深圳有哪些比较不错的法餐厅？
作为中国最典型的移民城市，深圳的美食可谓天南地北，包罗万象，湘菜、川菜、粤菜、徽菜、东北菜等店铺星罗棋布，异域菜由于价位高、档次高，多集中在各类Shopping mall。接触不多，只能说说自己的些许感受。最近参加大众点评网举办的活动，到宝安中心区壹方城的皮尔先生法式餐厅消费了一次，在此推荐一下。
以前吃法餐，只是在酒店自助里蜻蜓点水品尝到，说不出大概，这次专门试尝全套法餐，好在有店长的讲解，边吃边领会法餐文化的韵味。据介绍，皮尔先生法餐最大的国际连锁餐饮，店长、厨师都是在法国培训一二年以上。原料均来自原产国。技术专业，原料正宗，这应是法餐制作的首要吧。
比如说，美国黑安格斯极佳级黑椒牛仔骨，牛肉（骨）由美国肉类出口协会认证，源自美国Creekstone农场（27厂）。27厂致力生产和提供世界上顶级的黑安格斯牛肉。不同的“厂”出产的牛肉（骨）价格也不一样，涨了见识。
餐前酒为巴黎公爵起泡酒和黑糖姜味奶茶，起泡酒只有二两样子，有点酸，酒味淡，可能有的人不大习惯；姜味奶茶感觉很暖，尤其在这冬天，捧在手心，适合慢酌。新年烤鸡拼盘，烤鸡比较松软，用刀切割，也可以戴手套撕扯，菜偏原味，配制了烤土豆，纽伦堡香肠、芝士焗西兰花、香烤菠萝等，油腻和清雅搭配，味道独特。鹅肝饭味道新颖，感觉需要小口小口的咀嚼，才能品味个中奥秘。
喝过各类红酒，店里的法国红葡萄酒，味道醇厚，放在鼻子边轻嗅，木塞的陈酿回旋，久而弥笃。红酒已经醒了一二个小时，味道都不曾散去，很难得。
深圳最畅销的菜系？
深圳是一个多元化的城市，其菜系也非常丰富。以下是一些深圳最畅销的菜系：
1. 粤菜：深圳是一个粤菜的重要代表城市，其粤菜以其清淡、鲜美、细腻而著称。
2. 客家菜：深圳客家菜以鲍鱼、瑶柱、蟹肉等海鲜为食材，口味清淡，营养丰富。
3. 川菜：深圳的川菜以麻辣为主，口感鲜美，辣味浓郁，非常受欢迎。
4. 湘菜：深圳的湘菜以酸辣为主，口味独特，非常受欢迎。
5. 东北菜：深圳的东北菜以粗犷、豪爽、实惠为主，非常受欢迎。
除了以上推荐，深圳还有很多其他的菜系，可以根据个人口味选择。
有的人说湘菜在广州特别火，这是为什么？
川辣以干辣椒为主，红油是其辣的特点，麻是另一种独特的味道，辣与麻的结合就是川辣的主题，红油是麻辣味道最核心的主体。湘菜以鲜辣为主，鲜辣椒的制作是湘菜的主题，一般不使用红油，腌制鲜辣椒也是湘菜的特点。这就是川湘辣的区别！
不单单是湘菜，各种菜系在广东都很有市场，第一点，是因为广东的经济相对发达，不光是工作的岗位还是赚钱的机遇都有很多，所以吸引了全国各地的年轻人前往，这时候在广东开的各地菜系餐馆肯定是有市场的。第二点，广东是个很有包容性的城市，广东人更是很有接受新鲜事物的能力，所以当有不同口味的菜系出现在广东，他们也是很乐意去尝试的，特别是年轻一代更是追求新的东西，这也是一个很大的市场。不过最重要的一点我觉得是广东的湖南人真的挺多的，哈哈
我认为有两点原因，第1点，湘菜确实是有实力。第2点，湖南广东交界，广东有很多湖南人。
先说第1点，湘菜的特点是酸辣，香辣，调味精巧，原料相互搭配，滋味相互渗透，制作方法以煨，炖，腊，蒸，炒诸法见长，主要体现以下几大优点。
一）香辣，酸辣。
在八大菜系中，香菜和川菜偏重于辣。川菜以麻辣为主，湘菜以香辣和酸辣见长，注重于原料相互搭配，滋味相互渗透，口味和技法被其他菜系借鉴， 不论在何时何地，口味可以因人而异。
二）巧用盛器
湘菜的盛器可分多个系列，有干锅系列，铁板系列，砂煲系列，砂锅系列，或用盛器保温，或用支火加热。即活跃了现场的气氛，又保证了菜品的温度和质量。
三）巧用秘制的调料，倚重于本土食材。
每个湘厨都有自己的秘制调料，比如蒜香辣椒，剁辣椒，洪江甜酱，辣妹子辣椒酱，浏阳豆豉，双峰辣酱，香辣油，这些调料是湘菜馆的独有。能够做出独特的口味。比如做芷江鸭，没有洪江甜酱，就做不出芷江鸭的那个独特的口味。也许有人会说，香辣油我们这也有。非也非也，此香辣油非彼辣油也，香辣油有两个版本，湖南的香辣油和四川的辣油，油的颜色差不多，但是 做法和味道却有天壤之别。
先来说说湖南香辣油的做法。就是把芹菜段，[_a***_]片，香菜，大蒜苗，大葱等食材放入油锅中。小火慢慢的熬制，等到食材焦干后捞出不要，再把自己亲手现磨的辣椒面倒入油中。微火慢熬，在过滤取油即成。
四川的辣椒油制作就简单多了，先把辣椒面和花生碎拌好放入碗中。锅内放入适量的油，油温八成热关火，第1次倒入一半的食用油，和辣椒面搅拌均匀，待油温 20度左右，在全部倒进辣椒面里，加入芝麻搅拌均匀即可。两种辣椒油，颜色都差不多。但是，在制作的时候用时用料，技巧和味道，湖南的辣椒香油要远远的超过四川的辣椒油。
四）备料细致，制作讲究
在湘菜馆的厨房，除了常规的调料，还有许多是些调配好的秘制的调料。 里面大有文章，做菜时，师傅们东抓一把西舀一瓢，看着非常的简单，上菜很快，其实，事前的准备工作做得非常的细致。
湘厨做菜用料非常讲究，同一种原料，第1次，第2次或者第3次用量，用法作用都不等同。比如说小炒肉，第1次用酱油腌制，用量稍多一点（20克），在炒制肉片变色时，加入黄豆酱10克，起到增色的作用，快起锅时，加入5克黄豆酱，用猛火爆出酱气，烹出酱香味，起到增香的作用。三次用到酱油，三次的用量用时和作用都不同。
再说第2点
广东省是改革开放的前沿，湖广交界，湖南人 吃苦耐劳，在广东的每一个行业，都能看到湖南人的身影。
所以说，制作精美，味道个鲜香，酸辣的湘菜，在广州火爆，不难理解了。以上是林叔的观点。如果你有不同的看法。欢迎在评论区留言。请您伸出发财的手指。点赞，关注加转发。谢谢您的阅读。
经常有些傻X说广东菜原汁原味，你咋不吃生的呢！那原汁原味，广东菜贵在原材料，你叫广东餐厅做一条鲫鱼，他还能收出石斑鱼价格，每个地方有他的原始地域材料及饮食文化，有市场就有他的存在，深圳最多的菜系餐厅湘菜川菜，占据深圳大半餐饮市场，只能说湘菜的价格在深圳这种地方还是挺亲民的，这个是我开的湘菜馆，人均消费65元
八大湘菜有哪八道菜？
湘菜经典代表菜：祖庵鱼翅，东安仔鸡，腊味合蒸，麻辣子鸡，口蘑泡肚丝，左宗棠炒鸡，冰糖湘莲，发丝牛百叶；新代表菜：辣椒炒肉，剁椒鱼头，毛氏红烧肉，永州血鸭，水煮活鱼，干锅系列，家常豆腐，走油扣肉等等
