古代有哪些饮食习俗？
1.等级区别，王公贵族贫民日常饭食都有严格规定。详见《礼记•礼器》
2.摆放菜肴与坐席，古代讲究菜摆设规则，讲究敬客，尊长的座位顺序。详见《礼记•曲礼》、《礼记•少仪》
3.喝酒，古人说无酒不成席，更有专门的“依酒成礼”、“借酒助兴”、“以酒作乐”等说法。还有规定什么时候可以喝不可以喝见《尚书•酒诰》，规范也不少，如“献”“酢”“酬”
4.筷子，用筷子有很多忌讳，如客人不能过河夹菜，持筷子连手指都有明确规定，还有很多忌讳，什么放筷子在嘴里来回嘬差发出声音，用筷子敲碗，拿筷子在菜里翻···等等 很多。
汉朝农业有了进一步发展，酒的酿造技术也更加先进，所以汉朝人喜欢喝酒，不管什么节日都喜欢痛饮一番，比如腊月饮酒，伏日饮酒，社祭饮酒。同时喝酒的时候还喜欢吃肉佐食。
腊月是因为岁末了，农活也忙完了，大家可以聚一聚喝喝酒暖暖身子；伏日是因为天气太热，早点归家，《汉书•东方朔传》记载天气太热，皇帝赐酒肉给众官，结果分肉的大臣迟迟未至，东方朔就抽出剑把肉分了，对百官说：“伏日当蚤归，请受赐。”然后就溜走了（东方朔还是一如既往的滑稽放荡(ಡωಡ) ）；汉代以前只有秋祭，汉朝出现春秋双祭，汉丞相陈平在家乡社祭时分肉分得公正，还得到了乡亲们称赞。
元旦的时候（周以十一月为岁首，秦把十月作为一年之始，汉朝的元旦是为正月），人们都喝椒柏酒，东汉崔寔《四民月令》记载：“正旦‘子妇曾孙各上椒柏酒于家长’。”皇帝也要摆宴犒奖群臣。
上元节始于汉朝，以表达汉武帝对天神至尊太一神的敬仰。这时候人们也喜欢喝酒作乐，还喜欢做点油豆渣饼，豆粥和酒水干肉来祭祀先祖。
重阳节也始于西汉，这个时候不喝雄黄酒，而是喝菊花酒，“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒”。把菊花***下来，然后和黍米一起酿造，第二年就可以喝了。所以想体验古重阳节的，可以自己酿一壶菊花酒品尝品尝。
希望我的回答能帮助到你。
正月十三饮食风俗？
1、汤圆：在正月十三“上灯日”这天，吃汤圆寓意团团圆圆、圆圆满满、阖家团圆。刚吃完汤圆，滚龙灯开始，外面鞭炮齐鸣，更加热闹喜庆。
2、豆腐：人们准备大量的豆腐，祭祀祖先完毕，进行豆腐大战，互掷豆腐，打豆腐仗，祈求添丁兴旺、五谷丰登。
3、圣虫：圣虫是一种面食，用面制作成动物，一做必须做一对，有公有母。圣虫分盘虫和跑虫，寓意给家庭带来财运和福气。
4、粑粑：在肥东长临河和巢湖黄麓一带，有一种传统美食，叫黄麓粑粑，香飘巢湖。
5、荠菜：荠菜鲜嫩可口、清香鲜美，其茎叶嫩绿，不仅好吃，还有迎春吉祥的寓意。
6、饺子：在农历正月十三的早晨吃饺子，意味着圆满和家庭幸福，象征着新年的家庭和谐与幸福。
吃汤圆
“上灯圆子落灯面，正月十五过小年”，正月十三这一天，各地均有吃汤圆的习俗，汤圆又叫“浮圆子”，圆形的一种特色小吃，口感软糯，香甜顺滑，吃汤圆寓意家庭美满，团团圆圆，表达了人们对美好生活的一种向往，汤圆也是元宵节必备小吃。
春节有哪些饮食习俗？
“腊八节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我国已有千年历史。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，称之为“腊祭”。南北朝时，农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”，在这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛***的节日，称为“佛成道节”。腊月初八这天，中国各地都有喝腊八粥的习俗。
据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八，本身是个传统节日，又是年节的前奏，可以说腊八节拉开了春节的序幕。“小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭，就把年来办”。腊八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭新的面貌迎接“年”的到来。
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。
贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。
饺子
北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。
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春节俗称新年，是中华民族最隆重的传统节日。每年这个时候，我国各地的人们都会举行盛大的活动来庆祝和欢度春节。春节在过去旧称为“元旦”，时间是农历正月初一。在辛亥革命以后，我国开始***用公历纪年，元旦就变成了公历元月一日，农历正月初一就是春节了。节日期间，人们会相互拜年，有放爆竹、喝元宝茶、喝春酒、吃年糕、吃饺子等习俗。
正月初一这天，亲朋之间会相互拜年，一般都会请客喝茶、留客喝年酒。至于食物，大部分地区的人们会做上一大桌的好酒好菜，鸡鸭鱼肉应有尽有，在一饱口福的同时，希望来年好运连连，吉祥如意。
另外，在一些以面食为主要饮食的地区，春节期间还有吃长寿面和馄饨的习惯。春节吃长寿面，寓意着可以长寿。春节吃馄饨，寓意着吉祥如意，粮食满囤。
（GSJ）
