餐饮能不能用花旗参煲汤？
当然可以使用花旗参在餐厅中。花旗参是一种珍贵的草药，常用于烹饪和药膳中。它具有丰富的营养成分和独特的风味，被广泛应用于中华美食文化中的汤、炖菜、煲仔饭等菜肴中。
花旗参可以为菜肴增添香气和口感，也被认为具有一定的保健功效。因此，如果餐厅的菜式风格和客户口味适合，使用花旗参是一个不错的选择。
什么骨头熬汤好？
煲汤用的最好喝还是用猪棒骨；
猪棒骨，里的骨髓含蛋白质很高，补钙很高而且还很香，营养价值也很高
给大家分享一款汤，曾经在饭店经常做过的一款汤。百合龙骨（指的是猪棒骨）煲冬瓜
做法棒骨一根粗胖一点的，粗胖一的棒骨、骨髓比较多，而且煮出来的汤特别白，棒骨一分为二，焯水洗干净
冬瓜去皮去瓤切片，焯过水洗净的棒骨放入砂煲中加清水（有鸡汤之类的放入鸡汤最好）烧开打去多余的血末，然后放入一片姜，5克干百合，喜欢吃的话也可以多放点，炖至汤色浓白时在放入几粒枸杞和冬瓜片，调入适量盐和鸡粉即可。鸡粉和盐的量别超过肉汤的鲜味即可，有小葱花放入几粒葱花
猪筒骨煲汤好。
又叫猪腿骨，就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒子骨，是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗，所含骨髓也相对较多。骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。猪筒骨富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。
煲汤的椰子叫什么？
要煲汤就买青椰子。青椰子不仅可以把果肉取出来煲汤，而且还可以直接用它的椰壳煲汤。有一些饭店会用青椰子来煲乌鸡汤，而且非常的受欢迎，人们觉得这样子很有营养很好喝，很香。而且直接用椰壳煲的乌鸡汤，更加原汁原味。
牛骨汤是哪里的？
牛骨汤是中国传统美食之一，起源于中国南方。据说，牛骨汤最早出现在商代甲骨文中，当时人们用兽骨刻写文字。现代的牛骨汤通常是将牛肉和牛骨放入锅中，加入清水煮开后撇去血沫，再移到微火上煮。
是安徽省淮南市的一道特色小吃,其选料相当之考究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。
台山四九牛骨汤是广东江门台山的特色美食之一,也是台山人的传统滋补食品,它具有味道鲜美,营养丰富,容易消化等特点,深受人们的欢迎,在台山地区,几乎家家户户都会做四九牛骨汤。
是福建的。做法如下：
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）
4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）
5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。
6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。
（煮好的清汤，应该是淡淡的***，淡茶色的汤是最好的汤。）
清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。
