粤菜是哪个地方的菜系？
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、东江菜、潮州菜三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主 。
粤菜即广东菜，是中国八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜，广义上又包含潮州菜、东江菜。
粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
代表八大菜系的成语？
美味佳肴:1.上等的、第一流的食品2.精致可口的饭菜3.味道鲜美的食品。
佳肴美馔:精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。
山珍海味:山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。
八珍玉食: 泛指精美的肴馔。
山肴野蔌：熟的鱼肉；簌：野菜。 指山中的野味和野菜。
粤菜在八大菜系的地位？
位于八大菜系榜首。
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。
狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细。
如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
粵菜代表菜有哪些？
烧腊
烧乳猪
光皮乳猪
麻皮乳猪
黑松嚣乳猪件
深井烧鹅
烧肉
广式烧肉
脆皮东坡肉
澳门烧肉
半肥瘦蜜汁叉烧
蜜汁脆皮叉烧配白切雪山猪
蜜汁烧排骨
荔枝本烧鸡
广府菜
燕席
锦绣血燕
冰镇冰糖官燕
肚席
杂粮浓汤扣花胶
野米浓汤花胶筒
花胶红烧肉
竹笙青瓜煮花胶
鲍席
大连鲍酿凉瓜
参席
千捞关东参
黑椒活辽参
石斛清汤堂涮辽参
鸡
葱油鸡
爽皮鸡
巧拌白切鸡
白切鸡拼北极贝
豉油鸡
海鲜菜
清蒸青斑
纸包桂花鱼
麒麟鲈鱼
麒麟鸡
豉汁蒸盘龙鳝
韭菜葱油爆鲜鱿
乳香鳕鱼
芥味捞纯腩黄鳝片
堂灼沙虫
盐嘱海珍沙虫
粤式技法
炒
黑椒杏鲍菇牛仔粒
芙蓉炒鱼翅
咕噜肉
咕噌虾球
凤梨生炒骨
桂花炒翅丝
芦笋百合猪颈肉
甜豆炒鸡腿菇
黑椒京葱爆法国鹅肝
焗
汤焗多宝鱼
澳门盐焗猪肚
气焗茄柳牛仔骨
生暗
铁板猪生肠
成鱿鱼啄肉松
焖
南乳粉葛焖土猪肉
蒸
蒸肉饼
春砂仁蒸牛肉
竹筒蒸肉丸
霉菜扣肉煲
芋头扣肉煲
荷香霉莱扣肉蒸鱼嘴
扒
白玉藏海珍
蛇馔
红焖绿水蛇
椒盐蛇段
乳鸽
脆皮乳鸽
脆皮大肠
虾酱
虾酱蒸五花肉
虾酱牛油煎鲜鲍片
柚皮
柚子皮烧鹅
西洋菜炖白肺
鱼汤苋菜
大顶凉瓜乳鸽汤
凉瓜炒安格斯牛肉
凉瓜排骨鲍鱼汤
上汤泡节瓜
水果节瓜捞珊瑚贝
酱油浇秋茄
清炒芥蓝
花枝玉翠
她方菜
顺德菜
顺德公焖鱼身
煎鱼嘴
一鱼三吃
娃娃菜胜瓜浸鱼腐
大良炒牛奶
炮弹芋头酿叉烧
大良煎虾饼
鱼肠煎蛋
枣茸蒸
铜盘枣茸蒸鸡
隔水蒸鸡
客家古法蒸鸡
客家菜
腌焗法客家盐焗鸡
生煽法客家盐焗鸡
东江豆腐煲
养生豆四宝
自制蟹粉豆腐
潮州菜
潮州卤水
潮州卤水配方A
潮州卤水配方B
卤水金钱肚
卤水鹅头
卤水拼盘
普宁豆酱
豆酱煮盐水杂鱼
苦瓜煲
乡下苦瓜煲
鱼皮饺
黑腐竹浸鱼皮饺
上汤鱼包
布拉蒸肠粉
新派紫米肠粉
干炒牛河
豉汁蒸排骨
煲仔饭
金榜牛乳油盐饭
粥
牛肚粥
海鲜砂锅粥
