菜的女儿也吃了很多！菜本身就有点盐味，所以不用放盐了！如果干净话也可以直接凉拌。喜欢熙阳的朋友们请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！！
市场上的冰菜，怎么做好吃？很多人也许还是有一头雾水，对冰菜这个词也是第一次听，其实，冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，是近来传入国内的新奇蔬菜。因其菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜，阳光反射下闪闪发光，有如一颗颗的冰晶，因此得名。水晶冰菜的吃法最常见的是蘸酱吃了，看着菜上似有水晶一样，很好看，也很好吃。西安唯典小吃培训中心小编收集一些相关资料，希望能帮到你！
冰菜的营养价值
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。
2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。
冰菜要怎么吃?
西安唯典小吃培训中心的小编最推荐的方法是生吃。因为冰菜本身含有天然植物盐，吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味。而冰菜吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，也是通过生吃的方法最能体会。部分餐厅会把生吃的冰菜放在冰面上装盘，让冰菜的口感更加冰爽，在入春以后吃起来尤为开胃。除了生食之外，和冰草有关的菜式，还有凉拌、水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤等。冰草可以水焯，而且用开水略烫一下，就会变软。所以吃火锅的时候，可以作为火锅的涮料，它的口感虽然没有凉拌那么脆爽，但非常鲜嫩。而通过白灼的方式，会让冰草变得更入味。
凉拌冰菜的做法：
材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。
做法：1、将冰菜摘洗干净，沥干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。
2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻捞出，过凉水。
4、将料汁均匀地浇在冰菜上，搅拌均与即可。
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冰菜，又有人之为水晶冰菜，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、***、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。
在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此而得名。
由于冰菜属于盐碱类植物，含有天然植物盐，为低钠盐，食用它对人们的身体很有好处，很适合中老年人及患有高血压的病人吃。
另外，冰菜中还含有少量的黄酮类化合物，它是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用。
而且冰菜中含有的氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，能减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能，非常适合脑力劳动者与青少年食用。
那么冰菜怎么做好吃呢？冰菜的口感脆而清爽，且根部富含的汁水也多，带有微微的酸味，像苹果的果酸味。既可以凉拌也可以炒菜、烧汤。
这里说下凉拌冰菜吧，省时省力，无油烟，尽可能地多保留住营养。
凉拌汁按自己的口味随意调制，最后淋上一些芝麻酱或是花生酱，拌一拌吃更香。
这里需要注意的是：因为冰菜中本身含有盐分，带有淡淡的咸味，所以烹制时尽量少用或不用盐。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
谢友邀我作答！
美食坐家个人觉得，冰菜直接生吃和蘸着酱料汁吃，不吃不知道，一吃真的太惊叹啦！在我的印象中，至今没有感觉到哪种蔬菜能和冰菜的脆嫩相比，真的是入口即化，口感清新，太好吃了，这种美味无法言表，只有尝了才知道......
一、直接生吃：
由于冰菜本身含有天然植物盐，吃口中有淡淡的咸味，因此只需把冰菜洗干净，什么都不添加，就可以直接吃，细嫩无渣，脆爽多汁，尤为开胃。
二、蘸着酱料汁吃：
取冰菜500克、炒熟的黄豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克。准备好原材料，冰菜清洗干净，摘成小段。将炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣，用一个小碗，加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开，搅拌均匀，蘸着酱料汁就可以吃了。 
夏季天气炎热，人们一般都没什么食欲，尤其不喜欢食用味道重温度高的食物，更加偏爱于清淡凉爽的食物，所以很多人在没什么胃口的时候会选择凉拌一盘沙拉，并且现在流行轻食主义，所谓的轻食主义指的是低热量，低脂肪，低盐，低糖，高纤维的食物，而沙拉正好符合。
说到沙拉，就不得不提到一种新新食物，冰菜，冰菜是近几年来才有的一种蔬菜，外观漂亮，在茎叶上长着像冰晶一样的泡状细胞，吃起来口感清脆爽口，带有一丝咸味，下面小编就来说一说冰菜的吃法。
1、冰菜沙拉
这个应该是大家都知道的了，冰菜可以拿来做沙拉吃，把冰菜清洗干净，沥干水之后切一下，切的大小以一口能够吞下为准，然后再[_a***_]一些生菜，苦苣，圣女果等等食物，以自己的喜好为主，然后加入自己喜欢的沙拉汁，搅拌均匀就可以食用了。
2、冰菜蘸酱
不想动手切菜，犯懒的人就可以选择这种吃法，这也是最为简单的吃法，把冰菜清洗干净沥干水分之后，在碟子上倒入自己喜欢的酱汁，然后直接拿着冰菜蘸酱吃就可以了。现在很多超市销售的冰菜都搭配有沙拉酱，对于懒癌患者而言，简单又方便。
3、凉拌冰菜
凉拌冰菜的做法与冰菜沙拉类似，只是沙拉的口感清淡些，凉拌冰菜可以放些辣椒油，花椒油，蒜末，醋之类的调味品，更为开胃一些，如果吃不惯生的冰菜，也可以把冰菜下水汆过之后再凉拌，汆过水的冰菜的口感和生冰菜的口感又不一样了，都可以试试。
上面几种都是冰菜生食的做法，冰菜也是一种蔬菜，除了生吃之外也可以熟吃，做法和其他蔬菜类似，例如清炒冰菜，冰菜煮汤，冰菜炒蛋等等，这里小编就不一一介绍了，在食用冰菜的时候，有一点要注意的就是，冰菜本身含有植物盐，所以在烹饪冰菜的过程中最好就不要再加盐了，如果一定要加的话，只要加一点点的盐就可以了。
