浙菜大师排名？
***排名：
1.张庆丰
张庆丰被授予“浙菜传承大使
2.史正良
史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明***。通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺，擅墩炉及山珍海鲜、淡水鱼类、豆菜、仿荤菜肴的烹制，旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘、
3.王一博
因为他的家乡在浙江，所以他在浙江学过一段厨师，他的厨艺还非常好，被评为这菜天使。
我想开一个小饭店，需要投资多少，需要注意些什么？
1.选址：注意人流量和当地的人多少，所选店面是否允许做餐饮类，附近居民是否对排污有规定，如果估计客户都要开车去的话，还要注意是否容易停车。
2.房租：看房租是否合理，你要开饭店主要的投资，就在于房租了。
3.厨师和服务员工资，如果饭店不大，主要自己就可以做的话，那就没有这一项。
4.设施装修，这方面丰俭由己，看你要怎么做了。
最后提醒一下，开饭店这个行业，最近几年关门的比开张的还多。当然相对而言这个行业还是门槛比较低，比较容易做的。
想去摆摊卖小吃，在浙江卖四川的小吃，会有人买吗？
川菜在全国都不会没有市场，大家该以为广东人不爱吃辣应该川菜不好卖吧，但是我在广东顺德的时候公司楼下的川菜馆声音好到爆炸，为什么？应为四川人多啊，全国各地哪里少了四川人？所以你想卖四川小吃，只要味道正宗，不愁没有生意的。
当然有人吃了，现在中国人的口味已经融合了，特别是像四川，湖南这样的小吃王国的口味，早就已经响彻全国了。而且大部分人也已经接受和认可这种不同于当地的别样味道。
四川也是劳动力输出大省，应该也有很多人在浙江上班的，你能为他们带去家乡的美味，一定能受到他们的喜爱。只要能把口味做得正宗，会经营。
加油干吧！现在人的生活水平提高了，对美食的追求也提高了好多。所以小吃也很有前景噢！
首先你要确定，浙江人是否喜欢四川的这种麻辣味的小吃，这是最关键的。
其实四川的川菜包括四川的很多麻辣菜呀，火锅呀，能够在全国打下市场，就是因为他在当地进行了口味的改良，没有完全照搬四川小吃或者四川菜四川火锅的那种做法，完全融入了当地的一种口味结合，才在当地获得了市场，你要想摆摊的话必须得去融合，而不能照搬市场原来的配方，原来的模式去操作。
你像这个***啊，湖北的***，辣***，还有这个四川的火锅呀，麻辣火锅为什么这么火？就是因为，他有很多女孩子也喜欢吃这种麻辣味的东西，但是这肯定都是改良过的，不是正宗的。
四川的餐饮算是全国最知名的了。川菜系中的火锅，串串，麻辣烫，还有经典的麻婆豆腐等。
如果你担心在浙江的人适应不了四川小吃的口味，我可以给你说，你多虑了！
请看下图:
麻辣口味是很受欢迎的，人的味蕾总是想去寻找***的，就像每个人都想突破平庸，活出轰轰烈烈一样。在麻辣的诱惑和***下，让人也记忆深刻。
在说说在浙江的消费人群，浙江是吸引外来人口的重要地区。除了浙江本地人之外，周边的江西，安徽，河南的人口不少。当然四川重庆湖南的也不少，你能抓住老乡的胃，你的生意也能做起来。
这样说吧，小吃这一类只要有特色，还有口味。不用担心有没有市场的问题，最关键的还是你卖小吃所在的场所和位置。
做小吃的过程中，除了小吃本身只在，还要考虑以下流程，比如定价，客户体验，出餐速度等，也是决定你是否能盈利，继续做下去的关键。
祝天下有志之人，都有与众不同而丰富多彩的人生。
在浙江绍兴开个川菜馆怎么样？
开当然是可以，但是生意好差看自己怎么经营了，首先最基本的味道要好，然后再门店位置，你要考虑是做主要做店内生意还是外卖生意，店内生意的话一般就选店位置很重要了，外卖嘛相对好着，只要在某一个配送区位就好了，相对房租也会便宜些，我隔壁一家专门做川菜酸菜鱼的，10多年老店，店内面积不大，以前往年旺季一年能赚上百万，听上去不可思议，但是顾客基本都是回头客，口碑做的较好，所以生意很好，自然很赚钱，但是现在做餐饮店太多了，综合体商场的餐饮太多，就餐环境，品类也很丰富，这就截流了很多顾客，现在隔壁店生意也很难做了，但是一年几十万还有的赚的。
绍兴人吃辣的其实也不少，但是仅仅局限于当地的一些面馆，比如次坞打面馆，老板都会自治一罐罐的辣椒酱放桌上供客人品尝，而次坞打面馆绍兴本地人很喜欢的，如果是川菜馆开在绍兴应该也不错，特别是像绍兴柯桥区这样子的外地人很多，融合度特别高的区域，应该会很受欢迎。再说川菜也并不一定是辣，只是麻辣而已
