哪个地方风味菜肴最好吃？
吃在四川，味在自贡。这句话已经成了现在的流行语。自贡有很多好吃的，比如冷吃兔，鲜锅兔，麻辣兔头，烤兔…火边子牛肉（曾经央视美食节目，十二锋味等节目到现场实地***访并报道，不知道的可以网上搜来看看），香肠腊肉，子姜克猫儿，渔溪鱼，水煮牛肉……太多了，只要是你能想到的，我们都可以做出来，你不能想到的我们也可以做出来。所以欢迎来自贡吃，欢迎来自贡看灯会！
首先谢谢邀请。
林洪的《山家清供》云:″食无定味，适口者珍"，也就是说食物的味道没有一定的美恶标准而是随人喜欢。因此，我认为古田青草滋补汤类菜肴最为好吃。
古田青草滋补汤菜肴有:兔肉滋补汤、鸭肉滋补汤、猪蹄滋补汤、水发鱿鱼滋补汤、猪小肠、猪肚泫补汤等。
原料:鸭肉1000克，山黄竹、瓜孑根、牛奶子、松毛籽各50克(古田方言民间草药名)，红枣20克，淡菜20克，桂圆20克，干10克，精盐，古田老酒各适量。
制作流程:1、把以上青草药洗净入锅加水3000克，大火烧开小火熬至汤汁呈黑渴色，散发出青草药芳香即可，捞出草根留汤汁。
2、鸭肉剁大块，冼净，氽水，投入凉水中漂净。
3、锅烧热入油，下鸭肉淋老酒爆香
，㸓入熬好的汤汁，加入香菇、红枣、淡菜大火烧开㸓入炖钵，隔水中火炖1.5小时。
4、炖熟的鸭肉汤加精盐、古田老酒即可大快朵颐。
此肴具有清热解毒，驱风散湿，补血等功效。
说起来广元凉面并不能算作是一道菜肴。只是简简单单，普普通通的一个早饭，所有广元人再普通不过的吃食。但是自小吃到大的浓浓家乡情感是越吃越香越吃越浓。
记得小时候，广元凉面还是5毛钱一碗，知道现在的3.5元一碗。虽然价格上涨，每每从外地回到家中，不论早中晚，下车第一件事便是去整碗凉面。有时候一碗不够，得来两碗。
之所以凉面能承载着广元人如此厚重的家乡情怀，无非就是出了广元，你就再也吃不到了。
据了解，可能和广元的水质偏硬有关系。离开的广元，做出来的要么就是一锅浓稠的米汤根本无法成面皮，要么就是口感稀软，没有一点嚼头。
而对于广元凉面，更是有个美丽的传说，这个传说也印证着广元——女皇故里这个美誉。
据传武媚娘在入宫之前，常和青梅竹马的情郎一起游河湾，河湾渡口有一家削面店，他们每次总要到店里吃上一碗面。因此经常与店老板淡论面的制作，他们想，夏天要是能吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和情郎高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：“这面不如就叫夫妻米凉面吧！”，恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。后来直到武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。
泛着诱人光泽的米皮，切成约两指宽的条状，搭配上又香又脆的花生米与清爽可口的豆芽，佐以酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜泥，再淋了浇上两勺油辣子。千万别小看这两勺油辣子，那可是凉面的灵魂，一碗凉面好不好吃，一看面劲不劲道，二就看这油辣子够不够味。
记得在成都上学的时候，每每开学，便找一个纸箱子，装上二十多袋凉面去给同学、舍友分发。这是来自一个广元人最深厚的友谊，就是给你带凉面。因为我们把家乡最好的美味来给你一起分享。
以风味特名来命名的菜肴？
麻婆豆腐
麻婆豆腐:温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓。
口味独特，口感顺滑，色香味俱全。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。
