晒晒抗疫情期间的食谱？
最近几天做了很多美食给大家分享。
第二道，清朝皇帝爱喝的鲜汤，“神仙汤”特别适合早餐，特别简单，一共只需要15分钟就做好了，材料也特别简单。关注我有具体的教程
第三道，东北炖菜，土豆炖豆腐特别简单的材料，炖出来特别香。少许五花肉爆香，翻炒土豆块，最后加豆腐就好了哦。
第四道，发面芝麻酱油饼，加了一样秘制芝麻酱油瞬间味道很鲜美。
第五道，东北家常炒菜圆白菜炒西红柿，西红柿的酸味配上圆白菜的爽口，特别好吃，特别下饭。做这道菜适合所有年龄层。
第六道，手擀牛肉面，自己秘制的酱牛肉，做一次能吃好久，很简单美味！
第七道，家里没有豆腐，也能做的豆腐脑，鸡蛋羹脑，也是特别好喝。适合早餐哦
第八道，特别简单的小甜食，女孩和小孩都特别爱吃，翻糖地瓜。也是特别简单15分钟做好的。
第九道……还有很多，喜欢的可以关注我看下，也都有这些家常做饭的详细的教程，有什么问题还可以私聊我！希望看到美食能让你在家抗疫的时候更开心！
豆腐炒肉，豆腐煎至两面金黄和肉炒在一起，豆腐外焦里嫩，肉肥而不腻。
1.选半肥半瘦，肥瘦切薄片，瘦肉加入少许盐，料酒适量,一勺淀粉,油适量抓匀腌制10分钟
2姜,蒜切沫，蒜苗切小段
3.锅热放少许油，豆腐煎至两面金黄
4.另起锅放少许油，倒入肥肉翻炒，加入适量的料酒炒出油
5.捞出肥肉，放一勺豆瓣酱，下姜蒜爆香,倒入瘦肉翻炒变白断生
6.在倒入肥肉翻炒加入适量的生抽，蚝油适量翻炒均匀，倒入豆腐翻炒均匀
7.撒上蒜苗翻炒均匀即可
根据疫情期间，由于食材相对少和家人出门少，运动少等特点，我给家人的用餐以烹饪操作较为简单、饮食清谈，易消化吸收的特点，主食有面、米饭、粥、粉等，辅食以荤素搭配因材施饪，如图所示。欢迎交流[耶]
早餐咸菜，粥，馒头。午餐炒菜，***，粉条，还有春节剩的肉方。面条，馒头，炒菜。
已经很不错了，家里还有一袋多面粉。还有十几颗***。有菜有馒头。比得上地主家了。再继续猫着。幸福😁
年初五，接到街道居委会通知要抗疫封道，我家老太太赶忙着去家跟前的菜市场，买了80斤土豆，40斤大***，还有30多斤的青菜，作为储备粮食。
现在每天的基本食谱基本上就是:青菜土豆，***炖土豆，清炒土豆丝，油焖青菜……[捂脸][捂脸]
可以教我做一道菜吗？
我是瘦了，很高兴回答你的问题
作为正宗的湖南人，我非常想推荐一道一款极具湖南特色的家常菜，也是我的成名作。（此刻大笑一分钟）虽然是一道非常普通的菜，但要真的炒好他，还是不容易的哦。
首先，请准备食材
五花肉肥肉（要好吃一定要带皮）、瘦肉分开切片备用，瘦肉用老抽腌制1小时
豆豉若干
食盐、生抽、老抽、耗油
接下来，重点来了
1、 热锅热油，肥肉下锅，煎至油脂溢出，两面金黄
2、 瘦肉下锅至颜色变浅为止，捞出备用
3、 少许油，青椒和大蒜下锅翻炒至辣椒肉变软，放入豆豉、生抽少许翻炒变色
4、 倒入预先炒好的肥肉和瘦肉，加入老抽及耗油，继续翻炒
5、 倒入少许纯净水，至肉汁溢出
6、 关火，出锅，完成！
啥都不说，先来两碗饭再说！
可以教我做一道菜吗？
看到这个问题，就知道题主是个爱下厨房的人。学习做菜是好事，掌握好一门技术，虽然说不一定用来谋生，但是百样技艺好藏身，会总比不会好。炒菜，打个比方，大家都喜欢玩[_a***_]吧，炒菜也是这样，没有谁天生是王者，都是从青铜开始通关的。
一个人只要热爱，没有什么菜是学不会的，一次失败，下次继续，总有一次能成功。然后把成功经验总结一下，以后就按照这个步骤操作即可。俗话说的“一里通百里用”，会熟练的做一道菜，再做其他菜式，就有据可依，无非就是制法改一下，调味品加减罢了。
今天介绍的是红烧猪蹄，猪蹄分前后，前蹄瘦肉多，后蹄肥肉多，一般都是选前蹄。怎么区分，方法很简单，拿起猪蹄，关节能弯曲的是前蹄，不能弯曲的是后蹄。
所需食材
猪蹄1只，姜1块，小葱100克，料酒30克，糖5克，生抽30克，老抽5克，盐10克，虾皮粉5克，糖色1碗，食用油500克（实耗30克）。
香料包1个（八角8克，桂皮10克，甘草10克，草果3克，丁香3克，沙姜5克，陈皮3克）。
制作方法
（1）猪蹄放在灶具上面烧至焦黑，放入盆里，加入清水浸泡30分钟。然后刷洗干净，放在案板上，从中间划一刀，深入至骨头，然后劈开成两半，总共剁成8块。接着放入盆里，加入清水泡出血水，初步去腥。
（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，切点葱花。冷水下锅，放入姜片，葱段，10克料酒焯水，烧开后撇去泡沫，捞出猪蹄。
（3）重新起锅，倒入清水，放入猪蹄煮30分钟，用筷子插猪皮，能轻松插入就是煮好了，猪皮还韧劲足的话，再煮10分钟左右，直到合适，然后捞出沥干水分。
（4）烧锅倒入食用油，加热至7-8成油温，即油从沸腾状态转为平静，开始冒出青烟。把猪蹄放入漏勺，一手拿锅盖，把猪蹄轻轻滑入锅里，盖上盖子，直到响声消失，开盖，把猪蹄翻面炸至金***，捞出控油。
（5）重新起锅，加入适量清水，放入香料盒，加入生抽，糖，盐，老抽，糖色，虾皮粉烧开，放入猪蹄烧20分钟，收汁至浓稠，出锅，撒点葱花。
制作关键
1.炒糖色
红烧猪蹄加入糖色，能使菜品拥有淡淡的焦香味，口感独特，是其他调味品无法替代的。开始炒糖色之前，准备好开水，然后开小火，放入冰糖，加入少量清水不停翻炒。注意观察冰糖颜色变化，从黄褐色转为深红色，再转为枣红色，马上倒入开水拌匀，继续烧几分钟，盛出待用。
2.炸猪蹄
猪蹄经过高温炸制，使其表面收缩，释放出油脂，令到菜品不腻，还能够把残留的腥味除掉。猪皮遇热会炸锅，所以，猪蹄放入油锅后，应及时加盖，以避免厨房事故，安全第一。
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回答这个问题不难。做菜在我看来是非常容易的事情，想学做菜简单，就教你一道容易上手并且好吃的下饭菜：尖椒土豆丝。
一、准备一个土豆去皮后洗净切成细丝，用水洗一下捞出，放在加少许白醋的水盆里备用。切一些尖椒丝备用。切一些葱、姜丝备用。
二、做一盆水，水开后把土豆丝放到里面，不等开锅就捞出沥干水分。
三、铁锅上火烧热放油，油热后放葱、姜丝炝锅，随后放入尖椒丝，煸炒一下就放土豆丝煸炒，炒匀后改小火调味，放一些盐、鸡精，然后开大火（喜欢吃酸可以在锅边淋一些醋），炒匀出锅装盘了。
这个菜很容易并非常下饭，希望你能学会它。
都在做菜，咱就来一个汤吧。
原材料：海菜，鸡蛋，豆腐，虾（我用了虾仁）
豆腐切块，鸡蛋打碎在锅里煎好，我用的干海菜泡发好，备用。
锅里加底油，把虾下进去炒出虾油，虾油出自于虾的头部，加料酒，白糖，蒜末，我加了一丢丢味极鲜。然后加水，把豆腐和海菜下进去，大火烧开，转小火慢炖，然后把海菜和煎鸡蛋（切成块状）下到锅里，然后加盐少许，鸡精少许。大火烧开后出锅，临出锅前加一点香油。
海菜是一种蛋白质和维生素都比较丰富的一种水生植物，可以调节血脂，血糖，对人体的功能起到有利的功效。
豆腐是我们的传统食品，被成为植物肉，有清热润燥的作用，适量食用，可是解除体内的热毒，而且还有补血养颜的作用。
海菜豆腐汤对于女士可以美容养颜，适合大部分人群。
很高兴认识你，也很高兴来回答你的问题，拿手菜我做的炒肝尖比较拿手[可爱]
主料: 首先猪肝要挑选新鲜的猪肝，最好是边儿上的，去掉筋膜，用水冲洗干净，切成薄片，搭配一个洋葱，紫洋葱和白洋葱都可以，把洋葱洗净切成小块儿备用，再放一两个青红椒，也洗净切成块儿。
配料: 葱姜蒜沫，葱姜蒜可以多准备一些，是平常炒菜量的三倍，葱姜蒜可以增香去腥，花椒，干辣椒段儿，小米椒一到两个切成小粒儿，切点香葱段或者蒜苗备用
调料: 生抽，老抽，醋，白糖，料酒或者白酒
开始制作:
1. 热锅凉油，先将洋葱和青红椒炒至断生盛盘备用
2.另起锅烧油，锅一定要烧热，下入肝尖划散，炒变色，立刻盛盘备用，否则肝尖就老了
3.将锅洗干净，烧热放油，下入配料葱姜蒜干辣椒花椒小米椒爆香，倒入肝尖迅速翻炒，先放适量料酒或者白酒去腥，再放适量老抽上色，使成菜更有食欲，然后放生抽调味儿，加入醋，白糖（糖醋的比例是2:1）
4.最后放入超好的青红椒一起翻炒几下，撒上香葱段或者蒜苗就可以出锅啦[耶]
一道简单快手炒肝尖就做好了，搭配一个青菜，一碗白米饭，跟家人一起享用吧[大笑]
