中国民俗美食文化？
严格看，中国饮食文化绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
什么口味的菜肴才能照顾到全国各地不同的口味？
你好，我是老陈，很高兴回答您的问题。
什么口味的菜肴才能照顾到全国各地不同的口味，这个问题问的有水平，我想说再好吃的菜肴都不可能照顾到全国各地不同的口味。原因如下:
一、我朋友家曾经开民宿，接待过各地区不同的客人，他深有感触，一个鲁菜师傅做出来的菜，深受山东人喜欢，但是别的省来的缺不喜欢吃。比如江苏徐州的客人说太咸，杭州的客人要吃甜，河南濮阳的客人却嫌不辣，众口难调，所以很难照顾到全国各地不同的口味。
二、既然不能照顾全国各地不同的口味，朋友后来想个解决办法，可以自助做饭，提倡你自己根据自己喜欢的味道，自己做饭吃，食材可以去菜园子里拔，也可以自带，重点是这样可以根据自己，或者同行朋友的口味来调节，减少不必要的麻烦，连厨师工资都省了。
三、我国面积广阔，南北方差异明显，全国各地每个省份，甚至每个省份的每个市区都有差别，要想一道统一口味的菜肴照顾到全国各地的口味超级难，除非你做的菜里包括酸甜苦辣咸各种口味，才能满足各地不同口味的人。
所以没有任何一个菜肴，能照顾全国各地不同的口味，即使你做的再好吃，再美味都不可能，地区和地区之间有差异，人和人之间更有差异，很难都照顾到。
以上就是我的回答，希望对你有所帮助，谢谢！
你好！很高兴回答你的问题：什么口味的菜肴才能照顾到全国各地不同的口味？
关于这个问题，我个人认为：有句话叫众口难调。同一种口味的菜肴同时照顾到全国各地不同口味的人群，我觉得这个不太容易做到。因为各个地区的人，他们都有自己各自的饮食习惯，所喜欢的菜品的口味也各有不同。比如说：有些地方的人在平时的饮食中比较喜欢吃辣，无辣不欢，而且吃的还是那种相对较辣的。而有些地方的人在日常的饮食习惯上就喜欢吃些清淡的。而如果把两地的饮食习惯交换一下，那显然是行不通的，因为多少年下来已经养成了属于自己本土、自己所在地区的饮食习惯。若是一下子改变成不是自己喜欢吃的菜肴的口味，我想在一时之间，大家是习惯不下来的。
以上就是我对你的问题：什么口味的菜肴才能照顾到全国各地不同的口味？这个问题的回答，希望能够帮助到你。谢谢！
什么口味的菜肴才能照顾到全国各地不同的口味？
作为一个东北人当然会回答你饺子了！好吃不如饺子，好玩不如……包饺子！
作为一个东北人大年初一吃饺子，大年三四个吃饺子，立冬吃饺子……有事没事还吃饺子。
吃了蒸饺还有煮饺、煎饺、韭菜盒子、包子、馅饼……
而饺子馆也开到了全国地方，全国都能看到东北饺子馆的身影。
当然吃饺子的粘料也有不同，有人喜欢醋，有人喜欢酱油，有人还喜欢辣椒油、芥末、蒜泥……
反正，饺子配酒，越吃越有！如果你到东北来，欢迎你尝尝正宗的东北饺子。如果你不爱吃饺子，那就是他们包的不好，在东北，总有一款是你的心头爱。
很高兴回答你的问题，我觉得应该是鲁菜，作为八大菜系之首，很多菜系都是鲁菜的延伸。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。 2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。 经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤[_a***_]、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
如果你问[菜肴)
糖醋味道，南北都爱，如果你问[菜系]八大菜系，可能粤菜。但好多菜有外来品的影子。川菜影响大，全世界都有川人，食味意乡，改变周围人饮食习惯。川粤并驾。
中国烹饪四种民族文化特质的例证？
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个***心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
乡土菜的主要风味特色有哪些？
它大体由农家特色菜和市民的家常菜两大部分组成，所有原料绝大部分是“居家常有，不烦远求”的寻常之物，烹制上也无严格章法，讲究顺其自然，妙物天成。具有当地民俗民风的特色菜肴，就地取材，风味浓郁，营养健康。乡土菜给人的印象是朴实无华，随意自然。像传统的豆花，泡菜、腊排骨炖萝卜，老南瓜蒸鲊、酥肉炖红苕粉等，毫不沾都市脂粉铅华，却能让人百吃不厌。
中国烹饪的三大技术？
中国烹饪的传统技术规范是指中国菜点的制作标准及程式，它体现在选料与组配、刀工与造型、施水与调味、加热与烹制四个方面。
其要求是：选择鲜活的物料，提供合理的营养，运用熟练的刀工，确定相应的技法，把握最佳的火候，注意味感的协调。
它们各自都有量的规定，质的检测，度的制约，带有技术规范性。 本文主要讲述选料与组配（配菜）。因此，选用中国人爱吃的丰富烹调原料，***用中国人适用的特殊餐饮器皿，遵循中国人的“食医同源”理论，依据中国人的饮食审美标准，制作中国人喜欢的民族风味食品，组成中国人独创的筵宴礼仪格局，符合中国社会的文明生活情趣，便是中国烹饪传统技术规范的目的所在
