鸭杂粥做法？
所需材料：
- 鸭胗 100 克
- 大米 100 克
- 姜片 3 片
- 葱 段 1 根
- 盐适量
步骤：
2. 大米淘洗干净，加入适量的水，煮至米粒变软烂。
3. 将姜片和葱段加入锅中，继续煮 5 分钟左右。
4. 将鸭胗放入锅中，煮至鸭胗熟透。
5. 加入适量的盐调味即可。
温馨提示：鸭胗粥的味道较为清淡，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、等调味料。另外，煮粥时要注意火候和水的用量，以免影响口感和营养成分。
菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：煮鸭肉杂烩粥的制作材料：
辅料：大葱20克,
鸭肉杂烩粥的做法：
1.鸭肉洗净，斜刀切薄片；葱洗净切斜段
3.把准备好的调味料（高汤4杯、酱油30克、酒10克、盐3克）一同倒入锅中开锅时放入鸭肉和葱段，继续煮6分钟
4.最后，放入白饭用中火煮五分钟就可以了
食物相克
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食
步骤 1
鸭子处理干净
步骤 2
砂锅里煲一锅开水，水开鸭子三浸三提后扣盖煮熟。鸭杂一起丢进去煮熟
步骤 3
鸭血冷水下锅，大火煮开转最小火浸煮熟捞起切粒备用。
步骤 4
鸭子煮熟捞出放凉
步骤 5
大米洗净后放少许花生油防止粘锅，米下入砂锅中煮，中途多次搅拌。煮至快熟时下入鸭血，煮好后加少许盐调味。
步骤 6
鸭子砍块摆盘。
步骤 7
制作蘸鸭子的料汁：红葱头、沙姜、蒜头、葱拍碎后放入碗中，淋入花生热油激发出香味，在加点生抽即可。
1、材料：光鸭（约1500克）1只、糯米500克、水发香菇50克、老姜、当归各10克、精盐20克、味精20克、咖喱油20克、猪骨汤3000克、姜芽50克、蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
2、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
3、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
4、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。
鸭肉 250g
大米 120ml
蒜瓣 1个
姜片 1块
芹菜 5g
干香菇 2朵
做法步骤
步骤 1
鸭肉250g，切成小块（部位不限，带一点骨头更好吃，用一茶匙盐、一勺生抽，半勺蚝油，一勺料酒、少许糖和胡椒粉腌制15分钟） 大米120ml，提前用清水浸泡20分钟；浸泡好的大米加入半茶匙盐，少许油搅拌腌制10分钟，这样熬出的粥更绵密香浓。 再准备一点芹菜叶切碎，也可以用香菜替代。 两朵干香菇泡发切成丝，泡发的水不要倒。 生姜切片，蒜瓣1个。
步骤 2
锅中到入少许油，下入鸭子、姜蒜，煎至鸭子表明金黄微焦。
步骤 3
下入香菇丝翻炒，炒出香味。
步骤 4
倒入4碗热开水，加入一勺沙茶酱、半勺潮汕蒜蓉辣酱，少许胡椒粉，大火煮5分钟。
步骤 5
将煮好的鸭汤转入砂锅、倒入大米大火煮开。
步骤 6
煮的时候，锅盖留出一条缝，避免扑锅，大火煮开后，转小火。
步骤 7
小火煮30分钟，煮的时候，要经常搅拌一下，防止糊底。
步骤 8
加入适量的盐调节咸淡，出锅前倒入切碎的芹菜叶搅拌均匀即可！
鸭肾内皮如何去除？
先用热水泡一下，用小刀轻轻剥下来就行了。 主治：食积不化，脘腹胀满及小儿疳积等症。 其功效有鸡内金的功效，成分含有胃激素，角蛋白等，有消食积，止遗尿的功能。口服本品后，胃液分泌量，酸度及消化能力均见提高，胃运动功能也相应增强，故胃的排空率也大大加快。
