粤菜，川菜和湘菜哪个更受欢迎？
粤菜、川菜、湘菜都我国著名的菜系之一，地域不同、当地的生活习惯不同，人们对三个菜系的认知和食用也有差异，它们各有特色，风味风格各异，都是上佳菜肴，都受食客的欢迎。
川菜、粤菜和湘菜都有哪些代表菜？
因为每个菜系都有很多代表菜不一一介绍了 每个菜系说一个 ，湘菜 湘菜代表之一当然是***的最爱红烧肉 ，粤菜 首当其冲的是烤乳猪喽， 川菜最著名的就是重庆鸳鸯火锅啦。
川菜就多了，有适合全国各地口味的代表菜。
咸的：板栗烧鸡、生爆盐煎肉、川味鸡丝面……
湘菜：吃过剁椒鱼头，其他的不知道了。
川菜、粤菜、湘菜，喜欢哪三道？
这三种菜系相对来讲，我个人较为喜欢川菜。我认为每个人对菜肴口味的偏爱，很大程序上和他从小到大生活环境、饮食起居文化及习惯有直接关系。下面我介绍一下这三种菜系的口味、制作特点及其代表菜品。
一 湘菜，顾名思义又叫湖南菜。其菜系形成渊源可追朔到汉朝，以湘江流域、洞庭湖水系和湘西山区三个地方菜为主，是八大菜系之一。
湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。色泽上与徽菜相似，油重色浓。口味上讲求香辣、咸鲜、软烂嫩滑。作法以煨、炖、腊、蒸、炒等见长。上等湘菜以组庵湘菜最具代表性，著名菜品如组庵豆腐，组庵鱼翅等。（注：组庵是民国政治家、书法家谭延闿的字，此人喜食鱼翅、鲍鱼。曾任湖南督军兼***，后官至南京国民******、行政院长。从他家流传出来的菜品多200多种）。民间湘菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉等代表性菜品。
二 粤菜，又称广东菜，是我国传统四大菜系之一，也是八大菜系之一。主要由广州菜、潮汕菜、东江菜三种地方风味组成，各具特色。其以广州菜为代表，有请、鲜、爽、嫩、滑等特色；潮汕菜讲求刀工精细，口味清淡；东江菜主材多为肉类，讲究肉香味浓，以砂锅菜最擅长。粤菜独具岭南风味，以选材广泛、菜式新奇而闻名于世。口味力求清淡，讲究清中带鲜，淡中有美，夏秋喜清淡，春冬爱浓郁。烹饪方法有21种之多，以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等擅长，讲究火候，注重"镬气"与现炒现吃。代表菜品有：烤乳猪，白斩鸡，白灼虾，香芋扣肉，狗肉煲，五彩蛇丝等。
三 川菜，即四川菜，是我国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一。目前川菜已经定论的有三大分支：1 上河帮川菜（以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜），2 小河帮川菜（以川南自贡市为中心的盐帮菜），3下河帮川菜（以重庆江湖菜，万州菜为代表的重庆菜）。川菜取材广博，调味千变万化，菜品繁多，口味咸鲜浓厚并重，以麻辣调味见长。味型有：鱼香味，麻辣味，辣子味，陈味味，椒麻味，酸辣味，怪味等。特点是清鲜醇厚，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。烹饪方法以炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、喂等。代表菜品：川味火锅，水煮鱼，水煮肉片，回锅肉，麻婆豆腐，鱼香肉丝，辣子鸡，酸菜鱼，宫保鸡丁，甜皮鸭等。
粤菜、川菜、湘菜、鲁菜各十道最好吃的菜名？
粤菜最好吃的是：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹川菜最好吃的是：回锅肉，麻婆豆腐，宫保鸡丁，鱼香肉丝，水煮鱼，夫妻肺片，干烧鱼，干煸鳝鱼，粉蒸牛肉，口水鸡湘菜最好吃的是：腊味合蒸，剁椒鱼头，萝卜干炒腊肉，酸豆角肉末，砂锅长豆角，火焙鱼，酱板鸭，毛家红烧肉，洞庭龟羊，柴把鳜鱼鲁菜最好吃的是：九转肥肠，葱烧海参，芙蓉鸡片，一品豆腐，糖醋鱼条，[_a***_]甲鱼，拔丝苹果，红烧划水，烧罗汉面筋，什锦冬瓜帽
在广东，湘菜、粤菜、川菜，哪种菜系大家更喜欢？
广东人喜欢广东菜，即粤菜，那是天经地义，情理之中的事，粤菜不仅在国内地位显赫，海外也深受欢迎，这是不争的事实。
随着改革开放，东部经济迅速发展，特别对于先行者的广东，更是一马当先，在全国处于领先地位，吸引来自不同省级行政区的人口迁入，不同地域的饮食文化的交融，形成了粤菜为主，川菜、湘菜等外来菜系为辅的美食新格局。
但无论怎么样，粤菜在广东人心中根深蒂固，其他菜系无法动摇其地位，外来人口一方面会保持其个人饮食习惯，但也会慢慢地被同化，比如原来吃辣的，到广东逐渐不吃辣，反而喜欢广东的味道，原因水土和气候影响，不得不改变。当然，有少部分广东人偶尔也会吃下川菜或湘菜，这只不过是调节生活情趣罢了。
广东的气候，对于川菜和湘菜，不太适合，特别是夏天，所以，川菜或湘菜，在广东真正要生存不太容易。
美食文化的交融和互补，对于饮食文化的传播和发扬是好事，但也必须遵循适者生存法则，否则，也是违背规律，背道而驰。
大家不要争高低？伦输赢？每个菜都有自己的独到之处，独特的风味。各有各的精华，老时觉得自己的菜是很好这样是不对，现在生活条件好，无论那个品牌菜都吃个才是口福。其实每个名菜都是大师给人物专业打造出来的，各有所长，应该好好学习交流，共同进步，每个菜都做到出神入化的时候，这样所有天下百姓都有口福，民以食为天。
广东早期还是以粤菜为主，改革开放之后，越来越多的外地人来打工，慢慢的路边出现很多川菜馆，形成粤菜和川菜的天下。近几年湘菜发展迅速，现在很难看到有规模的川菜馆，为何川菜在广东被淘汰了?
一方水土养一方人。粤菜在广东传承千年，是由气候、食材等因素决定的。近年随着人员流动，自然将各自家乡的菜式带到广东。广东人也因此能品尝到全国各地甚至世界美食。但偶尔尝试之后，发现最对广东人胃口的依然还是粤菜。甚至很多外来的也逐渐适应了粤菜的口味。
