培根是什么做的？培根怎么做比较好吃？
第一次吃培根就爱上了它。如果没记错的话那大概是1992年初，当时我还是一名粤菜厨师，香港师傅刚创新了一道菜，名曰：金菇培根卷。做法相对也很简单，就是把洗净的金针菇改刀切整齐，然后用一条培根卷起，用牙签固定住放入煎锅煎熟，食用时辅以各式酱汁。
试菜的时候，我偷偷尝了一口培根，我去，当时感觉，真是人间美味，从来没吃过这么好吃的咸肉。现在想想，那时候真挺露怯的，培根和咸肉还是有着本质上的区别的。
我之所以喜欢培根，大概还是喜欢它的烟熏味吧，也正因此，培根的另外一个名字也很好听：烟肉。
不管它叫什么了，总之好吃就是了。这大概也是我接触的第一道中西食材合璧的菜肴。
后来，每每吃自助餐，见到培根就先来他一打，真的爱吃嘛。但基于西餐里对培根的做法还真没中餐多，无非就是煎熟，汉堡里加点，三文治里加点，真用它烹制成一道菜的西餐，还真不多。
无碍，中餐顶上。除了金菇培根卷，培根牛柳卷、培根炒饭、培根煎蛋饼等都是那一时期我们酒楼售卖得比较好的以培根为食材的中餐菜肴。
相对来说，以上四个菜，我觉得培根煎蛋最适合家庭烹制。简单、快捷，亦好吃，尤其适合早餐。如果你也喜欢，那么改天可以跟着我的分享做一次，保你也会和我一样，一下子就喜欢上培根的。
烹制方法：
1、培根切小粒，红椒去仔，洗净，切小粒，小香葱切葱花，备用。
2、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时，将培根粒放入，煸炒至熟，此时你已经可以闻到香气四溢了。捞出晾凉备用。
3、将鸡蛋打入大碗内，然后将红椒粒、葱花、以及晾凉的培根粒倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀。因为培根本身就带有咸味，所以我们这时候可以在鸡蛋里加一点点生抽提味，其他的调味料就不用了。
4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，此时油可以多一些，将搅拌好的鸡蛋、培根等食材一起倒入锅内，火候保持在中火即可，用铲子尽量把未接触锅的鸡蛋液抹均匀，使锅中的鸡蛋呈饼状。
5、约2分钟后，看接触油锅一面的鸡蛋基本凝固后，借助铲子将其来个180度旋转——煎另一面
6、待两面都煎至酥黄香嫩后，就可以上桌开搓啦。早餐食之，配上片烤面包片，嗯，滋润啊。
培根作为一种烟熏食物，从本身来看没有油腻感，今天就来给大家推荐一道菜。
培根吐司鸡蛋杯的做法
很多人可能会因为工作压力大而对生活质量不再有太多的要求，他们经常在外面随便对付着吃饭，其实，想要善待自己也并非难事，只要学习一些简单的菜式就可以了，培根吐司鸡蛋杯的做法不难，一般人都可以很轻松地就学会。1、先用平底锅把培根煎出油，稍微煎一下即可，不要煎成硬的。 烤箱预热200度。2、在玛芬模中涂薄薄一层黄油，然后把吐司面包印出和模具底部大小相同的形状，放入玛芬模中。3、分别用两片培根围成边，做成杯子的模样。4、撒上一些芝士碎。5、分别在模具中打入鸡蛋，撒上一些盐和黑胡椒进行调味。6、放入预热好200度的烤箱中，烘烤15分钟左右，出烤箱撒些香葱碎或者罗勒，美味即可享用啦！ Bon appetite.
培根吐司鸡蛋杯的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。
金针菇是餐桌上比较认可的食物，它既是美味食品也是较好的保健食品。金针菇具有降低胆固醇含量、缓解疲劳、可抑制癌细胞和提高身体免疫力等作用。金针菇不但味道好，口感也是很好，今天介绍的做法是金针菇搭配培根，培根独有的味道加上金针菇的口感，搭配在一起是非常完美的菜肴。
【香煎培根金针菇】
【食材】金针菇、培根等。
1、将金针菇清洗干净后备用。
2、培根适量备用
3、取少量金针菇放到培根上然后将培根卷起，再用牙签穿过卷好的培根金针菇做好定型处理。喜欢吃培根的可以将整条培根卷一个，也可以一条培根卷两个。
4、将锅烧热放入少许的油即可，将卷好的培根金针菇摆放在锅内煎制，煎制到两面金黄后就可以装盘享用美食了。
【温馨贴士】
1、煎制中尽量勤翻下培根金针菇，这样不至于培根变糊，也可以中小火进行煎制。
2、可以根据个人的口味就行添加调料，例如可以加[_a***_]面或者孜然，喜欢微甜口的可以上面刷些蜂蜜。
3、加调料时不要加盐，因为培根本身是有咸味的。
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啊啊啊！培根可不能吃啊！人家佛朗西斯-培根是英国16世纪著名的哲学家，文学家和实验科学的创始人，你怎么能吃大活人呢？（好吧，他现在已经是死人了）
开个小玩笑，我们这位大科学家佛朗西斯-培根的名字就是Francis Bacon，而培根的英文写法也是Bacon。
培根是猪肉做的！猪肉做的！猪肉做的！说三遍加深记忆。培根是bacon的音译，又叫烟肉，简单说就是烟熏猪肋条或者烟熏背脊肉。是和火腿，香肠一起并称“西方人离不开的大肥肉”的三天王之一，其地位基本等同于中国人餐桌上的红烧肉或者糖醋排骨。引用田老师红烧肉的一句经典广告词“不食红烧肉者有，不识红烧肉者无”，在欧美国家，“不识Bacon（哲学家）者有，不识Bacon（烟熏肉）者无”啊。
就像中国人能把五花肉做出花来一样，培根也是欧美人餐桌上必不可少的重要食材，做法同样是非常多样的，今天给你推荐几种培根简单易学的做法，让你在家就可以享受到培根的魅力。
【煎脆培根】
培根多被作为早餐食用，一份煎的脆脆的培根，外加一份简单，一杯牛奶，就是很多美国人早餐的固定搭配。我也喜欢吃煎的脆脆的培根，那种焦脆的口感在嘴里格外有嚼劲。
准备：
培根，鸡蛋
制作：
1.平底锅烧热，下培根小火煎；
2.等到一面变得酥脆，翻面。两面都煎至酥脆即可；
3.煎制培根会出油，用锅内的底油再煎个鸡蛋。荷包蛋或者黄金蛋都可以。
【培根三明治】
这也是一道培根非常经典的吃法，而且制作起来非常快手。
准备：
培根，吐司面包，芝士片，蔬菜，鸡蛋。
制作：
1.平底锅烧热，先煎培根。培根的软硬程度可以根据个人口感而定；
2.用煎培根煸出的底油煎个荷包蛋；
3.把两片吐司面包在锅上加热，烤到酥脆的程度，翻面；
4.在吐司面包的上面依次铺上培根，芝士片，荷包蛋，蔬菜，还可以淋一些沙拉酱或者番茄酱。一份营养的培根三明治就做好了。
【培根卷】
培根卷是在BBQ时非常受欢迎的一种做法。用培根包裹住诸如金针菇、黄瓜段、芦笋，、甚至香肠等食材，或煎或烤至熟透即可。
准备：
培根，香肠，烤肉酱。
制作：
1.香肠切成和培根一样宽的段状；
2.用培根包裹住香肠，可以用牙签来固定；
3.平底锅烧热，把培根卷煎至四面都焦焦脆脆即可；
4.食用前淋上烤肉酱，肉食动物不可抗拒的美食，get！
【培根碎】
培根除了做菜，也常在很多西式汤品里做配菜和装点。今天做一份奶油蘑菇汤，就是用培根做点缀。
准备：
制作：
1.把培根切成丝，小火煸炒至熟透；
2.洋葱切成丝，口蘑洗净切薄片；
3.用煸炒培根剩的底油炒香洋葱，然后加入口蘑片一起炒熟；
4.锅内加少许水烧开；
5.把煮熟的蔬菜连汤汁一起加入料理机，再加一半炒熟的培根丝，充分打碎；
6.把蔬菜泥倒入锅中，煮沸；
7.加入淡奶油、黑胡椒和盐调味，再煮几分钟即可；
8.装盘时上面再撒余下的培根碎和黑胡椒装点，就可以美美的上桌了。
