田鸡有什么食补作用?我想用田鸡煮或煲汤吃,有什么好烹饪做法?因为我虚火旺,不要红烧油炸的？
材料：田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、米酒20毫升、热水1500毫升。
作法：
1 将田鸡氽烫，劳起备用。
2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金***，待蒜味散出即起锅备用。
4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
功能：美白、祛寒、润肠、增强低抗力
党参田鸡汤
用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗
做法: (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味
附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜
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