过年火锅菜谱？
过年火锅是中国春节期间一种非常受欢迎的聚餐方式。火锅以其丰富多样的食材和热闹的气氛而备受喜爱。一份典型的过年火锅菜谱可能包括以下几类食材：
### 火锅底料
- 清汤底（鸡骨或猪骨熬制的高汤）
- 鸳鸯锅（一边辣，一边不辣）
- 蘑菇汤底
- 番茄汤底
### 肉类
- 牛肉片
- 羊肉片
- 猪肉片
- 鸡肉片
- 肥牛卷
- 肥羊卷
- 各种丸子（肉丸、鱼丸、虾丸等）
- 火腿片
### 海鲜
- 鲜虾
- 蟹***
- 鱼片
- 鱿鱼
- 蛤蜊
- 扇贝
- 海带结
### 蔬菜类
- 白菜
- 生菜
- 菠菜
- 金针菇
- 平菇
- 豆芽
- 魔芋丝
- 粉丝
### 豆制品
- 豆腐皮
- 豆腐泡
- 豆腐
- 千张
- 油豆皮
### 面食及其他
- 饺子
- 面条
- 年糕
- 火锅米线
### 蘸料
- 芝麻酱
- 蒜蓉
- 酱油
- 蚝油
- 香油
- 辣椒油
- 豆瓣酱
- 香菜
- 葱花
- 醋
- 花椒油
- 芥末
### 小吃和甜品
- 春卷
- 炸酱面
- 糖葫芦（甜的山楂串）
- 汤圆或元宵（部分地区的习俗）
总之，实际的火锅菜单会根据个人口味、地域特色和家庭习惯有所差异。春节是一个欢庆和团圆的时刻，因此火锅的选择往往也会非常丰富和多样化，以适应全家人的口味。
爸妈在家做了很多好吃怎么发圈？
最好的方式是在朋友圈或微博上分享一些照片，介绍家里厨艺的口味和风味，同时配上一些亲情、幸福或分享的感受，让大家感受到家的温馨。
另外，可以加上一些“家常食谱”等标签，吸引更多人关注。在发圈的同时，也可以多和网友互动交流，分享自己的生活点滴，让自己在朋友中更加亲切和有活力。
记得要保持真诚和热情，让大家感受到你真心的分享，才能让你的圈子更加活跃，让你的互动更加有趣。
你会炒几种家乡特色菜？
这不是一道菜，这是一种文化----在山海关以北的辽阔黑土地上，勤劳的人们在享受自然馈赠的富饶礼物的同时也承受着冬季的严寒，聪明的人民在物质匮乏的季节会提前准备过冬的食物，酸菜就是东北人民智慧的结晶，虽然现在即便是冬季严寒我们也能吃上新鲜的蔬菜，但是酸菜却一直无法被取代，好像它已经被深深的印刻在每个东北人的心里代代相传。腌制酸菜的过程我们不在此赘述，我只谈谈这道经典的酸菜炖大骨头，取一颗酸菜去根切丝，洗净备用，肉骨头可以选用猪腿骨或排骨，若是还能放上一块肉皮那就更美味啦，先把骨头焯水去末，然后锅下底油先把酸菜微微炒一下，然后加入清水，葱段，姜片，[_a***_]，待锅中水沸加入肉骨头，盖盖炖制，酸菜特有的香味会弥漫在整个屋中，加食盐若干，酸菜是不怕炖煮的，中间加沸水，防止干锅，我从三点半开始炖煮，一直炖到五点钟出锅，一道东北特色菜酸菜炖大骨头就做好了，现在的季节，暖气停止当天气尚寒，与家人吃上一碗热乎乎的炖菜也可以把寒气祛除。对了还有一点要提醒，一定要用铁锅炖制酸菜，切不可使用铝质锅炖酸菜。
乌蛋粿土豆饼是福建周宁特有的小吃之一。周宁话管土豆叫“乌蛋”，所以，土豆即是制作乌蛋粿原料，由于周宁的土豆比其它地方的土豆含淀粉量高，它煮熟以后，可以像拍面团一样，用刀面把它拍成一块土豆饼，而其他地方的马铃薯一拍就散开了，这也成了周宁土豆的特色。
乌蛋粿的制作：土豆洗干净煮熟后，剥皮拍成泥，和磨细了的地瓜粉一起经过反复的揉匀，摊成饼状，就成了乌蛋粿。这道工序非常费劲，一般光这道搓揉动作就得1小时左右 。之后弄成饼状 。
2 ：将乌蛋粿切成约两厘米宽五厘米长的薄片，加上酸菜、青菜、肉末、虾米、豆瓣酱、辣椒等配料，炒制、煮食均可。
这道小吃包含了我们太多的童年记忆，吃货们可以尝试动手试试噢 。
我平时蒸鸡蛋的时候水放的是鸡蛋的2到3倍，充分搅拌出泡沫，搅拌这一步很重要，加入凉白开水，充分打散，用勺子撇去浮沫，也可以在一个大碗中搅拌，再用滤网过滤到蒸碗中，冷水上锅蒸个6/7分钟就可以蒸出满满一盆，最多蒸十一二分钟左右，蒸太久会老。
个人觉得有一家肥肠，是我吃到最好吃的一家，味道和口感就不说了，最关键的是人家肥肠还把那个挂肠子上的油网网去的干干净净，就是说你买到的肠子只有肠肌，没有一丝油网，这样吃肠子就非常健康少脂肪了。我觉得如果喊我推荐成都民间小吃，价格是偏贵，但是人家货好，还一起配送的卤水拿回去烧个其它菜，味道也不错，确实值啊！
装过最臭的东西，成了最香的美味，中国厨艺博大精深，出神入化[呲牙][呲牙]
