有哪些海鲜美食菜品，以及详细做法是什么？
有那些海鲜美食菜品，怎样做呢，其实不是沿海地区的朋友很难想象海鲜之多样多款以及菜品之丰富多变，海鲜以咸淡水之间交汇海口的鱼虾蟹最为鲜美，广东珠三角海口的海鲜曾令食客赞叹不已，现已捕捞过度许多鱼类难寻踪迹，偶尔捞到一些都是抢乎货，一般人吃不到，好在养殖业发展迅速补充了野生鱼的不足，让我们也有机会品尝一些美味海鲜。家常海鲜菜品可试试这几个：
一、清蒸金鼓鱼
金鼓生长于咸淡水域鱼鲜肉嫩刺少肉多做法简单，鱼处理干净吸干水份碟底放姜片上鱼上锅蒸大火蒸10分钟即成，出锅倒去鱼水，陈皮切丝丝丝是细丝铺鱼身上淋上热油和少许蒸鱼豉油即可，菜品甘香可囗！
二、白灼白虾
白虾较为稀少，因为只有在咸淡交汇处才有，能碰到一定要买些吃，特别是个体大有虾卵的白虾！做法简单粗暴，用清水冲洗白虾，汤锅加水煮开放姜片少许葱段关键是放少许盐迅速把白虾倒入上盖关火，白虾不动了将盖撤了，准备好碟子看虾弯曲成形即上碟，不可怠慢，点蒸鱼豉油或清吃。菜品清甜爽口！
三、清蒸河虾黄脚立鱼
清蒸黄脚腊又叫黄脚立又称鲷鱼，野生的加入5个6个怀卵河虾，蒸法同一，吃法却不同，鱼水不倒掉，趁热吃，海鲜都要趁热吃吃之前先挖鱼眼将浆汁涂于鱼身上沾少许鱼汁即可入口，滑鲜嫩！不说先吃
四、很多很海鲜菜品，说不完，蒸三黎、蒸黄油蟹、蒸海鲈、石斑鱼、龙鲀、鲜鲍、辽参、海胆等等，想吃海鲜你一定要靠近大海，否则怎说都没用！
我平时就很喜欢吃海鲜，有时间的话，我也经常下厨房做一些海鲜，我比较喜欢做黑啤酒皮皮虾、酱爆鱿鱼须、北极贝炒荷兰豆，都挺好吃的，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道海鲜的做法，希望对您有所帮助！
【酱爆鱿鱼须】
青辣椒切条，红辣椒切条，洋葱切成小片，葱切葱花，大蒜切末，鱿鱼处理好，将鱿鱼须切成小段备用
锅中倒水，将水烧开后，倒入一些料酒，然后放入鱿鱼须，焯烫十多秒后捞出沥干水分备用
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后，放入葱花和大蒜末以及洋葱片，煸炒出香味，炒出香味后，放入青红辣椒，倒上甜面酱和一点蒜蓉辣酱，放入一点白砂糖，将酱炒开后，放入鱿鱼须，倒上酱油和蚝油，放入食盐和花椒粉以及味精，大火将其炒匀，将食材炒熟后即可出锅摆盘
【荷兰豆炒北极贝】
荷兰豆摘好洗净，北极贝解冻后清洗干净，大蒜切末备用
起锅烧油，将油烧热后，放入蒜末炝锅，煸炒出蒜香味后，放入荷兰豆，将荷兰豆炒至有些变少后，倒入一些海鲜酱油，放入食盐和一点点白砂糖，然后放入北极贝，大火将食材炒熟后即可关火盛出摆盘
【黑啤酒皮皮虾】
生姜切片，葱切段，大蒜切片，皮皮虾用小刷子刷干净后备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入大蒜片、葱段、生姜片、一小把花椒粒炒出香味，炒出香味后，放入洗净的皮皮虾，大火翻炒片刻后，倒入黑啤，黑啤没过皮皮虾即可
大火烧开后，放入食盐和十三香，倒上一些酱油，将食材煮熟后，在撒上一些味精和少许白砂糖，开大火再焖五六分钟，让其入味即可
好吃的黑皮酒皮皮虾就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
1、清蒸帝王蟹
原料：梭子蟹
辅料：姜、生抽、醋
做法：
1、梭子蟹洗净后，蟹壳朝下放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右；
2、姜切末，加入生抽和醋即成蘸料。
2、清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼
辅料：葱段、盐、胡椒粉、黄酒、鱼豉油。
做法：
1、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀鱼身后腌制半个小时。
2、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，放入蒸锅中蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，
3、取出后去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，洒上葱丝浇热油在鱼身上即可。
3、蒜蓉粉丝蒸虾
原料：虾、粉丝、蒜蓉、香葱碎、生抽、细盐、砂糖、白胡椒粉、高汤（清水）。
做法：
1、鲜虾处理干净，粉丝凉水泡发，将开背虾平铺在粉丝表面。
2、炒香蒜蓉，放入调味料，将蒜蓉汁浇在虾上。
3、放入蒸锅，中火蒸4分钟。
4、取出虾盘洒上葱花，淋上热油即可。
4、黄花鱼
食材:
黄花鱼、葱、姜、蒜、味达美、醋、盐、花椒、料酒、食用油
做法:
1、黄花鱼清洗干净，鱼身打上花刀；
2、将黄花鱼锅中，煎至两面金黄；
3、爆香花椒，葱姜蒜，加入调料；
4、加水没过鱼身，小火慢炖二十分钟左右，收汁即可。
原料：海参 1条，花胶 2片，乌鸡 1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。
做法：
1、海参、花胶泡发好；乌鸡剁小块淖去血水。
2、洗净红枣，枸杞，淮山，生姜去皮切片。
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古时酒楼的名菜？
他们的招牌菜式包括太白楼的太白鱼头、铜钱包、清炒栀子花、白切鸡、野笋炒肉
得月楼的松鼠鳜鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方、虫草甫里鸭、碧螺虾仁、枣泥拉糕、苏式船点
中国古代的著名酒楼为数不少，太白楼、得月楼、浔阳楼、楼外楼等都是其中的佼佼者，它们在不少***剧中也多有提及。尤其太白楼更因诗仙李白而扬名于世，历史悠远，古朴典雅。 这些酒楼可不是徒有虚名的，据说当年大把的王孙贵胄为之疯狂，而当年乾隆皇帝下江南的时候，在得月楼用膳，因其菜味道极为鲜美，赐名“天下第一食府”。
他们的招牌菜式包括太白楼的太白鱼头、铜钱包、清炒栀子花、白切鸡、野笋炒肉
除了鲜花饼，全国各地还有哪些以花作为食材的菜品/小吃？
看到这个题目，立马就想到了大家所熟知的著名上海桂花糕，没去上海吃过正宗的，但吃过的桂花糕味道都不赖，桂花糕虽然看起来很素，但味道很不错，很糯但又不腻，还可以感受桂花的香甜。
在我的家乡邵阳一个小山村，吃过外婆用[_a***_]花做过的一种饼，和面粉和在一起，加盐和葱花，在油锅里炸一下，出锅的时候金黄金黄，可以作为菜品，还有黄花菜相信也是很多人吃过，清脆可口，凉拌或是炒肉都很好吃。
“袅袅秋风多，槐花半成实”，这是古人吟咏槐花的诗作。槐花在北方人眼里就是宝，在北方向来有“春燥”之说，三四月份，夜晚春风沉醉，饮一杯槐花蜜，那份甘甜清凉滋润心田，舒缓畅快。槐花不仅局限做蜜，还能和五花肉一起做成包子，肉香花香交织，吃完后还要仔细品味一番，最为爽口的还是槐花饼。槐花饼比槐花粥要粘稠一些，像烙饼那样烙成。槐花饼需要趁热吃才能品尝到槐花烙熟后脆甜的滋味。
在你的家乡有哪些以花为食材的食物？
新疆有一种馕，叫玫瑰花馕，用面粉和玫瑰花酱做成的，馕的中间裹着玫瑰花酱，特别好吃，在新疆卖的很好，我家门口就有一家，经常去买，这种玫瑰花馕比普通的馕贵，又香又脆，还带着玫瑰花的香味和调味，真的超级好吃。
新疆有一种酱，叫玫瑰花酱，用玫瑰花制作而成，可以直接吃，也可以沾馍馍，馕吃，也可以做成玫瑰花馕，这是新疆***尔族的传统保健食品，和田的玫瑰花也是和田一大特产。
桂花糕，桂花点心，这个也是以花为原料的食品，经常出现在古装电视剧里，尤其宫廷戏中，桂花糕出镜率很高。
很多花都是可以吃的，比如，百合，梨花，牡丹花，桃花等。
除了鲜花饼之外还有很多很多都是用话做的菜，多以炸制为主，就像是炸南瓜花，炸南瓜花在云南经常的能看到就像鲜花饼一样，南瓜花能吃到的时间很长，所以我们这个吃货的国家就研究出来了数十种吃南瓜花的方法，有什么炸南瓜花、南瓜花摊鸡蛋、南瓜花粥、南瓜花汤、还有我最喜欢吃的酒酿南瓜花。
然后就是在北方不常见到芭蕉花，芭蕉花也是一种药材可以增强人的免疫力，可以让精神状况不是很好的人恢复元气满满，做法跟南瓜花差不多，但是芭蕉花不像南瓜花那么的通用，芭蕉花不能和鱼羊肉在一起吃还不能和生冷的食材鸡蛋辣椒放在一起食用。最后就是仙人掌花，发现仙人掌花能吃的人也是不怕扎，但是炸出来的仙人掌花真的是很好吃本来就鲜黄的花经过油炸变得更加的香。大家可以在家自己试一试但是吃之前要百度一下花有没有毒性。
以花为食材的蔬菜并不是很多，常见的有菜花和点缀调味的玫瑰、桂花等。这些大家都知道，我就不多说了，我介绍一些小众的吃法，看看你吃过没有。
野生***中以花为食材的也不少见，最著名的要算黄花菜了，黄花菜就是野生萱草的花蕾，属于传统蔬菜，现大多为人工栽培。我们路边常见的金娃娃萱草就是一种经选育的特殊品种，应该也可以吃。
金雀花也是传统美食花卉，金雀花炒鸡蛋在很多地方流行。金雀是古代盆景四大家族之首，属于锦鸡属灌木，金雀分南雀和北雀，南雀根盘漂亮，生长速度快，但花色较为单一，多为***，北雀生长缓慢，容易缩枝，但花色花型漂亮，黄花红头非常喜人。要是盆景爱好者知道我们拿金雀花炒鸡蛋，一定会以为我们暴殄天物。
炒鸡蛋也可以用窝瓜花，窝瓜是北方对冬瓜、南瓜、菜瓜等大型瓜类的总称，用窝瓜花，特别是南瓜花炒鸡蛋，有一种特有的清香。倭瓜花沾上面糊油炸，才是最正经的吃法。南瓜花
再有就是洋槐花，热水焯一下，凉拌或者做馅料都很不错，有特殊的清香味，当然炒鸡蛋也不错。
据说连翘花也可以吃，不过我没试过，感兴趣的可以试试。
金银花清热解毒，是非常受追捧的中药材，也有很多人把它制成茶，还有个别喜欢美食的把它作为食材，味道肯定不错。
