为什么现在厨师做菜都喜欢用成品或半成品的食材和调料？
为什么现在厨师做菜都喜欢用成品或半成品的食材和调料？
这些全部都是店家套路，因为新鲜食材做出的食物永远比不新鲜的做出来要好吃。
半成品是未来经营餐饮的趋势呀。包括现在流行的年夜饭，都可以***用半成品。
厨师做菜***用半成品食材和材料，无非是从经营的角度出发：节省时间，提高上菜速度。煎炸烹煮，都需要考验厨师的水平和花费的时间，半成品或者成品，可以稳定菜式的味道，让上菜更快，便于餐饮人经营。 如果客户群对价格不太敏感，或者厨师技艺较高，或者为了更好的发挥美味，很多厨师还是会坚持用原料做菜的。
不仅是有的厨师喜欢用这种食材，一些如厨艺不好的上班族、忙碌的宝妈，也倾向选择半成品的食材带回家加工。
半成品的出现，可以解决你出门旅游带特产美食的烦恼。半成品的食材囊括了各地的特色美食，年夜饭，家庭聚会等大点的场合，也可以让亲友尝尝鲜。比如，在湖北过年的人，安徽的臭鳜鱼、广东白斩鸡等各地的美食，不出门也能品尝到。
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。
具体说下这个问题。
第一，可不是现在才用成品和半成品。，早在5000前的上埃及时代，厨师就懂得准备夏天准备大量的椰干，从苏丹购入大量丛林肉干用于冬天食用。半成品的历史从人类文明出现但现在一直存在而且不分中外。
第二，成品的出现和使用，在未来是个趋势。但真正的厨师并不喜欢。确切的说法是：餐饮业喜欢。以后的食物，将越来越多都是这种一加热就能吃的了。人的选择只会越来越少。
第三，究其原因，还是全球化餐饮的不景气。同质化，各种开支成本越来越高，导致利润越来越薄。这就必然导致餐饮业想办法变通，如果最大限度的压缩硬软件成本和减少时间成本来保证利润，成了活下去的唯一选择。于是，这种成品包就出现了。
没办法的事，趋势如此。如同反乌托邦的电影一样，除了高楼里的最上层人，路上乌央央的都是穿着一样衣服，吃着一样食物的普通人。
﹉
我是馋食记，以上就是我的答案，希望对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。
感谢邀请！
最直白的解说一下吧:
厨师使用半成品或者成品，原因在于快速出餐，刚刚烹制出的菜肴固然是最美味的，但是无法满足食客希望在极短的时间吃到菜肴，所以，效率，是根本原因。
现在的厨师懒了吗？都喜欢用成品或半成品的食材和调料？
不是这样的亲！是做厨师的没有懒人，而用成品或者半成品来做菜肴的原因是成本。
成本决定着一个饭店的死活，而现在因为饭店太多，太密集，门面房的租金又太高的原因，造成了有生意没利润，饭店无法生存，中餐厨房又是用人最多的一个地方，用人多就得占用营业面积，而营业面积又是租金居高不下，所以，现在的老板们都不是吃素的，他们非常有经验，多一位厨师不但增加工资和战胜营业面积，最后可能还不赚钱，老板目的就是赚钱的，不赚钱谁干？
也许有人发现，菜肴的销售价格这些年并没有上涨，而食材确一直在涨，这就让很多老板们伤脑，逼着老板们想尽各种办法不降低菜品质量的情况下，来降低成本保利润，使得自己能够生存下来和其它对手抗衡。
在使用成品或半成品后，让出的更多的营业面积，也减少了厨师的聘用，而厨师的工资又那么高，看似在使用成品或半成品的情况下食材的价格高出一些，相对多聘用厨师换算出来后还是减少了人工成本。
而成品或半成品的菜品质量又非常稳定，这就是现代餐饮业发展的最好的方案，对于连锁店来讲，一个集中的加工本能让自己的连锁店每个店都减少人工成本，那当是很大的节源开流。
推荐一下美食类的比较好的教做菜的app？
主要是豆果网和下厨房，下厨房没有ipad版的，下载的时候记得找iPhone版的要不市场上根本搜不到。这两个是时下比较热门的，豆果网的偏向比较西式的风格，也比较简单。下厨房的比较综合，也比较详细，缺点就是没有ipad版，两个可以同时参考。
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重点：几乎零失败
目前内测，可以通过公众号下载或者直接使用小程序
做菜时怎么选择调味料？
做饭应该准备哪些调味料？
自己做饭不仅量足，而且营养可以自己搭配，相比一般的餐馆，食堂会健康省钱许多。下面就个人经验讲一讲自己做饭在调味品方面应该准备些什么。
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首先，盐是必须要有的，一般来说超市卖的普通的食用盐即可。
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其次，醋的选择，能够闻味道的最好，不能闻的话个人建议去小商店里买，可以直接问店主哪个味道好，当然，自己慢慢尝试也可以。
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另外，辣味是众多人都喜欢的，以个人经验来看，辣味适中，适合炒菜的辣椒可以选择剁椒和干辣椒。
第四，酱油的选择，如果你有常常做肉菜的需求，可以准备好一瓶老抽，当然，生抽老抽一次买全也可以。
第五，香辛料方面，要论简单[_a***_]，花椒粉或者胡椒粉是非常好的选择，由于香辛料种类繁杂，追求简单好用的话个人建议这两种。
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第六，酱的选择，这里主要说大家最常吃的火锅酱料选择，可以准备一瓶蚝油和香油，简单且容易调理。
市场上琳琅满目的做菜调料有很多，甚至有一些商家已经调配好的条料，如做鸡肉，排骨的等，很方便，可是我还是喜欢用传统的，如买些八角、花椒、香叶、桂皮、白芷等各有各的属性，对不同的食材放不同的调料，我认为这样不仅安全、卫生还不减做菜的乐趣！
哪些家常菜***比较好用？
现在很多年轻人都不是很会做饭，但是有兴趣的时候也会跟着专门的做菜***做一下，那么做菜***哪个好呢？今天小编就给大家简单推荐几种很好用的做菜软件吧！
一、掌厨
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二、下厨房
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三、味库美食
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2.扫食材——在超市，扫一扫鸡翅、排骨、萝卜、面粉等各种食材外包装上的条形码，即可获得该食材对应的烹饪方法。
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那个教人做菜的软件最好？
不知道最好的评判是什么，我个人觉得合适就是最好的。
既然是最合适的，那就是我们日常生活中做菜都是一些家常菜，不像饭店的那种猛火，调料多，在家里我们也没有这一些设备。
所以我推荐一款制作家常菜的***“好豆菜谱”其中的菜式我们在家都可以制作，并不需要到饭店那么多的调料，所以我们在家也能轻松应付自如。
