今天你准备吃什么好菜？能否分享一下？
您好！我今天准备做几个菜，家人一起吃饭，家常熬鱼:我用的是平子鱼，先把鱼刮去鳞，取出来鱼内脏，洗干净打花刀备用，切好葱姜蒜片，干辣椒2个切段，都放在小碗里备用，调个碗汁:甜面酱、腐乳汁、醋、普酱油，老抽酱油一点点、备用，高汤一大碗备用，鱼用干面粉均匀沾满，薄薄的一层，起锅，锅烧热了放入花椒，加入油，油热后下入鱼煎成两面见黄咖，加入八角2个，加入葱姜蒜干辣椒，炝出香味儿，烹入料酒，加入碗汁，加入高汤，（没有高汤，热开水也可以）咕嘟半熟时加入半小勺白糖，不要放盐了，碗汁都是咸的调料，至熬熟，关火，别动地方焖大约10分钟左右即可。另一个菜是白煮牛肉:牛肉（牛腩部位）顶刀切厚片约2厘米左右，提前用凉水泡好，大***4个小时左右，捞出来备用，葱姜蒜，葱切寸段，姜切厚片，蒜用刀拍一下，不要切备用，做个料包:里面放八角、桂皮、香叶，山萘、豆蔻、小茴香，料包封口备用，我用高压锅做牛肉，锅里先放入牛肉，加入凉水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，加入葱姜蒜料包，盖好盖儿，压锅阀，至窜气转中火，20分钟关火，锅里的气压自然消失再开锅盖儿，装盘，蘸料汁吃，料汁:美极鲜，、辣椒油，、蚝油、或是加一点点蒸鱼豉油，即可。再做一个苜蓿肉，（用料:猪里脊肉片，鸡蛋、木耳，翘黄瓜片）还做一个蚝油生菜。再做一个拌凉菜，（土豆、胡萝卜、甜椒、洋葱、都切丝，焯水过凉控水）加入调料，拌均匀即可，另外还有一个凉拌菠菜，（菜洗干净，焯水，过凉，攥净水，切小段，装盘）加入调料，撒一些干果碎，拌均匀即可。蒸米饭，做个蛋花紫菜汤。我做的既好吃，又荤素搭配，一般家庭经济条件都可以接受。您说是吧？谢谢您！
给大家分享一下今天我的美食---番茄骨头汤，先把洗好、切好的骨头加姜、葱用高压锅压一下，倒入锅里加番茄、胡萝卜、洋芋再煮，放一点醋，有助于骨头里的钙质溶解于汤里，番茄骨头汤，好看养眼，营养又好吃。
今天你准备吃什么好菜？能否分享一下？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：今天准备了四个菜分别是：白灼小管（也称小鱿鱼）、笋干焖猪蹄、闽南柯肉鱼、青炒西瓜，有荤有素、有鱼有肉，色香味俱全，营养丰富，特别是笋干焖猪蹄，大家都抢着吃笋哦。
正值放***期间，中午正好趁有时间可以加加餐，要不平时有的吃食堂，有的吃学校。四菜里，小鱿鱼是去菜市场刚好碰到有在卖，超级新鲜，平时都是冰冻的；丝瓜是家里老人自己种的，要不已经过季了，一般是不会买了。
四个菜除了鲜笋焖猪蹄做法复杂一些，其他都挺简单的，下面分享一下做法。
白灼小管（小鱿鱼）——鲜、脆、甜。
小鱿鱼挑去内脏清洗干净，锅中水开后放入姜碎，倒入小鱿鱼大火煮1-2分钟左右，煮至小鱿鱼收缩、变色即可捞出，直接蘸酱料吃，其口感清脆、鲜甜。（调酱料：醋、味极鲜、甜辣椒、蒜末调匀）。
笋干焖猪蹄——色香味俱全、香气扑鼻。
1、笋干浸泡后先用高压锅煮透，捏干水分备用。
2、香菇、鱿鱼干泡软。
3、猪蹄洗净后冷水下锅稍煮2-3分钟左右，捞出用冷水再次清洗沥干水分。
4、锅中倒入少许油，倒入猪蹄炒香后，倒入笋干、香菇、鱿鱼干、少许冰糖翻炒均匀，炒出糖色，淋上少许生抽、老抽调色，加入适量开水，1小块桂皮、1个八角、1个干红辣椒，高压锅煮20分钟左右。
闽南柯肉鱼——味道鲜美
将肉鱼切三等分，锅中倒入少许油，放入姜片爆香，倒入肉鱼，淋上少许生抽、撒少许盐，加适量水大火煮开转中小火，临出锅前撒上少许葱段即可。
青炒丝瓜
丝瓜去皮切滚刀块，锅中倒入少许油，倒丝瓜翻炒片刻，加少许水焖熟，临出锅前加适量盐、鸡料调料，撒上蒜末、葱花。
以上是我们家中午餐四个菜，因为放***加餐哈，要不一般三个菜啦。您呢？你们家准备吃什么好菜呢？也来分享一下哦。我是李家妈妈美食，欢迎大家留言、关注、转发哦。
今天你准备吃什么好菜？能否分享一下？首先感谢悟空的邀请。今天中午我们准备吃牛肉大烩菜，接下来我就分享一下具体的做法。
烩菜是我家的节***日专属菜，并不是说平时它有多难吃到，而是因为它是一道可以快速完成制作，营养又美味的菜。一到节***日，全家就得出来一两个人当起全程煮妇（夫），这种感觉我不是太接受。我喜欢好好放***好好休息，比如健身、看书、打游戏啥的，做饭这件事情如果要耗掉我大半天时间，感觉就是好不甘心啊。
但不吃好吧，还真的不行。最近我自己在高强度的健身，需要大量的蛋白质补充，孩子长[_a***_]，小男孩缺啥不能缺锌，得补得上，老公吧就馋家里的饭，放***呢，好不容易可以告别单位食堂几天，没道理不让人家吃好点吧。
幸好我是河南人，我们这里可是有大烩菜这样厉害的存在。做法呢，实在是太省事，营养成分却是足足哒。关于大烩菜的种类也是足够丰富，常见的白菜粉条猪肉豆腐烩菜、不常见的土豆冬瓜肉沫烩菜，还有更高档些的海鲜类烩煮……
我们要吃的这款牛肉大烩菜，也是我按自家人的饮食喜好与营养需求改良出来的。今天就在这里将配方分享给大家吧。
材料准备：
生牛肉（牛腩、牛肋条、牛腿肉）均可 胡萝卜、蘑菇、黑木耳、青菜、粉皮、干海带（非必备项看个人喜好）
制作步骤：
第一步：煮牛肉。将牛肉切小块洗净后，凉水下锅焯水，进一步去除肉中的血污。捞出后将牛肉块放入高压锅，加入温水、姜、葱、生抽与老抽适量，开始煮牛肉。高压锅约10分钟就可以了，为了缩短制作时间，我喜欢把牛肉切成小块，这样煮的快，牛肉不需要耗费太久就可以煮熟煮透。
第二步：烩菜。先将胡萝卜块与粉皮片放入锅中，将高压锅中的牛肉连汤一起也倒入锅中，开始蔬菜部分的烩制。
当粉皮出现半透明状时，胡萝卜也炖煮的差不多了，这时候放入黑木耳与蘑菇。
大烩菜之所以省事，就是因为它是一锅乱炖，好多食材都可以同煮，最终在牛肉与肉汤的综合下，就会变成一锅美味的烩菜。
当蘑菇变得软软的时候，这一锅菜基本就可以了，最后再放入青菜与蒜苗提味就完成了。
在这里不仅仅可以加入蒜苗，加蒜黄也可以，这些香味浓的配菜，也可以在关火以后再加，锅中的余热是足以让蔬菜变熟的。
制作要点提示：
大烩菜，简单看起来不就是一锅乱炖杂菜嘛。其实不然，一锅各种各样的食材，煮到最后如何综合成一锅美味，这其中有两大核心。一是必须有一定比例的肉，这个肉不能选择纯瘦肉，要有一定的脂肪比例。二是下菜必须按蔬菜煮熟的快慢来区分出正确的顺序，不容易煮熟的先下锅，一遇热就熟的类型要最后下锅，这一步非常重要，如果做不好，那菜的口感就没有层次，会出现有些还不够煮透入味，而有些可能又煮的过烂了影响口感。
大烩菜的方便之处
一锅菜，却可以很好的搭配出适合不同需求的饮食方式，这是我喜欢大烩菜的根本原因。
我的健身餐要求低脂高蛋白+优质碳水
因为是烩煮的方式，这道大烩菜中，我没有用到油炒菜的环节，牛肉选用的是偏瘦的牛肋条，所以这其中含有的动物油脂也不多，其中牛肉让我可以有足够的蛋白质来源，只需要切一些平时准备好的豆面馒头配点黄瓜、玉米，我的健身餐就可以了。如果是再进一步严格的健身餐，我只需要盛菜的时候不盛粉皮和汤汁就可以了，其它烩菜类都是可以吃的。
孩子和他爹的饭要求高蛋白+补锌+大量碳水的吃法
因为他俩没有减脂增肌的需要，更多的是对日常营养的摄入保障，所以，他俩的是大烩菜盖浇米饭。为了保障他们的油脂类摄入，烩菜浇入米饭后，我又在里边额外加了一些芝麻香油，这可以弥补烩菜中植物油的缺乏。同时，盛给儿子的那份，除了肉与蔬菜，肉汤会偏多，因为汤中含有牛肉释放出的蛋白质与锌，米饭可以保障他俩身体对碳水的需求。
好了，对于我家今天的饭菜介绍就说这么多吧。整体而言，大烩菜非常适合我家，如何在快节奏下保障全家吃好，同时又可以在营养摄入上做到个性化，各人只取所需，这大烩菜功不可没啊。你喜欢我家的这种吃法嘛？如果有兴趣可以试试哦。
