四川菜与粤菜哪个好吃？
谢谢！很高兴能回答你的问题。
说起这两个菜系都是在八大菜系有着举足轻重的地位的。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，多取材日常百味，但也不缺山珍海味。粤菜用料广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料也十分讲究，粤菜用量精而细，装饰绚丽，善于模仿中创新，也吸取中外各大菜系的精华。
川菜在烹饪上讲究炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、等38种烹饪技法，而口味上讲究色、香、味、形、历来川菜有七味八滋之说。川菜多以麻辣调味，人吃来感觉更加的开胃。粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆、夏秋讲究清淡、春冬略偏浓醇。有着六味五滋之说，可见两者不分伯仲，都有喜欢的他们的人群，但是要说那种更下饭，我个人认为当然是川菜了。原因有以下几点。
第一点：
川菜更多的菜品追求的麻、辣的口感，味道更重，更能打开人的味蕾，比如辣子鸡、鸡丁、四川扣肉、毛血旺等等，都是重辣重口味的菜肴，让人吃的时候也就不经意多吃几碗饭，而粤菜多以清淡为主，追求的是食材本身的味道，多以淡雅的口味素炒、海鲜、汤类为主，如清蒸东星斑、挂炉烤鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、木棉花陈皮粥、三丝炒米粉等，都是精工细作，人们追求是个鲜，所以粤菜吃起来不容易下饭。
第二点：
就是很多粤菜美食口味发甜，美食一发甜，人吃多了，就会发腻，这样人就很快没有了食欲，而川菜中虽然也有发甜的菜肴，但是它的甜中还含有其他的味道，多层次的激发我们的味蕾，如菜的糖醋排骨、干烧桂鱼、芙蓉肉糕、还有时我们经常吃的鱼香肉丝，它们不仅含有甜味，还有酸辣等口味。让人感觉不会甜腻。
第三点：
川菜更做法简单，都属于家常的味道，但凡有家常的味道，我们必然就像在家吃饭一样，饭也会吃的多，而粤菜精工细作，每个菜看起来都比较绚丽，让人看了也会细嚼慢咽，吃饭速度慢了，人也就吃的不多了，所以我们常常看见南方吃饭的碗特别小。
以上就是我认为川菜更加下饭的原因。这里我还要说，就是不管哪个菜系更加下饭，我们都不应该去排斥，各大菜系的存在都是有它的原因的。我们要做的是各大菜系营养健康的美食我们都应该去品尝。
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我是一个四川人，从厨这些年我的入门不是川菜而是粤菜！不要问我为什么选择粤菜，其实很庸俗，前些年炒粤菜比川菜工资高所以我选择了粤菜！
但后来慢慢的发现身为一个四川人做粤菜对以后的发展有一定的阻碍，所以我回到了川菜领域！
川菜和粤菜那个好吃？
我来说说我的看法:川菜部分我在这10几年的观察是:食用人多，那川菜肯定是当仁不让的，川菜本身就是大众口味，很平民化的菜式，本身就是很开胃，能让人食欲打开的菜品。川菜仅仅属于香辣，川菜讲究色香味俱全，辣不能代表川菜的精髓。
粤菜部分的特点:选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处
第二部分:粤菜中的汤是非常出名的，清鸡汤、二汤、浓汤是做粤菜必不可少的！
粤菜中是很少出现辣的菜的。
这个问题我的回答是:青菜萝卜各有所爱，在普遍的家里做饭都会做点川菜来下饭，开胃！
我是川人所以我比较喜欢:川菜的无辣不欢，没有最辣，只有更辣。身为川人爱吃辣，要麻要辣要酸要痛要痒！
我最喜欢的是粤菜，粤菜很精致味道好，海鲜很多。川菜太辣了，吃不到食物本身的味道！我是南方人，吃太辣的东西容易上火，主要是不喜欢太辣的东西，味道都是一个样的，除了辣还没是辣。
我是一个四川人，在广州打工安家生活快二十年了，一方水土养一方人是有道理的，我觉得单从菜系来说都各有特色。我生活中都能接受.
先说说川菜，我出生自贡长大，也在成都呆过好几年，总体来说四川菜麻辣鲜香，注重调味多样化，口感丰富，味道厚重浓郁，包括生产的辣椒、花椒味道和其他地方都不同，适合我们四川的地理环境.
比如吃鱼，四川菜很少清淡口味的，基本都是水煮鱼、双椒鱼、豆瓣鱼等.另外川菜的各种凉菜也是一绝，主要也是调料的功劳，所以四川人是很会吃的也会做吃的。
再说说粤菜，说真的 我刚刚来广州的时候在朋友家吃饭看着桌子上清清淡淡的菜色是感觉失望的，唯一的青椒吃不出一点辣味，后来知道叫（菜椒）[呲牙]，我第一次喜欢粤菜是早茶，估计广东的早茶文化也是全国闻名的，各式糕点[_a***_]还有粥水，那做的是真不错👍，从此就开启了我这个吃货不停的探索广州各种美食，原来清蒸鱼可以没有一点腥味还能那么鲜美，白灼虾我也体会到了广东人说的清甜。广东人是真的会吃啊！各种没有听过的煲汤材料，祛湿的，下火的. 最主要不管鸡鸭鱼，他们做出来虽然没放很多调料，依然很美味。
所以，其实在我的心里回四川几乎天天川菜，在广州基本都是粤菜，包括现在家里也是做粤菜多一些的。
我是一名四川人，去广州打工有十几年，第二个小孩在广州怀孕，所以说对粤菜见识比较多，我认为粤菜和川菜各有千秋！只不过味道不一样吧了！同为四大菜系之一也是八大菜系之一，四大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、维扬菜，八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，所以两种味道不相上下，主要看各人的口味，性恪特点。
首先谈谈四川菜，四川菜善于麻辣调味著称，花样多，名称怪异。比如说有外地人到四川吃鱼香茄子煲，他说你这煲里怎么没有鱼啊！老板说:“夫妻肺片，那老子还要给你杀个人不成。”那客人无语了。川菜样式多，口味比较重，看上去是油扑扑的，其实那是菜油，浮在碗上面。随便一道菜，在四川人手里可以做出多样菜。
粤菜注重质量，口味比较清淡，广东人特别注重养生，他把猪肚子的东西顺便洗洗，我说:“你怎么不洗干净。”他说:“使劲洗会把营养洗掉。”然后在锅里煮粥，不知道你们有没有体会，早上煮的粉肠粥特别好吃。粤菜追求色、香、味、型，夏秋两季偏向清淡，冬春两季偏向浓郁，近百年来国内具有代表性和最有世界饮食文化之一
所以两种菜各有各的特点，不然评不上四大菜系，也评不上八大菜系！一句话，两种菜各有特色，平分秋色，看各人的口味说话！朋友们！不知道你们认同吗？这只是我个人看法，谢谢大家！
川菜、粤菜和湘菜都有哪些代表菜？
川菜就多了，有适合全国各地口味的代表菜。
甜的：有鱼香肉丝、糖醋排骨、宫保鸡丁……
辣的：麻婆豆腐、香辣虾、麻辣香锅……
咸的：板栗烧鸡、生爆盐煎肉、川味鸡丝面……
湘菜：吃过剁椒鱼头，其他的不知道了。
因为每个菜系都有很多代表菜不一一介绍了 每个菜系说一个 ，湘菜 湘菜代表之一当然是***的最爱红烧肉 ，粤菜 首当其冲的是烤乳猪喽， 川菜最著名的就是重庆鸳鸯火锅啦。
鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？
最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称
川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征中国饮食文化博大精深，各大菜系各有所长。
鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。
本人偏好粤菜。喜欢脆皮乳鸽，潮州牛肉丸 ，也喜欢茶点，甜品，特别是瞎搞（虾饺）。
东北菜川菜和粤菜哪一种菜比较好吃？
每个地方都有好吃的地方，每个菜系的形成是受所在环境的影响，正所为一方水土养一方人，个人来说比较好肯定是粤菜，从现代人来说比较健康，粤菜讲究不时不吃，比如吃海鲜，春边秋鲤夏三泥，冰鲚热鲈，粤菜讲究五滋：香、松、软、肥、浓，六味：酸、甜、苦、辣、咸、鲜。除了粤菜外传统的川菜，淮扬菜，鲁菜都很有地方特色
川菜！八大菜系中川菜之首！肯定是川菜！世界美食之都就在天府之国的成都！最著名的川菜，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，糖醋排骨！宫保鸡丁！水煮牛肉！开水白菜！粉蒸肉！红烧兔丁！还有很多很多！
现在人在广东吃了很多广东菜，粤菜讲究的是食材鲜嫩，烹饪技巧简单，多以提现食材本身原味的一种烹饪过程为主，像极了平时里的生活简简单单，不需要过多的元素去包装。但是去过东北的人都会被东北人的热情所感染，他的美一道菜都需要时间去洗礼，比如酱骨架，比如铁锅炖大鹅，比如小鸡炖蘑菇，一次有幸去东北同学家，招待我的是超级大的铁锅炖大水库鱼，这种感觉像极了岁月，只有你吃饭它的那一刻尝到友情的沉淀。川菜多以麻辣鲜香著称，去过四川自贡几次，川菜多以肉食为主，养了一年的鸡鸭鹅猪，都以烟熏或者腌制过以后配以辣椒呈现在你的餐桌前，麻油辣椒搅拌后的折耳根是记忆难忘的小菜一碟。牛油火锅像极了生活琐事，只有你面红耳赤的时候也就读懂了生活的真谛，无论东北菜川菜还有粤菜，都是生活中不同时刻自己，说那种好吃不如说喜欢哪一段自己的人生！
