传承厨师精神文案？
食以厨为先，厨以艺为魂.刀勺在手，心系天下。刀工细腻，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；调料入味，调拌酸甜苦辣；煎炒烹炸，做出绝色美味；精心设计，出炉幸福大餐。重庆美食之都，厨师功不可没！传承烹饪技艺，弘扬工匠精神！
弘扬中华饮食文化，促进渝菜发展壮大；菜品即人品，好菜品出自好人品；
我是一名厨师，同行们有好的菜品可以分享一下吗？
鸡蛋，是我们日常生活中最常见的食材之一，鸡蛋不但好吃，而且营养也非常丰富，还有丰富的，人体必须的多种微量元素，这些营养极易人体吸收，深受广大朋们的喜欢，鸡蛋有很多吃法。下面我就给大家介绍一道蚬子鸡蛋羹。
首先准备公鸡蛋两枚，蚬子半斤，小葱适量，将鸡蛋液抽打均匀，放入三两水待用，蚬子洗净再用。
先将蚬子放入锅内，可以不加水的，煮至全部开口为止，装入盘或碗中。蒸锅加水，再往蚬子中倒入鸡蛋液。上锅蒸30分钟。出锅后加入适量的香葱未，还可以放入你想吃的一些调料汁，如海鲜酱油或者辣椒油等等。
这就是我介绍给朋友的，蚬子鸡蛋羹，简单易学，方便营养。味道鲜香，汁多味美，如果自己亲自动手做啊？来上这么一碗，真的绝对是一种享受啊。！！
另外我也想告诉朋友们，鸡蛋比较好的两种吃法，那就是一煮，二蒸！
鸡蛋蚬子羹请你享用！！
你也好，我也是一名厨师，自己开着个小店，我呢给你分享一道特色菜吧！
酱爆鲜虾豆腐，首先呢准备原材料，白豆腐400克，切成长方形片，火腿丁，五花肉丁，虾仁四个，红椒少许点缀颜色。
现在开始准备两个鸡蛋放入碗中，把改刀好的豆腐均匀的占上干淀粉，裹上鸡蛋液，然后锅中加入植物油，六成油温炸制金***捞出来，锅留底油放入五花肉丁爆香，接着放入姜片，蒜片，蚝油，继续煸炒五秒中，然后放入火腿，虾仁，少许清水，调味…适量的味精，鸡精，白糖20克，米醋20克，生抽15克，然后熬一会把豆腐放进去煸一分钟入味放少许明油即可出锅装盘。
注意加水的用量就是我们平时炒菜的勺子半勺哪样，放的水太少了的话豆腐一放进去水分会很快吸干的，个人感觉这道菜口味还可以，酱香微甜，而且普通的豆腐做成酸甜酱香口味很少你可以试试，或者关注一下我，我的作品里边有这道菜的做法你可以参考一下看看对你是不是有所帮助。谢谢
你好，谢谢你的邀请，我也是一个厨师，我相信我们有很多的共同语言，不知道你在哪里做事，做什么菜系，在什么样的岗位，如果有机会的话大家合作一下，或者是见面交个朋友，不知道你想要什么样的菜合不合适我呢，愿意发几个图片你看一下，如果有你需要的你可以给我留言，谢谢。
咱们也是同行，菜品分享，汁的量化，各有各师傅的手法，但中国人有个传统，教会徒弟饿死师傅，往往最好的手艺师傅都会留一手，以至于到最后手艺没传出去，名声也不好，过于保守。你看现在的国际大厨师，桃李满天下，手法技艺点透到位。以德服天下，以技艺服人。
我作为名不经传的厨师一员，以我从学徒到师傅这个过程，感受到艰辛很不容易，正在学厨师的兄弟姐妹们，路途遥远，正确的坚持，不要盲目的学，不然几年过后，偶然回首，前几年的路白走了，耽误前程。有太多心里话想和大家聊聊，由于时间的关系，简单的说说。
做这行这么多年，配方等等肯定是有的，也望同行们多多交流指点，相互借鉴学习，活到老学到老。
这是我个人观点，请大家不要勿喷，谢谢大家
超长***期期间，都是大厨了，你做过以前从没做过的美食有哪些？
超长***期期间，都是大厨了，你做过以前从没做过的美食有哪些？
***期时间长了，待在家里很适合在家做一些美食，前段时间在家做了一道小零食山楂片，第一次在家做，味道和买的一样，酸甜开胃，特别好吃，以下是制作过程
1.准备一斤山楂，去核，清洗干净
2.清洗干净后倒入锅里，加入适量清水，煮至沸腾即可
4.倒入锅里，加入40克白砂糖，110克冰糖，搅拌，整个过程小火不停搅拌
5.搅拌至粘稠状态，提起缓慢下落即可，准备一个烤盘铺上吸油纸，均匀的涂抹在吸油纸上面
6.放入烤箱上下火100度烤30分钟，烤好后放凉，冷却后可卷成条状，或是切片都可以
自己在家做山楂片，酸甜可口开胃，喜欢的朋友可以试试
松软香甜的红豆卷
物料准备：
1、红豆250克；
2、白面500克；
3、酵母粉3克；
4、白糖适量；
5、温水适量；
6、蒸锅；
7、清水；
8、擀面杖
制作步骤：
1、红豆提前泡好，最好提前一晚上泡好，如果时间不允许也要泡4小时以上；
2、把泡好的红豆放在电饭锅（其他锅也可以）里煮，加适量清水，水开煮40分钟即可；
3、在盆里倒入500克面粉，放一勺白糖；
4、酵母粉用温水化开倒入面粉里；
5、面粉加入适量温水，揉成光滑的面团；
6、盖上保鲜膜，醒发至2倍大；
7、煮好的红豆捞出，加入适量白糖，搅拌均匀；
8、醒发好的面团放在案板上揉搓排气；
9、把面团分成几个大小均匀的小剂子；
10、用擀面杖把小剂子擀成包包子大小的[_a***_]；
11、用勺子取适量红豆放在擀好的小剂子上；
12、像包包子一样包好；
13、包好后按压，反过来按压一下，用擀面杖擀成长方形状，可以擀得薄一些；
14、然后卷起来，两边按一下就行了；
15、二次醒发15分钟，上蒸锅蒸，水开后蒸30分钟，关火再焖3分钟出锅即可享用。
超长***期，我把以前做过的饭都做了一遍，还学会了几样新的美食。
1、蒸馒头、蒸包子
以前一直发不好面，掌握不好发面的温度和时间，这次终于学会了，隔三差五就蒸一次馒头或包子，味道还不错，孩子很喜欢。
2、烙饼
以前在家里都是我爸妈烙饼，我一直都搞不清楚饼什么样才算熟，这个超长***期，总是是摸索出来了，现在能做葱油饼、韭菜盒子、家常饼。
3、泡菜
以前做过泡菜，没怎么用心，泡菜老是生花，或是没多久就坏掉，这次真是用了心，做的泡菜很好吃。我觉得做泡菜最好的材料就是包菜和胡萝卜，泡出来嘎崩脆，特别爽口。
4、自制酸奶
以前我家的酸奶不是我妈妈做，就是去超市买，***期自己做的酸奶很好吃，就用超市买来的酸奶当引子，倒入鲜牛奶，方法很简单，味道很棒，不比买来的差。
真的是特别的2020，没想到原来只需要两套睡衣就可以过新年呢😅️
然鹅，即使是宅家的日子，热爱美食的人当然会寻觅自己制作美食的方法咯[机智][机智][机智]
这款法式烤土司，第一次做就非常成功哦[耶]女儿和老公都非常喜欢吃，已经连着做了三次了呢[送心]奶香浓郁，软香甜蜜，配上些许蜂蜜和正上季的草莓，让人欲罢不能。
关键是取材简单，制作容易，当作饭后的甜点，嗯😊感觉好满足的。下面分享这款
法式烤土司的制作方法:
食材有:厚切原味土司2片，纯牛奶1盒，鸡蛋2只，白糖约20克，黄油20克，蜂蜜少许，草莓2个。
①把鸡蛋充分打散，加入白糖，纯牛奶充分搅拌均匀。制成混和液(图八)
②把土司放在密封罐中，倒入上面调好的混和液，盖上盖子，放入冰箱保存1小时。[让土司充分吸收混和液]图七
③平底锅中放入20克黄油，加热，溶化后，取出土司，(中小火)入锅煎至两面稍微上色[并且吸收了黄油的美妙香气，大约2分钟]，图五
④然后把煎好的土司放入烤箱专用烤碗中。烤箱200度，预热5分钟，烤20分钟，正合适👌️(图四)
取出后淋上些许蜂蜜，配上草莓。即可美美的享用啦😄
快来试试看，那香甜软嫩的内心，一口就会爱上它[灵光一闪]
有太多都是自己第一次做的了，譬如第一次自己用黄豆打磨成豆浆再做成豆腐脑，第一次把江米磨成面做元宵，第一次3天不晒太阳3天做好了苹果脯……图片这些都是我第一次做的，还有很多，说也说不过来，总之天天基本做的没重样。😂
西餐烹饪书籍排行榜前十名？
西餐烹饪书排名前十的书籍有：
1、帮助快速弄清原理的《现代主义烹调》
2、轻松掌握技巧的《厨艺的常识》
3、提供系统学习经验的《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》
4、深究食材细节的《食物与厨艺》
5、讲述食材故事的《欧陆***食材》
7、Ferran Adria《厨神的家常菜》
8、Joan Roca《厨艺的精进》
9、Cedric Grolet《水果进行曲》
10、食谱最全面的《西餐大厨成长日记》
