燃和烧的区别是什么？
燃和烧的区别是：
1，燃的意思是：
①烧起火焰
自燃。燃料。燃烧。燃点。燃
眉之急。
②引火点着
点燃。燃灯。
2，烧的意思是：
①使东西着火
火盆里～着炭|焚～|燃～。
②加热使物体起变化
～水|～砖。
～得一手好菜|～鸡。
④体温升高
病人～到39℃多|吃了药就不～了。
燃·rán，部首：火，笔画：16，结构：左右结构，五笔：OQDO
释义：1. 烧起火焰。2. 引火点着。
烧·shāo，部首：火，笔画：10，结构：左右结构，五笔：OATQ
释义：1. 使东西着火。2. 用火或发热的东西使物品受热起变化。3. 一种烹饪方法。4. 体温增高。5. 经烘烤制成的饼。6. 一种烈性白酒。7. 过多的肥料使植物枯萎、死亡。
中国烹饪和西餐本质区别是什么？
如果从本质上来说，中餐和西餐最大的区别就在于烹饪的方法，中餐的烹饪方法多种多样炖炒炸蒸焖等几十种技艺，西餐的烹饪方法并没有那么多，很多都以时效性和新鲜为主。这个差别也和中西文化有关，在历史，中国各方面文化限制较多，像是丝绸、金银饰品有严格的等级限制，科技艺术进步收到了极大的限制，限制最少的可谓是餐饮。昔日，皇宫的餐饮满汉全席看上去很美，但因为宫廷面积大，往往还没吃到皇上的嘴里已经冷了一大半，品种上很丰富，但味道却在人间流传下来。中国民间直到现在都依然有四菜一汤的最低饮食标准，这也导致很多非精选食材通过烹饪的手法掩盖了本身的味道。中餐在意的是烹饪手法。
西餐文化当中，最特别的一点是主食，他们餐饮只有一种主食，如牛扒、海鲜等，所以他们会选择相对较好的食材去烹饪，还愿食物本身的味道。另外，对食物的份量没有要求，但会从视觉上选择配菜，也为了缓解油腻，制作了甜品。西餐在意的是人的感受。
没有高低之分，只有制作的人是否用心，是否对食材了解。
中国烹饪讲究“色香味美”，主要手段是“煎炒烹炸”。总的来说考虑健康营养不多，一般都要经过高温热油处理，比较油腻。西餐尽可能保持原汁原味，注意营养成分的保留。不过，可能中国人大多数吃不惯西餐。
谢邀。
咱们还是先看看中国烹饪的特点吧。
原料丰富，菜品繁多。我国地处寒带、温带、亚热带，地域辽阔，物产丰富，无论是天上飞的，地里长的，还是水里生的，都是烹饪的好材料。
4:盛器考究，艺术性强。中国的烹饪对菜品成器下足了功夫，例如一条整鱼适合用长的盘子，煎、炒宜用园盘，汤、甜食用海碗，等等，根据不痛的菜品选用不同哦器具。
我们再来看看西餐的特点。西餐选料精细，牛肉要选精肉，鸡要去除头、骨。
西餐的调料也非常讲究，除用番茄酱、咖喱汁等调料，还加入一些丁香、桂皮、薄荷等，对菜品增加香气。
搭配均衡，营养合理，西餐在完成菜品后，会在菜品周围放上各种蔬菜，一方面好看，又营养丰富。
通过中西餐的比较，我们可以看出双方菜品的区别了吧。
谢邀请！ 西餐的厨房更像一间工厂，有很多标准设备，有很多计量、温度、时间的控制，厨房的布局也是按流程设计的，有对出品的样式、颜色的严格要求。西餐以搭配和营养为标准的。
中餐的烹饪样式繁多，炒，煎，炸，煮，烧烤，焖，焗，熵。等等，等等，十八般武艺全都能用上。
中餐主炒锅，一双筷子几千年；西餐主炉台，一刀一叉一围巾吃一盘。一个是湿，另一个是干。分别很明显。
我要再请厨师论。
烤与焙的区别？
相同点：使用高温制作，会破坏食物的营养成分。
不同点：烘焙一般需要使用面粉及酵母为原料，在密闭环境下制作，烧烤一般都使用明火，在开放环境下制作。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
烧烤（barbecue），可能是[_a***_]最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲***方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
