蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？
大家好我是大胖，蘑菇有几种做法，我给大家说一道家常的干炸蘑菇，料有蘑菇，十三香，玉米淀粉，鸡蛋，盐，葱，姜，味极鲜，蚝油，辣椒面，孜然粉。
做法，蘑菇撕大块，鸡蛋打匀倒入蘑菇上，放盐，葱，姜，十三香，味极鲜，蚝油，腌制30分钟，蘑菇挂淀粉糊炸熟即可，撒上辣椒面和孜然粉即可，口感和肉一样滴，哈啤酒是一道好菜啊[呲牙][呲牙][呲牙]（本人做饭）
我在家蘑菇一般都是做蘑菇汤，起锅烧油，放入葱花，倒入纯净水，沸腾后将蘑菇和泡好的粉皮放入，倒少许酱油，撒入适量食盐，最后撒少许味精提鲜，撒上香菜出锅。有米饭的话，跟米饭拌着吃，可香了。我六岁的儿子配米饭能吃一大碗呢
Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
蘑菇营养丰富，可以制作多种菜肴，能推荐几种家常菜的做法吗？
这是一个关于以蘑菇为食材的家常菜的做法问题。
还是先来简单得了解一下蘑菇吧。
蘑菇是一种含有赖氨酸、蛋白质、酷氨酸酶等营养丰富的食用菌，可增强抵抗力，帮助提高智力，降低血液胆固醇等，是非常理想的食材配料。它的味道很香，入口鲜美，有“山珍”的美誉。常见可食用蘑菇有香菇、平菇和杏鲍菇等。下面我就先给这三种菇各推荐一道我喜欢的家常菜的做法吧。
一、香菇—香菇油饭
～食材：长粒米、干香菇、虾米或虾皮、糖、料酒、生抽、、食用油
2）焖米饭同时准备料汁：料酒、生抽、老抽、糖和泡香菇的水混合。
3）锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮，倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。将煮好的米饭和汤汁拌匀即ok。
二、平菇—鸡腿炖蘑菇（此处蘑菇最好是榛蘑，但榛蘑不常见，所以就用平菇代替吧，也很鲜美）
～食材：鸡腿、平菇、土豆、水、油、花椒粉、葱姜蒜、香叶、桂皮、盐、生抽、糖、料酒
～步骤：1）鸡腿洗净，剁成块状；葱切段，姜蒜切片；土豆去皮切滚刀块；蘑菇洗净，撕成条备用。
2）锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜和花椒粉，炒出香味后入鸡腿肉翻炒。
3）炒至肉色发白，放入开水，香叶、桂皮大火烧开，去浮沫，小火炖15分钟。
4）放入土豆、盐、生抽、糖搅匀继续炖15分钟；放入蘑菇继续炖10分钟至熟透；转大火收汁盛盘。
三、杏鲍菇—杏鲍菇“鸡米花”
～食材：杏鲍菇、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、盐、椒盐粉、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉、五香粉、蕃茄酱、食用油
～步骤：1）杏鲍菇洗净切丁，少许盐腌制；鸡蛋里加入黑胡椒碎、孜然粉、椒盐粉、麻辣粉、辣椒粉、五香粉，盐打散。
2）杏鲍菇加入玉米淀粉抓捏均匀后放入蛋液中裹上蛋液，再入面包糠中裹一层。
3）取炸锅，入小半锅油，大火烧热转小火，依次放入杏鲍菇丁，炸至金黄，滤油盛盘。
蘸番茄酱吃，外酥里嫩，还q弹有韧性，完胜真鸡米花。
好啦，今天就聊到这儿吧，欢迎👏大家关注我“不负美食好时光”，来一起enjoy关于美食の有趣灵魂和有用知识吧！另外喜欢我的回答就给我点赞👍哟！Thanks！🌹
可以的。第一种:
蘑菇炒肉
材料
精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
第二种:肉片炒鲜蘑
食材明细
1、炒锅烧热放入少许底油用小火煸炒五花肉片，把肉片煸出油后放入葱姜爆香。
2、然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。
3、然后倒入焯过水的蘑菇片煸炒。
4、待把蘑菇的水汽煸净略带焦***后烹入绍酒翻炒均匀。
5、进行调味，锅中烹入少许酱油。
6、然后放入适量蚝油炒匀。
7、再撒入少许胡椒粉。
8、撒入胡椒粉后放少许白糖和味精提鲜并用旺火翻炒均匀。
9、调好味炒匀后淋入少许水淀粉快速炒匀。10、最后放入青红椒稍加翻炒便可出锅码盘。
11、炒至配料断生便可出锅码盘。
蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，首先蘑菇有很高的营养价值，然后也有很高的抗***，首先蘑菇它可以怎么做？为大家推荐一下蘑菇炒鸡蛋，小鸡炖蘑菇，荷兰豆炒蘑菇，干煸蘑菇，小炒蘑菇蛋黄焗蘑菇，辣椒炒蘑菇，山药炒蘑菇，鱼头炖蘑菇，鸡块炖蘑菇，香辣蘑菇，这些都是我们在家都可以自己操作去做，因为蘑菇的营养确实很高，然后很适合年轻人，岁数大的人去使用，然后蘑菇也可以煲汤，比如排骨蘑菇汤，也有很高的营养价值，不但可以喝汤，也可以吃，但是建议大家不要吃地里长的野蘑菇，因为蘑菇也有很多，有所以尽量去市场买食用的蘑菇，家里面长的也是蘑菇，在不知道的情况下，尽量不要使用
如何制作营养餐？
“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。
麦片+牛奶+鸡蛋+精肉火腿肠。
牛奶和麦片一个是乳类高蛋白[_a***_]，一个是谷物含碳水化合物的食物．两者在一起营养互补，搭配极佳。
午餐是一天中很重要的一顿饭，午餐要吃饱了才能应付下午的工作量。
午餐必须要营养全面，荤素搭配，补充体力。荤菜建议，红烧肉，鸡肉，可以迅速补充体力。素菜就看自己喜欢了，蔬菜含有大量人体所需的维生素，和微量元素。
晚餐，晚餐的主题是清淡，吃一些高蛋白低脂肪的食物。推荐凉菜一盘，粥一碗，素包一个，西红柿一个，完美，晚餐凉菜本来想推荐，凉拌田七菜，怕偏离主题，望大家见谅，下次单独讲这道菜。
营养餐中，当属于营养粥最易操作，烹饪简单，营养保留最大化，营养成分最易吸收，如果能针对身体需要补充不同食材制作的营养粥，可以达到食疗的显著效果噢，下面为大家介绍几款容易操作，又好吃又营养的粥品：
1.山药红枣粥 补气血，助消化，味道鲜甜，老少皆，做法简单，取山药适量，去皮蒸熟，放入料理机搅拌成泥，红枣蒸熟打成枣泥，如果不喜欢枣皮的颗粒感，换成磨好的红枣粉也可以，将食材加入煮好的白米粥中，再小火煮5分钟即可，喜欢甜的可以加糖或者蜂蜜，非常适合孕妇，产妇，儿童，老年人以及体质虚弱者食用。
2.香菇鸡肉蔬菜粥 这道粥品属于咸香口味，非常香浓，口味胜过皮蛋瘦肉粥，并且营养丰富，尤其是香菇经常食用具有抗癌的功效，取香菇切片，或者用料理机打碎末，鸡胸肉蒸熟后撕碎，加入煮好的白粥中，加入适量盐，味精可以加可以不加，加入少量鸡粉味道会更好，与白粥混合后煮一小会入味即可。
这个方法还可以延伸出很多种粥品，
例如甜粥类的还可以做南瓜小米粥，红薯小米粥，紫薯粥，山药枸杞粥，山药燕麦粥，红枣燕麦粥，等等
超级简单海鲜类粥品：
1.虾仁菠菜粥，这个最好把虾肉剁碎，入味，比较鲜美，菠菜在出锅前放进去就行，不能煮时间久
2.鱼泥海苔粥，将龙利鱼肉和墨鱼丸一起打碎，加入白米粥中，出锅前拌入适量海苔碎，这个粥非常适合宝宝食用噢！
最后，告诉大家，蒸好的备用食材如果不能一次性食用完毕，可以将各种蔬菜泥装入平盘中，分成小块放入冰箱冷冻，待冻成块状后，用保鲜袋分成份，需要制作时可以取出食材和白粥混合煮开即可。
可以简单了解一下儿童营养餐的内容：
很多幼儿园都会需要食材配送服务，由于儿童处在身体生长的阶段，消化吸收能力相对于成年人都比较差，因此在食材的搭配上就与成年人不同。儿童的营养不仅讲究营养均衡，软硬均衡，粗细均衡。饮食搭配不当，可能不利于儿童全方位的身体生长，重则会带来一些健康问题。具体的幼儿园营养餐应该要怎样搭配，康来福作为专业的学校食堂食材配送供应商，这就给您做详细的介绍。
首先在每天的饮食上尽可能保证荤素搭配，三餐规律。早上以主食为主，如粥、面食等；同时补充足够的蛋白质，主要以牛奶，鸡蛋为***。中餐和晚餐则相对丰富些，主要是肉类和蔬菜，尽可能搭配汤水，口味不要太咸太辣，避免油腻食物。饭后可以食用一些水果，补充维生素等。甜点可少量搭配，但不宜过多，否则容易饱腹，造成消化困难；长期甜食摄入量大，也会造成肥胖。
具体的食材摄入上，重点保障蛋白质、脂肪、碳水化合物的补充。首先要满足谷类食物的摄入，这是人体热量消耗的主要来源，可以食用小米、玉米、小麦、燕麦、面包、馒头、饼干、面条等这些常见的谷类食物。可以多样化，粗粮与细粮相互搭配，丰富主食的能量摄取。
肉类和蔬菜上搭配适宜，不要挑食。蔬菜类可搭配西红柿、黄瓜、南瓜、青菜、胡萝卜、香菇等。至于肉类可以多吃鱼肉、瘦肉、鸡肉......这些动物性食物蛋白质和矿物质含量比较丰富，适合人体吸收，利于儿童的生长发育。荤素搭配不仅要考虑营养问题，还要结合颜色和摆盘，尽可能颜色搭配鲜艳，摆盘造型可爱奇特，能够调动儿童的食欲。
以上就是关于幼儿园营养餐如何搭配的内容，一方面要保证三餐的营养充沛，按时吃饭；另一方面要保证蔬菜、肉类、水果等食物的齐全多样。口味丰富而不油腻，食材不宜过硬，以较软的食物为主。
每天都能把种类吃全了就好，顿顿都吃全，时间久了不容易坚持下来。
多煮粥吃，粥可以每天吃，煮的稀一点，当水喝。
每周煮一次鸡汤，鱼汤，或者骨汤。
鸡蛋和牛奶要天天吃，尤其是孩子。
坚果类不需要天天吃，那[_a1***_]含油量很高，适量的吃。
我是中国营养学会注册营养师，也是中国烹饪协会专家委美食营养专家。在三甲医院工作26年，期间22年负责不同人群营养餐设计和营养餐厅管理，也曾帮助企业策划和组建高档中西营养餐厅。
1️⃣营养搭配合理
营养餐需要做到种属、干稀、荤素、味道、刀工、颜色、烹调方法等更方面搭配合理，尽量避免一种食材多次重复。
2️⃣使用新鲜食材
新鲜食材营养保留最好，尤其是蔬菜水果和动物类食品应该首选；但不是所有食材都必须选择新鲜的，有的干品更好，比如蘑菇、木耳、海带、黄花菜等等。
3️⃣低盐低脂低添加糖
4️⃣注重烹饪过程中营养变化
5️⃣熟悉不同人群的营养需求
我总结的基本经验是：要做好营养餐，需要满足美食和营养紧密结合的必要条件，否则就是挂羊头卖狗肉。
北京碧朗湾
