什么菜的烹调方法以江浙地区为主？
糖醋松鼠鱼
以冬笋为主料制成的江浙菜
糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。
糖醋松鼠鱼菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。
基本信息
幼儿园食物烹饪要求？
1.幼儿膳食要科学烹饪，尽量保持食物中的营养，防止维生素的流失。
2.要根据不同年龄的儿童生理来特点来制作膳食，分别制作有利于幼儿消化吸收。2—3岁：蔬菜应切成细丝、小片、小丁，烹饪时要软。4—6岁：蔬菜切成较大块，去刺去骨过渡到带骨带刺，适当油煎。
3.买来的熟食要加热烧透在吃，不能吃隔夜的剩饭剩菜，防止食物中毒和肠道传染病。
中国人的食物种类繁多，烹饪方法众多，最大的促使因素是什么？
其实最大的促使因素没有，只有相对促使的各种因素。因为这其中牵扯到的因素太多，且大多数情况下无法可视化，所以来谈谈一下几个主要因素。
1.我国领土面积广大
众所周知，我国土地有960万平方公里，寒、温、热三带均有涉及。如此广大的领土，造成我国物种的多样性，也正因为如此，形成了我国食物种类的多样性，与我国地大物博是分不开的。
2.气候条件不同
上文说到，我国拥有多种气候，所以自然而然就形成了多种多样的烹饪方法。就像四川等地吃辣椒是为了去湿，东本等地吃面粉是为了御寒，海南等地饮食清淡是因为炎热。
3.历史悠久
我国菜系共八大种，每种都历史悠久，每一道都是经过历史上无数人民舌尖上的考验才流传下来。如果没有一定的受众群众，这种菜流传不下来，因为它无法给人带来足够的经济效益，无法为人提供丰富的利润，大家又不是傻子，谁也不会做亏本的买卖。能流传下来的必有其众多受众者。那黑暗料理为何又会流传下来？所谓甲之蜜糖，乙之砒霜。螺蛳粉你可能嫌弃味道大，但还是有很多人喜欢吃啊。就像外国人接受不了我国的皮蛋，但并不妨碍我们对其的喜爱啊！
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美食是中国传统文化的一个重要方面。中国历史悠久，文化底蕴丰厚。几千年来，勤劳智慧的中华民族，在劳动和生活实践中总结了众多的生活技能并形成了宝贵的各种文化。饮食文化便是其中之一。随着国家的经济发展人民生活水平的提高，这种饮食文化也得到了发扬光大，并且也赢得了世界人民喜爱。现在的中国美食，不但讲究色香味俱全，而且在营养健康方面也不断提高，这使我们中华民族的美食文化又得到了进一步的发展升华。这是我们中华民族勤劳智慧的结晶！
中国人的食物种类繁多，烹饪方法众多，最大的促使因素是什么？
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烹的技术，是从人的饮食需要出发，对所需要烹调的食材进行选择、切割、组配、调味与烹制，使之成为符合营养卫生，具有民族文化传统，能满足人体饮食需要的菜品制作方法。
食物的种类繁多，烹饪方法众多，我觉得是随着人类历史的发展而慢慢积累演化的。
我国先民用火熟食的传说，在很多史书中多有记载。如《太平御览》卷第七十八引《礼含文嘉》中就记载着发明用火的圣人—燧人氏。
“燧人始钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽，遂天之意，故谓燧人。”
这就是中国历史上传说的钻木取火以化腥臊的“燧人氏”时代。
《古史考》曰：“有圣人以火德王，造作钻燧出火，教人熟食。”
这便是我国烹饪中用火烧烤技术的先河。
新石器时代出现了原始的农业和畜牧业，同时，还有一定的切割，一般用石刀、蚌刀等。
这是最原始的切割，加之陶器(发明陶器后，便有了”煮“的烹调方法)的普遍使用，烹饪的主要因素：火、炊具、调味品在这个时代已经具备。
我们的祖先在陶罐、陶釜的基础上发明了陶质器具”甑“。
《古史考》曰：“黄帝作釜甑”，”“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”
有了甑就有了“蒸”。甑是蒸制食物最原始的笼屉，底部有许多小孔(利于蒸汽上升而把食物蒸熟)，它置于釜或鬲上配合使用，这是一种分体式的蒸制炊具。
陶甑，让食物从原来煮的方法演化到蒸的方法，这大大地提高了当时人们的饮食水平。
蒸不仅可以加工米粒类食品，还可以加工块茎、面食等，从而扩大了食物的种类，为蒸饭、蒸肉、蒸蔬菜开辟了新的途径。
”蒸“后面的烹调方法是”炒“。从炒的发展来看，经历了两个阶段，一是远古时期的干炒法阶段；二是商代以后的炒制法阶段。
商代以后的炒制法阶段才是完全意义的炒，它依赖于金属炊具、油脂和刀具。商代，已出现了青铜器，并发现了早期锅的原型。
其实在烤、煮、蒸、炒烹调方法的基础上，又因为炊具的不同细分出很多种烹调方法。比如炒，早期盛行的是干炒、生炒、煸炒和水炒。南北朝以后，才开始有熟炒、滑炒和软炒的方法。这些方法的使用需要利用动物油脂和铁锅。
除了炊具外，还有火候、动物油脂的运用等等，都是让烹调方法多样化的因素。
火候是形成多种烹调方法和不同风味的重要环节。自古以来火候的掌握被视为厨师的第一技术，也是衡量厨师技术水平高低的重要标准。
两千多年前《吕氏春秋●本味》中曾有这样的记载：
“五味三材、九沸九变、火之为纪，时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”
[_a***_]大诗人苏东坡擅长烹调，做菜也很讲究火候，在总结烧肉经验时，曾写过这样的句子
“慢着火，少着水，火候足时它自美。”
清朝袁枚(随园食单》中也强调：“熟物之法，最重火候”。纵观古今都是“火之为纪”，把火候的掌握列为菜肴创作的关键。
人类的文明是不断地在进步的，中国的科技也是日新月异的在发展，我们现在用的炊具更是改头换面，越来越符合现代人的生活需要。
中国烹饪经过历代烹调师的苦心钻研，新的工艺方法不断地增多，新的菜肴品种也是不断地涌现。
所以，中国人的食物种类繁多，烹饪方法众多，我觉得是随着人类历史的发展，由诸多因素慢慢积累演化而成，不是单说某一个方面促成的。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
