川菜和粤菜的区别？
川菜和粤菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜是四川的，粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣，粤菜是鲜咸.
说出川菜与粤菜的区别？
川菜以重口味、唐宋经典菜式为主，以辣辣色拉、椒麻鸡、宫保鸡丁为代表，具有独特的麻辣口感。粤菜以鲁菜、经典为基础，以咖喱鸡块、叉烧、酱牛肉为代表，多醇香，并以汁汁的酱汁调味。
2、川菜取材广泛，调味和菜式多样化，口味以麻辣出名，有独具一格的烹饪方法和浓浓的地方风味。川菜属于集众家之长，融入了各个地方的特点。
3、粤菜选材精细，味道清淡，鲜嫩，擅长小炒，对火候和油温的要求是要恰到好处。
粤菜十大顶级川菜？
粤菜中十大顶级川菜最个性先明具有特点的有:
第二道菜：上汤焗龙虾
第三道菜：烤乳猪
第四道菜：脆皮烧鹅
第五道菜：龙虾会鲍鱼
第六道菜：潮州卤味
第七道菜：菠萝咕噜肉
第八道菜：老火靓汤
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。
粤菜与川菜，谁在国际上的知名度高？
各路英雄各持己見.當屬正常.但總有冠亞吧.口味也以習慣為標準.誰不說咱家鄉好？但有一個不變的真理是:一定要尊重材料的原汁原味才是王道？如果把原來的材料都變成了另外一種味道.這等於是叫科學家在實驗室裡做一種符合人體營養吸收的食物就好了.那就沒有所謂的烹飪藝術可言
说实话，在评论的都是穷人，都没上过什么有档次的场所，上档次的五星超五星酒店都是粤菜，以粤菜为标准，而且粤菜不单单是你们平时吃的烧腊饭，多着呢，只是普通人吃不起，工艺技术复杂到爆！川菜是什么？只是穷人的菜，用来开胃！但有钱人不用啊
看回答和评论感觉粤菜吹特别能吹，看以前的评论也是这样，粤菜吹有天生的优越感，他她们觉得粤菜是最好的什么保留原汁原味什么的，猪刚杀掉是原汁原味，怎么不把鸡拔了毛马上就吃？那也是原汁原味。粤菜吹是喷了鲁菜喷川菜喷了川菜又喷湘菜就他们的菜最好，非要把自己的意志强加给别人，别的地方人不一定喜欢你们的粤菜，我不是排斥粤菜，我只是感觉粤菜吹太能吹了
川菜与粤菜有什么区别？
入口为食，则日常口味区别才是最大区别。地域造成了口味的侧重和区别。粤菜偏清淡口，少调料，重原味，多海产，喜欢用饭菜来用作身体健康养生的基础，食补。川菜重口，喜辣，但川菜偏麻辣，喜用花椒藤椒加辣椒入菜，川菜中辣椒本味其实不如湘菜辣度。家常菜必定餐餐有辣椒，以前连小菜都要加上一把干辣椒碎。川菜中辣椒不是配菜，可以是主菜，也可以是蔬菜，辣椒是可以单独成为一样菜的。
川菜有什么名菜？鲁菜，粤菜呢？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
川菜:给我的印象就是辣，对于外省来说人来说应该是这个特点了，川菜主要分布于长江流域上游，有各式各样的小吃美食，据说四川火锅很有特色，我自己是还没去过四川吃过正宗的火锅，有些期待了。
四川菜的特点在于红味讲究麻、辣、香。四川菜的口味相当丰富，号称百菜百味。其中以鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味为主。川菜特点是一菜一格,百菜百味。
著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等
粤菜：
粤菜是广东菜，起源于岭南广分布于珠江流域，粤菜由广州菜、[_a***_]菜、客家菜组成，粤菜的特点用料广泛，品种多，配料多，口味清淡，体味鲜香，口感爽滑是粤菜的最大特点；
粤菜的代表菜有
蜜汁叉烧:
烧腊叉烧都是广东的传统名菜，它的口感是香甜，烧腊皮脆肉嫩，叉烧主要是以瘦猪肉、叉烧酱、生抽、蜂蜜、白糖等做料。颜色光鲜，金黄，口味咸香甜，叉烧是带有甜味的。比较下饭，可以说是一道非常不错的食材，非常受当地人的喜爱。
白切鸡:
广东人喜爱吃的白切鸡，口感爽滑，讲究原汁原味，保持食物的鲜味，白切鸡选用三黄鸡、清平鸡；把鸡浸在开水里浸熟，保持了鸡的原味，吃的时候才加姜、盐等配料。广东人宴请餐桌这个是必不可少的一道菜。
菠萝咕咾肉:
菠萝咕咾肉是粤菜中十分经典的一道美食。用猪肉炸制而成。跟菠萝，茄酱、糖、醋等调味之后，整体呈现酸甜口感，是十分开胃可口的一道菜。喜欢酸甜口的朋友可以品尝一下这道菜。
鲁菜:
鲁菜也叫山东菜，主要分布于黄河流域一带，鲁菜的特点以清香，脆嫩，味厚著称，主要擅长做汤，清浊分明；
主要代表菜有:九转大肠、爆炒腰花、糖醋里脊、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、清汤银耳、红烧大虾、拔丝山药、芙蓉鸡片、奶汤鲫鱼等
中国菜系各具千秋，每一种菜系都深入人心。趁着国庆期间，可以大快朵颐了。
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在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
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