八大菜系里，有哪些菜品看似简单实则不简单？
先说鲁菜：看似简单，但是鲁菜呈现的是底蕴，历史的积累，影响也最广，在很多菜系都能见到鲁菜的影子，不过随着改革发展，被粤菜和川湘菜给追上了
粤菜：可以说是现在的扛把子类型，讲究，敢造，连人都敢吃（玩笑话）不过各位看官可以了解一下本地的五星酒店，我工作过的酒店厨房编制大部分都是本地菜占百分之四十，粤菜占百分之四十，川湘菜占百分之二十
湘菜：牛逼
其余的菜系就不做过多评论！有不同意见还请各位看官留言交流！相互学习，
不管什么菜系，都是老祖宗留下来的瑰宝
爱我中华
八大菜系是由“四大菜系”发展过来的，老四大菜系是鲁粤川淮阳菜，后来新增了浙闽湘徽四大菜系。前面先回答的某位小朋友把鄂菜也提出来，实在是……呵呵。从提问的问题来说，淮扬菜代表菜其实个个都很经典，每道菜都对刀工要求特别高，在充分展现刀工的同时，有的在配料上下功夫比如大煮干丝，有的在制法上出彩比如三套鸭，有的用火候展现技巧比如清炖蟹粉狮子头，有的则在让你感叹极致刀工的同时在口感上又让你回味无穷比如文思豆腐。淮扬菜绝对是中国八大菜系中顶级的头牌，无愧国宴菜的身份地位。除此之外，川菜的开水白菜，鲁菜的九转大肠，都是做工极其复杂非常考验厨子手艺的不可多得的好菜。
淮扬菜系中的"大煮干絲″！
徽菜系中的"臭桂鱼"！
川菜系中的"开水***"！
鲁菜系中的"葱爆海参″！
粵菜系中的"卤味冷盘″！
闽菜系中的"佛跳墙"！
湘菜系中的"毛氏红烧肉″！
以上請参考！
关于美食的历史故事有哪些？
麻婆豆腐 始于清朝同治元年，位于四川成都府万福桥边，有一家“陈兴盛饭铺”的饭店。女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥立于府河之上，府河边有很多纤夫和苦力。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈麻婆烧制的豆腐分量足，而且豆腐的颜色红亮诱人，味道以麻辣突出，非常符合川人的口味。所以广受欢迎，久而久之名声在外，大家就对陈麻婆做的豆腐称为麻婆豆腐。
狗不理包子 创始于清咸丰，武清县杨村的高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”好养活。
狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
为了吸引顾客的注意力，他把他自己的店就叫做狗不理包子店，也有说是为狗才不理之意。
河豚，向来是美食爱好者的终极追求。不仅仅是因为它的美味，还在于它含有剧毒的血液和内脏，因为食用河豚鱼中毒而死的例子不在少数。但吃过河豚鱼的人，只要不死，必然会对它赞不绝口。甚至于南宋著名的闷骚客苏轼在吃完河豚后，***感慨:值那一死。还写下了一首短诗纪念:秋河雨纷纷，食客望断魂，苦等所为何？蓑翁献美豚。
而苏轼也善于烹调河豚。必须用活鱼，在鱼的颈部横切一刀，放尽鲜血，将内脏取出，瓣膜等也剔除干净，用水泡至少一个时辰，起锅放入油，八角。葱姜，煸炒至金***，烹入酱油，将河豚剁成一小块一小块的，放入一勺半热水，小火烧至汤汁粘稠，起锅，放入香菜，细葱末，即刻装盘食用，那味道……
要说讲有关美食的历史故事，那肯定要讲自己喜欢吃的啦。梅菜扣肉，这道菜我们都非常熟悉，也都吃过，但你知道它背后有个不靠谱的故事吗？
话说在明朝的时候，百姓揭竿而起，天下大乱，很多人为了躲避战乱而远走他乡。也就在那个那时候，有一老百姓拖家带口逃到大山里，从此在那里居住。
可是让他不敢置信的是，有一天突然黑云压顶，天降异象！一位老神仙下凡给了他一袋***，还告诉他种植方法，说是只要按照他的方法，就会长出美味佳肴。
老仙人传授种植方法后，便大袖一挥，身前出现一座小型传送阵。此人感激那位老仙人，向其询问尊姓大名，顺便请仙人吃顿饭。可那老神仙此时已经站在传送阵中，身形也在渐渐变得暗淡，眼看就要消失不见之时，老仙人这才回头说话，本来想说没空吃饭，可只说出一个'没'字，人就消失了。
＂哦，原来这位老仙人姓梅啊。＂ 为了感激仙人，此人便给长出的菜取名为梅菜，这就是史上最不靠谱的梅菜由来。
此人后来发现，这梅菜生长周期太短，别的菜还没熟，这菜就已熟透了，太多吃不了就会坏掉，丢了又非常可惜。最后他聪明的大脑灵光一闪，既然猪肉能腌制，那这梅菜多半也可以。经过他大胆实验，努力创新，这才有了现在的梅菜干，顺便也就有了梅菜扣肉。
梅菜扣肉在粤菜里面也算是很有地位的菜了，梅菜的鲜美，加上肥而不腻的肉肉，想起来就人流口水。而且样子长的也还算过得去，让人一看就忍不住用筷子挑它两下。
好了，这就是有关梅菜扣肉的小故事啦，嘿嘿。
