湘菜好还是粤菜好？
萝卜青菜各有所爱，湘菜有湘菜的味道，粤菜有粤菜的滋味，两种应该各有所长的。
湘菜味道重，而且离不开辣椒，材料很丰富，油重色浓，以香辣、香鲜为主要味道，非常开胃下饭，常见菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湖南有一道很出名的菜叫做毛氏红烧肉，这是毛爷爷那时候很爱吃这道菜，甜而不腻，酥而不烂的口感特别好吃。***用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成，做出了最正宗的红烧肉。
粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。粤菜做法比较复杂，精细。传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格。粤菜在国外是中国的代表菜系。
经历了两千多年的发展历程后，粤菜博取众长，根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、创新，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
粤菜湘菜就像两个极端一样，一个口味清淡，连吃的时候以为是不放油盐一样，寡淡无味，一个口味极其重，好像油盐不要钱一样的，还有辣椒一抓大把，而且是超级辣的那种，湖南地区有句形容我们湖南炒菜，拿油当汤用，味精起坨坨。
其实好多人不了解湖南菜的，都以为湖南菜就只有辣味，我小时候吃得湖南菜，基本没有什么辣味，像扣肉、炖猪脚、木耳炒肉丝、圆子肉、红烧肉等等都是不放辣椒的，这是由于后期我们湖南越来越多人吃辣椒上瘾了，才会像现在这样什么菜都放辣椒，你来湖南吃喜酒正餐的话，绝对很少有带辣椒的菜。
广东菜给我的印象就是什么都能煲汤，炒什么菜都喜欢放蚝油、生抽，而且炒的菜半生不熟的，尤其白切鸡跟鱼稀饭，一般人很难接受，太腥了，他们好像习惯了那股腥味
还有就是广东人喜欢什么都吃，猫啊、老鼠居然都拿来煲汤，反正我是接受不了粤菜。
全世界爱吃辣的国家？
中国是世界上最能吃辣的国家之一。中华民族自古以来就喜欢辛辣的食物，如川菜、湖南菜、广东菜等，都以辣味著称。此外，中国部分地区还有极其辣的特色美食，如麻辣火锅、辣子鸡、口罩面等。因此，中国人对辣味的承受能力已经成为世界上的***之一。
菲律宾，特点：疯狂辣。
菲律宾的饮食文化，深受中国传统饮食文化和西班牙饮食文化的影响，美食品种丰富多样。菲律宾的乡土名菜，必定会加入大量的醋和大蒜等辛辣调料，辛辣无比，风味独特。
东西南北哪里比较辣？
辣椒真是让人又爱又恨，对有的人来说，不亚于洪水猛兽，但对有的人来说，又甘之如饴。像四川、重庆、湖南、江西、贵州、云南等地的人都酷爱吃辣，要说哪个地方的人最能吃辣，估计这几省的人谁都不服谁。民间一直流传着这么一句话：“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”，好像是说湖南人最能吃辣，事实上真是如此吗？
一、四川、重庆的麻辣：四川盆地（四川省和重庆市）位于长江上游，实际上，川菜的辣是麻辣，吃完后给人的最大感觉就是嘴唇砰砰跳半天，辣倒不是最主要的。
二、湖南的香辣：就辣的程度而言，湘菜其实是要超过川菜的。湖南人大都比较能吃辣，但是[_a***_]、益阳、衡阳、常德等地方的菜其实并不是很辣，湖南最能吃辣的地方是湘西、湘中地区的邵阳、娄底等地。尤其是邵阳、娄底，如果你想体会最正宗的湖南辣，就去那里。
三、江西的纯辣：四川人、湖南人能吃辣，名声在外，但是很多人不知道江西人其实更能吃辣。江西的赣菜就如同江西一样低调，在全国各地很少看到江西菜馆。但是若你很能吃辣，又吃过正宗的江西辣菜，就会知道什么才叫真正的辣，是那种纯粹的辣，辣得狂野，辣得你泪流满面，辣得你怀疑人生，辣得你生活不能自理的那种辣。这么说一点儿都不夸张，江西的辣超过湖南、四川，是可以让湖南人、四川人都觉得恐怖的那种。这也是为何在全国其他地方很少看到有赣菜馆的原因，太辣了，外地人享受不了。在吃辣这方面，江西人是低调的，但完全可以是一边啃着新鲜的朝天椒，一边高调地唱征服的。
我国的地域广阔 ，气候条件千差万别 ，南方潮湿，多雨，北方冬天气候寒冷 ，为了适应不同的气候条件 饮食也产生了差异 ，天气潮湿 空气湿度大 ，为了排除体内的湿气 ，往往要多吃一些辣椒 ，而北方寒冷地带 你往往你多喝酒来提高体内的温度 ， 以我国南方最辣。
1东西南北相对说南方比较辣。
2 说起辣我比叫有发言权，因为我是湖南人我认为四川湖南贵州都挺能吃辣的，但是也有些南方，比如江南，闽南，广东等南方就不太能吃辣的，东北西北也不太能吃辣的。
3 所以，东南西北想吃辣的就往我们湖南去，或者四川也行。
广东川菜多还是湘菜多？
广东的湘菜比川菜多，主要是两省近邻。一是在广东打拼的湖南人比四川人多，单是这个群体就可以支撑更多的湘菜馆，尤其是近几年，四川返乡或者去江苏浙江一带的人越来越多；二是湖南人在广东打拼的，发展比四川人更好，有很多成了老板或者高层管理，这个群体有带动性；三是湖南和广东近，对广东影响比川菜大。
川菜在广东省的受欢迎程度非常高，川菜馆的数量一点也不少。同时，湘菜在广东也有很高的人气，尤其在深圳，湘菜馆的数量仅次于长沙，排在全国第二。深圳不同地方菜系门店数量的前三名分别为：粤菜、湘菜、川菜。广州的粤菜、湘菜、川菜门店数量情况与深圳类似。
此外，【8】中提到的美团发布的《2022川湘菜品类发展报告》显示，2020年湘菜在广东省的门店数排名第二，但到了2021年，川菜的增长势头超过了湘菜，成为门店数排名第二的地方菜品类。
湖南和广东是邻居，湖南人那么能吃辣为什么广东人不行？
广东人不是不能吃辣，比如我，和几个重庆的一起吃麻辣火锅能吃赢他们！是因为广东人特别是讲白话的地方，吃东西都讲求鲜，像顺德人做鱼就是很有一手，随便蕉点酱油就很鲜美，我本人肇庆，吃东西也是很讲求鲜，如果用了辣椒，就把鲜味都掩盖了！所以广东人都不太爱吃辣！
从地理位置上来分析，广东和湖南确实是相邻省份，但是两地的食物口味确是有很大的不同，原因也是和地理位置有莫大的关系，广东地处亚热带气候温暖潮湿，即就是处于湿热地带，近海一带，八大菜系的粤菜主要也是以清淡为主，广东人比较容易上火，因此凉茶为广东一大特色，如果平时有什么头晕发热，不管了，先喝一碗凉茶再说，而且人们也喜欢喝。但是这不代表广东人不爱吃辣。辣椒是高热量高***的农作物，在南方的省份：湖南、四川、江西、广西、贵州等多个省份，一般都很常用辣椒，几乎无辣不欢。一部分也是因为辣椒不止能祛湿，而且起到一定助暖作用，就如热酒一样。另一方面也是饮食习惯的原因，一个长期吃辣的湖南人来到广东生活，也经不起每餐都吃辣椒，最明显的就是他们经常吃辣椒皮肤就变差特别是年轻人。在广东近海也潮湿，但是广东还燥热，多食辣椒就会火上加油，内火更乘，最容易发生口腔感染、心烦气躁、发烧感冒、皮肤起点长豆豆等。因此广东人不常吃辣椒就是这个原因。
食物的特异性和地域的美食文化有着密切的关系，每个地方的美食文化却和该地区的气候环境有关。就如广东最靠近湖南的一个城市：韶关，那边的口味基本是和湖南一样的，人们习惯就近取材，所以和当地的香料的种类与分布也有着密切关系。但是随着人口的迁移以及口味的大众化，随处可见的湘味馆，很多广东妹子都爱上了吃辣，但是面临长痘，只好多喝几碗凉茶了。
我是广东人，但我家离湖南很近，怎么个近法呢？就这么说吧，我读初中十二、三岁的时候就经常和同学骑自行车去湖南玩。另外，我们离广西很近，因为也能骑自行车去广西玩。我就是广东清远连州市的，具体点就是东陂镇，离湖南郴州市蓝山县30多公里，离广西贺州八步40多公里，没错，我们就是被称为三省交界的粤北山卡拉人。说我们广东人不能吃辣的是不包括我们粤北人吗？我去过湖南、江西和四川工作过，每个地方都呆过半年以上，这些地方的朋友如果不听我说话，基本上都会以为我是本地人。为什么？就因为我能吃辣，我亲朋好友都能吃辣，我们当地人大多数都很能吃辣。嫁到我们那里的也有不少湖南、江西的女孩，别的不敢说，但是能吃辣的这个饮食习惯在我们那儿绝对习惯。所以，不要说广东人不能吃辣，那是因为你们没有遇到能吃辣的广东人。别说不服，不服来广东清远连州比比试试。话说，认识这么多湖南、江西、四川的朋友，比能吃辣，我还没怕过谁。
也不是广东人不吃辣，据我所知粤北部分地区，有喜欢吃辣习惯，口味就跟湖南南方差不多，只能说部分人不吃辣，特别是广东广府话地区不怎么吃辣，这是饮食习惯养成的。外省人到广东来，基本上就在珠三角，而这地区刚好不怎么吃辣，所以才会有这样的误会。
